❶ 想做蛋糕,家裡沒電子稱,誰有簡單的不用稱量的蛋糕配方告訴一下。
重油蛋糕:
黃油;糖;雞蛋;麵粉=1;1;1;1
也就說這個配方里的各材料都一樣重,就可以製作蛋糕了。
隨便什麼秤只要稱出一樣重沒有問題,天平都可以製作蛋糕。
❷ 烘焙,做蛋糕點心,一定用的到電子秤嗎不用稱,自己估計著用量,可以嗎
如果是自己做家庭烘焙,可以不用電子稱,可以用刻度勺,一勺就是多少克的那種,也可以自己根據自己喜歡的甜度、和自己製作經驗估計用量,這個沒關系。我自己就沒用電子稱。如果是給其他人做的,專業的就要用電子稱。
❸ 想做蛋糕,家裡沒電子稱,誰有簡單的不用稱量的蛋糕配方告訴一下。
方法如下:
1、首先准備兩個白白胖胖的雞蛋。
小貼士:
1、蛋白打發是最重要的步驟。
2、所有需要攪拌的手法都要用切拌法,從下往上。
3、我個人不喜歡太甜的東西,所以我的比例不會很甜和很油。
❹ 在家做蛋糕沒有電子稱,怎麼量材料
在家做蛋糕,沒有電子稱,怎麼量材料?
可以拿個量具。然後用量具去計量。
這樣也是有準的,也是比較方便的。
❺ 自製蛋糕在家裡怎樣不用稱而知道下的材料有多少克
低筋麵粉或蛋糕粉(有拌了酵母粉的最好)100克,你可以拿一個大的湯勺裝一勺,大概就是100克左右
白糖(5-8勺依自己口味)50克
白醋少許,鹽一點點
牛奶(250ml)僅需半盒多一點150克
色拉油(植物油、玉米油、黃油均可)少量塗在電飯煲底部及四周用
1、分離蛋黃和蛋清,將其分別放到干凈無油無水的大碗中。
2、將5到8湯匙的白糖加到蛋黃中(視乎自己的口味,喜歡甜的就放多一些),用湯匙攪勻;然後加上半盒牛奶,再攪勻;再加入麵粉(有篩子過篩更好),一邊加一邊上下翻拌勻(切勿劃圈),直到拌成略稠的蛋糊(覺得過稠就加牛奶,覺得過稀就加麵粉)沒有過篩的麵粉到蛋糊里會起粗粒,所以拌的時候要順手用湯匙把麵粉粗粒壓扁並使之化開。當然湯匙不可能把它壓得很細膩的,請讓我們容許一點點缺陷存在吧.
3、拌好的蛋糊放一邊,我們來打蛋白。將2~3湯匙的白糖加到蛋清里,再加入一點鹽(或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁,隨便選一樣),朝一個方向劃圈打(千萬不要換方向啊!),直到打發成硬性泡沫,也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態。這一步非常關鍵,蛋糕能不能發起來就看它了!!!電動打蛋器當然最省力,如果沒有就用手動打蛋器(螺旋狀最好),如果都沒有就用三根筷子打
4、將打發的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里,上下翻拌,切勿劃圈,拌勻再加第二次,直到全部拌勻為止;之後用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字,另一手同時轉動大碗,這樣可以給蛋糕液消泡;如果你夠耐心,也可以用牙簽一個一個地把泡泡刺破
5、電飯鍋內壁抹上薄薄的一層花生油,蓋鍋蓋按煮飯開關,當開關跳閘的時候,將蛋糕糊緩緩倒入鍋中,用湯匙抹平,也可以捏住鍋膽晃動幾下以使其平整(很燙,要用布隔著捏哦);然後再蓋上鍋蓋,再度按煮飯開關
6、煮飯開關再跳的時候,不要理它,等15~20分鍾左右,再按一次;第三次跳閘後,還是要不理它;約20分鍾後打開鍋蓋,往蛋糕中插一根牙簽檢測一下,如果牙簽可以很乾爽地拔出來,說明蛋糕OK了,可以出鍋了;(如果牙簽比較濕並且帶出了點蛋糕沫,又或者你覺得蛋糕表皮不夠乾爽,那就再按一次煮飯開關,十分鍾後出鍋。
7、稍放涼後倒扣出來的蛋糕,朝上的一面在鍋里的時候是底部哈,有顏色特別好看
8、放涼後切塊