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時間雞蛋糕蒸多久

發布時間: 2024-11-08 11:58:18

㈠ 雞蛋糕蒸多久好 雞蛋糕蒸多久好吃

雞蛋糕是一款非常受歡迎的甜品,製作簡單,口感柔軟,甜而不膩。不過,很多人在製作雞蛋糕時都會遇到一個問題:蒸多久才算好?,我們就來探討一下這個問題。
首先,需要明確的是,雞蛋糕的蒸制時間與蒸制溫度密切相關。通常來說,雞蛋糕的蒸制溫度在80℃左右,蒸制時間則根據雞蛋糕的大小和厚度而定。
一般來說,小型的雞蛋糕蒸制時間為15-20分鍾,中型的雞蛋糕蒸制時間為20-25分鍾,大型的雞蛋糕蒸制時間則需要30分鍾以上。當然,這只是參考時間,具體還需要根據實際情況來確定。
除了大小和厚度之外,雞蛋糕的蒸制時間還與蛋液的比例有關。如果蛋液的比例較高,蒸制時間也會相應延長。反之,如果蛋液的比例較低,蒸制時間則會縮短。因此,在製作雞蛋糕時,需要根據自己的配方和實際情況來確定蒸制時間。
此外,還需要注意的是,在蒸雞蛋糕時,應該保持蒸鍋的水位,以免水干燒,影響雞蛋糕的口感和質量。同時,還需要注意火候,以免過早或過晚取出雞蛋糕,導致糕體不完全成熟或過度熟。
總的來說,雞蛋糕的蒸制時間需要根據實際情況來確定,可以根據大小、厚度、蛋液比例等因素來進行估算。在蒸制過程中,需要保持適當的水位和火候,以確保糕體完全成熟、口感細膩。只有這樣,才能製作出美味的雞蛋糕。

㈡ 雞蛋糕需要蒸幾分鍾

雞蛋營養豐富,味道鮮美,吃法多樣,日常除了煮雞蛋吃以外,還可蒸著吃,口感軟嫩爽滑,名為雞蛋糕,又叫雞蛋羹,是最適宜老人、小孩、體虛等人群食用的美食,但很多人做雞蛋糕的時候不知道要蒸多久才好,下面就來說說這個問題的答案,趕緊來看看吧。

雞蛋糕需要蒸幾分鍾

10分鍾左右。

蒸雞蛋糕講究口感爽嫩,表面光滑,顏色金黃,一般蒸的時間在十分鍾左右是比較合適的,如蒸的時間比較久會使雞蛋糕的口感變老,外觀出現蜂窩狀,不僅影響食用口感,還影響美觀,因此把握好蒸雞蛋糕的時間是做好一碗雞蛋糕的關鍵。

另外雞蛋糕蒸的時候還需要控制火候,通常是先用文火蒸制9-10分鍾,最後關火悶1-2分鍾,已達到鮮嫩爽滑的口感。

雞蛋糕用微波爐蒸多久

以800W的微波爐為例,高火2分半就好了,中火的話3-4分鍾。

微波爐可利用微波快速加熱食品,其加熱食物的速度和其功率、火力有一定的關系,一般微波爐功率范圍一般為500-1000W,用其加熱雞蛋糕這種易熟的食物,通常只需3分鍾左右,具體時間可根據自家微波爐的功率合理調整。

雞蛋糕雞蛋和水的比例

1:2。

雞蛋糕的比例十分關鍵,放水過多雞蛋糕不會成型,放水少了雞蛋糕質地老硬,口感不好,最好是1個雞蛋打在碗里,加入等於雞蛋一倍的水,這樣蒸出來的雞蛋既不會因水放多而導致雞蛋羹不能凝固成形,也不會因水放少而導致蛋羹口感緊實、不細嫩。

小技巧

初次蒸雞蛋時,建議在打完雞蛋之後,用兩邊蛋殼裝兩次水倒入碗中,就不會拿不準加水的量。另外放的水最好是先把水燒開以後,然後放涼到30度左右的溫度,再倒入雞蛋液中,攪拌均勻,這樣可以保證蛋液既干凈衛生,營養成分又不會流失,一舉兩得。

雞蛋糕是開始下鍋蒸還是冷水下鍋蒸

開水下鍋蒸。

蒸雞蛋羹時,一定要等水完全燒開以後,再放入盛有蛋液的碗,用小火慢慢蒸,這樣可以把雞蛋的腥味蒸出來,還能保證蛋液不沸騰,這也是雞蛋嫩滑無蜂窩的關鍵。另外雞蛋糕蒸的時間大約在8分鍾左右,蒸好以後,別著急打開鍋蓋,先燜上5分鍾,再打開,這樣雞蛋羹就不會有蜂窩和塌陷了。

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㈣ 蒸雞蛋糕需要蒸多長時間

1、蒸雞蛋糕一般是蒸10分鍾就好,如果雞蛋越多的話,每增加一個雞蛋就多蒸2分鍾,上限時間為20分鍾,因為雞蛋蒸超過20分鍾後營養就會開始減弱。蒸雞蛋羹最好選擇不銹鋼的碗或者薄的陶瓷碗,導熱性能強更容易將雞蛋糕蒸熟。
2、雞蛋含有豐富的優質蛋白質、脂肪、膽固醇和其他微營養素,是人體最好的營養來源之一。美國一本權威雜志把雞蛋評為「世界上最營養的早餐」,因為雞蛋除了含有人們熟知的蛋白質、膽固醇等營養物質之外,它還含有可以幫助人體抗氧化的色氨酸和酪氨酸兩種氨基酸。