❶ 烤蛋糕胚溫度和時間多少
烤蛋糕胚溫度和時間的具體設置取決於不同的蛋糕配方和烤箱類型。一般來說,大部分蛋糕胚的烤制溫度在175°C至180°C之間,時間在25分鍾至35分鍾左右。
具體的溫度和時間可以根據蛋糕配方和烤箱的特性進行調整。以下是一些常見的烤蛋糕胚的溫度和時間設置:
- 淺盤蛋糕(8英寸或9英寸蛋糕模):烤制溫度175°C,時間25-30分鍾。
- 高度蛋糕(7英寸或8英寸蛋糕模):烤制溫度160°C,時間35-40分鍾。
- 杯子蛋糕(標准杯子蛋糕紙杯):烤制溫度175°C,時間15-20分鍾。
在烤制過程中,建議定時檢查蛋糕的熟度,使用牙簽或竹簽插入蛋糕中心,如果取出時沒有粘附蛋糕糊,則表示蛋糕已熟。記得在取出烤箱之前將蛋糕從烤模中倒出,放在涼架上冷卻。
❷ 蛋糕店做一個蛋糕要多久
1. 製作戚風蛋糕,從打蛋開始到脫模,通常需要一個半小時到兩個小時。
2. 對於裱花蛋糕,如果使用現成的蛋糕胚,則省去了烤制時間,裱花過程大約需要不到一個小時。但如果從製作蛋糕胚開始算起,整個過程大約需要三個小時。
3. 製作慕斯蛋糕的時間較短,不到一個小時。之後需要冷藏四小時,方可食用。
4. 芝士蛋糕的烤制時間大約為四十分鍾,加上冷藏時間,總共大約需要五個半小時。
5. 實際上,製作蛋糕的時間與蛋糕的大小關系不大,無論蛋糕尺寸大小,其製作步驟和時間大致相同。
❸ 蛋糕店做10寸水果蛋糕要多久
蛋糕店都有現成的蛋糕胚,接單後,一般半小時左右可取。
❹ 蛋糕店做一個蛋糕要多久完成
1. 如果蛋糕店有現成的10寸水果蛋糕胚,准備和裝飾蛋糕通常需要大約半小時。
2. 如果沒有現成的蛋糕胚,製作蛋糕胚可能需要大約五個小時。
3. 因此,從零開始製作一個10寸水果蛋糕,整個過程大約需要一個半小時。
❺ 烤翻糖蛋糕坯子需要多久
烤翻糖蛋糕坯子需要大概40分鍾左右。
翻糖蛋糕胚子的製作方法:
烘焙材料:(成品一個8寸)
奶油起司250g、綿白糖150g、杏仁膏200g、全蛋6個、低筋麵粉160g、玉米粉16g、奶油75g、草莓果泥50g、紅色色素1g
裝飾:糖粉少許
1、
將奶油起司、綿白糖、杏仁膏放入容器中,攪拌混合均勻。
2、
再分次慢慢加入全蛋,攪拌均勻。
3、接著將低筋麵粉、玉米粉過篩後,加入拌勻。
4、將奶油放入容器內隔水加熱溶化後,加入混合拌勻。
5、最後再倒入草莓果泥,紅色色素,輕輕混合均勻即可。
6、將步驟5的蛋糕體麵糊,分成四次,倒入已抹烤盤油的8寸烤模內、抹平,入爐以上火200℃、下火120℃,烤8~10分鍾至上色。
7、取出(重復動作操作共四次,需小心不可重敲)。總焙烤時間約40分鍾。
8、最後將步驟7出爐冷卻後,脫模再裝飾上糖粉即可。
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❼ 蛋糕胚需要烤多久
四十分鍾左右。製作步驟:1.稱量好所需要的原料,這里用的雞蛋是大號的,帶殼65-70克之間,油選擇葵花籽油或菜籽油玉米油之類無味的,不要用花生油和黃油;2.首先准備兩個干凈的盆,裝蛋清的容器要保證無油無水,把蛋清和蛋黃分離,蛋清里加入幾滴檸檬汁,蛋清加檸檬汁有助於蛋清打發後的穩定性,可試打發的蛋清不易消泡,沒有檸檬汁可以用白醋或者塔塔粉,也是一樣的原理;3.打蛋器開低速,蛋清打至出現密集的氣泡時加入三分之一的細砂糖,繼續攪打,打蛋器可以慢慢調至中速;4.蛋清打發至氣泡濃密時加入另外三分之一的細砂糖,打蛋器可以慢慢調到高速;5.蛋清打至出現紋路時加入剩下的三分之一的細砂糖,繼續高速打至硬性發泡,打得差不多時可以轉回低速攪打一小會,讓蛋白的氣泡更均勻細膩一點;6.打發至硬性的蛋白霜提起打蛋器可以看到直挺不彎鉤的尖角,而且蛋清的氣泡是非常細膩像打發好的奶油一樣,沒有打到這個程度的話就要繼續用打蛋器打發,蛋清的打發關乎戚風蛋糕的成敗,所以一定要重視;7.蛋清打發好就放一邊或者放進冰箱冷藏,這個時候可以先把烤箱預熱上火120度下火160-170度,現在做蛋黃糊,10克細砂糖加到蛋黃里,打蛋器開低速攪打均勻;8.一邊把油倒進蛋黃里,打蛋器繼續低速攪打至蛋黃濃稠沒有蛋黃和油分離的現象,就可以了;9.把牛奶倒進蛋黃里打勻即可;10.低筋麵粉過篩進蛋黃里,用刮刀攪拌均勻成無顆粒的蛋黃糊;11.拌好的蛋黃糊狀態;12.取三分之一打發的蛋清到蛋黃糊里,用切拌或翻拌的手法拌勻;13.把拌好的蛋黃糊倒回剩下打發的蛋清里,還是切拌或者翻拌的手法拌勻,動作不用太小心翼翼,直接大膽的翻,不要拌得太久導致蛋清消泡;14.拌好的蛋糕糊應為濃稠、質地輕盈的狀態;15.把蛋糕糊倒進六寸的蛋糕模具里,並提起模具與桌面保持水平線用力震幾下,震破裡面的大氣泡;16.送進烤箱上火120度下火160-170度之間,烘烤20分鍾後蛋糕爬到最高點,這時把上下火都調到150度,繼續烘烤20分鍾;17.已經烤了20分鍾的蛋糕已經爬到最高點了,這時把上下火都調到150度,繼續烘烤20分鍾;18.蛋糕出爐後輕摔幾下,立即倒扣,冷卻後脫模
至少要四十分鍾左右;附一個誰的蛋糕出品的誰的早餐中戚風蛋糕的食譜,感興趣的話可以看一下!食材:低筋麵粉130g、玉米油50g、雞蛋5個、白砂糖150g、蛋白60g、蛋黃90g、牛奶95g、 泡打粉4g 製作方法:1將雞蛋的蛋黃和蛋清分離並將蛋清擱置一旁備用; 2在蛋黃中加入白砂糖和玉米油,期間要一直攪拌; 3接著倒入牛奶並攪拌; 4在另外一個容器中加入泡打粉和低筋麵粉攪拌均勻; 5將混合後的麵粉篩入蛋黃牛奶混合液中並一直攪拌到均勻; 6用電動打蛋器將蛋清打發; 7將打發好的蛋清倒入麵糊中輕柔攪拌; 8將攪拌好的麵糊倒入模具中,接著輕震兩下; 9在麵糊表面撒一些杏仁片接著放入預熱後的烤箱180度烤50分鍾。貼士:1.蛋清打發到出現小彎鉤的程度。 2.攪拌要輕柔,否則會消泡。 3.麵糊要細膩有光澤。 4.脫模時要輕震兩下,排出熱氣,倒扣晾涼。
❽ 烤箱蛋糕要烤多久能熟 烤箱蛋糕一般要烤多久能熟
1、30-50分鍾。普通大小的蛋糕坯子需要烤30-40分鍾,若蛋糕坯子偏大需要烤50分鍾左右。
2、使用烤箱烤蛋糕之前,需要將烤箱進行預熱處理,這樣可以使蛋糕受熱更加均勻,烤出來的蛋糕口感也會更好。烤蛋糕的過程中需要隨時觀察蛋糕的質地,以免影響蛋糕的口感和品質。