⑴ 怎樣做蛋糕
做蛋糕的步驟:
首先在蛋清的碗里加一點鹽，這是為了更容易將蛋清打發，另一個作用就是提高甜度，接下來再放一勺白糖，就用家裡喝湯用的勺子就可以，接著就是拿起打蛋器拚命的，順時針方向打，打到顏色發白，全是沫沫的時候，再加一勺白糖
註：打蛋器上別上幾個回形針，事半功倍！沒有打蛋器的話，就用3根筷子，這個就是全體力活了！為了美味，拼了。
其次准備一袋純牛奶，蛋白已經打好了，放在一邊，現在來對付蛋黃。在碗里放入兩勺白糖，3勺堆的尖尖的麵粉，6平勺牛奶，順著方向攪拌均勻。大家會發現有許多麵疙瘩，這就需要你耐心的一個個的壓扁它，其實很簡單的，為了美味，拼了，攪拌均勻後，就是這樣滴！
在蛋黃糊的碗里加入打好的蛋清，注意：不要一次加入，要分兩次或三次加入，攪拌均勻。還要注意的是，攪拌的時候，不要像打發蛋清一樣順時針攪拌
最後全部攪拌均勻之後，接下來，就是要把電飯鍋拿出來，預熱，大概40幾秒就OK了，然後在鍋里均勻的刷一層食用油，將攪拌均勻的蛋糕糊，倒入塗滿油的電飯鍋，倒好就是這樣子滴~~~最好是在桌上震兩下，把裡面的氣泡震出來蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵，2分鍾後會自動跳到保溫狀態，等待20分鍾，接著再按一次煮飯鍵，等待20分鍾後，打開鍋蓋，滿屋飄香了。
做蛋糕的主要材料:
150克低筋麵粉（普通麵粉也可以）。3-4個雞蛋、60克牛奶、100克白砂糖、食用油少許。
做蛋糕的注意事項：
1、所有器具都不能帶水、帶油，手也要保持乾燥
2、蛋清液中不能混如蛋黃液，否則不能打發
3、蛋清要順時針方向迅速攪拌，直到打到碗倒扣也不會滑落才算打好；將打好的蛋清加入雞蛋糊的時候，要分次加入，攪拌的時候要上下翻動
4、電飯鍋要預熱，出氣孔要用毛巾堵上
做蛋糕的工具：
1、電飯煲一個
2、手用的攪拌器一個（電動的更好）
3、大碗兩個
做蛋糕的注意事項:
有很多的人用微波爐做蛋糕不成功，糾其原因就是因為蛋白沒有打發。現在將我打發蛋白的秘密告訴你吧！只要10分鍾，不放發粉就可以烤出軟軟的蛋糕！
1.先檢查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干凈無油、無水，否則會增加打發的難度。
2.現在我們來打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助！開始打……打到蛋白起來打泡為止，這只要1分鍾就足夠了。
3.現在可以將你准備的砂糖的1/3加入蛋白內，繼續打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止，這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鍾。
4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……帶到蛋白已經發白，仔細看！這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡，但是已經變成半流質的了。如果你是做天使蛋糕或戚風蛋糕這個樣子就可以了。這好象叫「濕泡」。這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。這大概要4分鍾。
5.最後把剩下的砂糖全放入盆內，一個字：打很快你的手回感覺有點沉，蛋白已經變成半膠質的了，再打一會，你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角，它是不會流動的。這叫「干泡」最適合做海綿蛋糕。這要兩分鍾足夠了！
⑵ 做最簡單的只用牛奶做出的小蛋糕教程
牛奶小蛋糕的做法：
原料：雞蛋（去皮）166克，低筋麵粉97克，白糖50克，牛奶38克，玉米油23克，鹽1克，白醋3滴。
步驟：1、原料：雞蛋、白糖、玉米油、低筋麵粉、牛奶。
綿軟美味的牛奶小蛋糕做好啦。
⑶ 如何用牛奶製作蛋糕
使用牛奶製作蛋糕是一種常見的烘焙方法，因為牛奶能夠為蛋糕增添濕潤度和豐富的奶香味。以下是一個基本的牛奶蛋糕食譜，包括所需的材料、工具和步驟。
材料：
無鹽黃油：200克（室溫軟化）
細砂糖：300克
中筋麵粉：300克（過篩）
全脂牛奶：150毫升
雞蛋：4個（室溫）
泡打粉：1茶匙
香草精：1茶匙
鹽：一小撮
工具：
混合碗
電動攪拌器或攪拌棒
橡皮刮刀
量杯和量勺
篩子
蛋糕模具（塗上黃油並鋪上烘焙紙）
烤箱
步驟：
預熱烤箱：將烤箱預熱至180°C（350°F）。
准備模具：將蛋糕模具塗上一層薄薄的黃油，然後在底部鋪上一層烘焙紙。
混合乾性材料：在一個大碗中，將過篩的中筋麵粉、泡打粉和一小撮鹽混合均勻。
攪打黃油和糖：在另一個大碗中，使用電動攪拌器將軟化的無鹽黃油和細砂糖攪打至顏色變淺，質地變得輕盈。
加入雞蛋：逐個加入雞蛋，每次加入一個，充分攪拌均勻後再加下一個。
加入香草精：加入香草精，繼續攪拌至完全混合。
混合干濕材料：將乾性材料分幾次加入到黃油糖混合物中，交替加入牛奶，開始和結束於乾性材料，每次加入後用橡皮刮刀輕輕翻拌直至剛剛混合均勻。
倒入模具：將蛋糕糊倒入准備好的蛋糕模具中，用刮刀平滑表面。
烘烤：將蛋糕模具放入預熱的烤箱中，烘烤約30-40分鍾，或者直到插入蛋糕中心的牙簽能幹凈地拔出為止。
冷卻：從烤箱中取出蛋糕，讓它在模具中冷卻10分鍾，然後脫模放到冷卻架上徹底冷卻。
裝飾：蛋糕完全冷卻後，可以根據個人喜好進行裝飾，比如撒上糖粉、塗抹奶油霜或者覆蓋上巧克力醬。
注意事項：
確保所有材料都是室溫，這有助於混合和膨脹。
不要過度攪拌麵糊，否則蛋糕會變得密實。
烤制時間可能因烤箱而異，所以要密切關注蛋糕的烘烤情況。
按照這個基本的食譜和步驟，你就可以用牛奶製作出美味的蛋糕。總之，烘焙是一門科學，也是一門藝術，所以不要害怕實驗和調整配方，找到最適合你口味的版本。
⑷ 純牛奶怎麼做蛋糕
1、雞蛋8個、牛奶300g、麵粉200g、白糖150g、油25g、泡打粉10g。
2、方法：把蛋黃、牛奶、一半白糖、油混合攪拌均勻。把麵粉和泡打粉拌勻，倒入蛋黃液中攪拌均勻。
3、在蛋清中加入其餘白糖，用4隻筷子抽打8——10分鍾，直到蛋清能立住筷子不倒， 挑起蛋清也不倒。
4、把蛋清分3次倒入蛋黃糊中上下輕輕攪拌，直至均勻。在微波專用盆里倒入少量的油，用手塗抹均勻，再倒入混合好的麵糊,把盆輕輕磕幾下，讓大的氣泡震碎。
5、將盆放入微波爐，高火7分鍾。把盆拿出晾一會兒，倒扣在案板上，做好的蛋糕就出來了。