㈠ 雞蛋糕蒸多久好 雞蛋糕蒸多久好吃
雞蛋糕是一款非常受歡迎的甜品，製作簡單，口感柔軟，甜而不膩。不過，很多人在製作雞蛋糕時都會遇到一個問題：蒸多久才算好？，我們就來探討一下這個問題。
首先，需要明確的是，雞蛋糕的蒸制時間與蒸制溫度密切相關。通常來說，雞蛋糕的蒸制溫度在80℃左右，蒸制時間則根據雞蛋糕的大小和厚度而定。
一般來說，小型的雞蛋糕蒸制時間為15-20分鍾，中型的雞蛋糕蒸制時間為20-25分鍾，大型的雞蛋糕蒸制時間則需要30分鍾以上。當然，這只是參考時間，具體還需要根據實際情況來確定。
除了大小和厚度之外，雞蛋糕的蒸制時間還與蛋液的比例有關。如果蛋液的比例較高，蒸制時間也會相應延長。反之，如果蛋液的比例較低，蒸制時間則會縮短。因此，在製作雞蛋糕時，需要根據自己的配方和實際情況來確定蒸制時間。
此外，還需要注意的是，在蒸雞蛋糕時，應該保持蒸鍋的水位，以免水干燒，影響雞蛋糕的口感和質量。同時，還需要注意火候，以免過早或過晚取出雞蛋糕，導致糕體不完全成熟或過度熟。
總的來說，雞蛋糕的蒸制時間需要根據實際情況來確定，可以根據大小、厚度、蛋液比例等因素來進行估算。在蒸制過程中，需要保持適當的水位和火候，以確保糕體完全成熟、口感細膩。只有這樣，才能製作出美味的雞蛋糕。
㈡ 雞蛋糕需要蒸幾分鍾
雞蛋營養豐富，味道鮮美，吃法多樣，日常除了煮雞蛋吃以外，還可蒸著吃，口感軟嫩爽滑，名為雞蛋糕，又叫雞蛋羹，是最適宜老人、小孩、體虛等人群食用的美食，但很多人做雞蛋糕的時候不知道要蒸多久才好，下面就來說說這個問題的答案，趕緊來看看吧。
雞蛋糕需要蒸幾分鍾
10分鍾左右。
蒸雞蛋糕講究口感爽嫩，表面光滑，顏色金黃，一般蒸的時間在十分鍾左右是比較合適的，如蒸的時間比較久會使雞蛋糕的口感變老，外觀出現蜂窩狀，不僅影響食用口感，還影響美觀，因此把握好蒸雞蛋糕的時間是做好一碗雞蛋糕的關鍵。
另外雞蛋糕蒸的時候還需要控制火候，通常是先用文火蒸制9-10分鍾，最後關火悶1-2分鍾，已達到鮮嫩爽滑的口感。
雞蛋糕用微波爐蒸多久
以800W的微波爐為例，高火2分半就好了，中火的話3-4分鍾。
微波爐可利用微波快速加熱食品，其加熱食物的速度和其功率、火力有一定的關系，一般微波爐功率范圍一般為500-1000W，用其加熱雞蛋糕這種易熟的食物，通常只需3分鍾左右，具體時間可根據自家微波爐的功率合理調整。
雞蛋糕雞蛋和水的比例
1：2。
雞蛋糕的比例十分關鍵，放水過多雞蛋糕不會成型，放水少了雞蛋糕質地老硬，口感不好，最好是1個雞蛋打在碗里，加入等於雞蛋一倍的水，這樣蒸出來的雞蛋既不會因水放多而導致雞蛋羹不能凝固成形，也不會因水放少而導致蛋羹口感緊實、不細嫩。
小技巧
初次蒸雞蛋時，建議在打完雞蛋之後，用兩邊蛋殼裝兩次水倒入碗中，就不會拿不準加水的量。另外放的水最好是先把水燒開以後，然後放涼到30度左右的溫度，再倒入雞蛋液中，攪拌均勻，這樣可以保證蛋液既干凈衛生，營養成分又不會流失，一舉兩得。
雞蛋糕是開始下鍋蒸還是冷水下鍋蒸
開水下鍋蒸。
蒸雞蛋羹時，一定要等水完全燒開以後，再放入盛有蛋液的碗，用小火慢慢蒸，這樣可以把雞蛋的腥味蒸出來，還能保證蛋液不沸騰，這也是雞蛋嫩滑無蜂窩的關鍵。另外雞蛋糕蒸的時間大約在8分鍾左右，蒸好以後，別著急打開鍋蓋，先燜上5分鍾，再打開，這樣雞蛋羹就不會有蜂窩和塌陷了。
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㈣ 蒸雞蛋糕需要蒸多長時間
1、蒸雞蛋糕一般是蒸10分鍾就好，如果雞蛋越多的話，每增加一個雞蛋就多蒸2分鍾，上限時間為20分鍾，因為雞蛋蒸超過20分鍾後營養就會開始減弱。蒸雞蛋羹最好選擇不銹鋼的碗或者薄的陶瓷碗，導熱性能強更容易將雞蛋糕蒸熟。
2、雞蛋含有豐富的優質蛋白質、脂肪、膽固醇和其他微營養素，是人體最好的營養來源之一。美國一本權威雜志把雞蛋評為「世界上最營養的早餐」，因為雞蛋除了含有人們熟知的蛋白質、膽固醇等營養物質之外，它還含有可以幫助人體抗氧化的色氨酸和酪氨酸兩種氨基酸。