㈠ 四寸蛋糕胚150℃烤多久
烤箱不同,時間也有差異。一般在30分鍾時,用手指按一下表面,能回彈就可以了。彈不起來就再烤一下。
㈡ 四寸蛋糕烤多久材料方面是不是6寸減半
現在一般沒有四寸蛋糕模具 最小的是六寸的 如果您有的話 應該差不多兩個四寸裝一個六寸的料 裝7分滿就好了
㈢ 四寸裸蛋糕怎麼做
4寸裸蛋糕的做法
做法步驟
1.將雞蛋打散,蛋白蛋黃進行分離。
2.蛋黃中加入玉米油,牛奶,5g白砂糖進行攪拌。
3.繼續在蛋黃中加入過篩麵粉以及泡打粉,然後橫橫橫,豎豎豎的攪拌。(切勿劃圈攪拌)
4.在蛋白中加入檸檬汁(可增加蛋白穩定性),預熱烤箱,用電動打蛋器打發蛋白,並在打發過程中分3次加入白砂糖。
5.迅速將蛋白分三次加入蛋黃,並攪拌均勻(不要停留時間過長)
6.在4寸器皿上抹上黃油或玉米油,倒入蛋汁,放入烤箱,溫度設置150度,觀察蛋糕表面顏色,烤制40-50分鍾。
7.蛋糕倒置放涼脫模,然後切成兩半,待用。
8.在奶油中加入白砂糖打發。
9.將草莓切好,在蛋糕上擠上奶油,中間層可放入些許草莓丁,上邊層可根據各自喜好進行裝飾。
㈣ 四寸蛋糕的配方及做法
4寸蛋糕的配方:雞蛋2個、低筋麵粉35克、細砂糖30克、蛋黃10克、蛋白20克、玉米油25克、檸檬汁幾滴。做法1、將其中的10g糖倒入牛奶和蛋白中,用手動打蛋器勻速攪拌,砂糖全部溶解即可。2、分三次加入玉米油、攪拌均勻後加入蛋黃,完全融合後加入過篩後的麵粉全部混合物順著同一個方向攪拌均勻。3、製作蛋白霜,攪拌前加入適量的檸檬汁,分3次加入20g砂糖,打發到九分發泡。4、將打好的蛋白霜分3次倒入麵糊中上下翻伴,注意是上下翻,直至麵糊混合均勻。5、預熱好把麵糊倒入模具並震出大氣泡,放入預熱的烤箱,160度烤30分鍾,中間觀察蓬發狀況。6、烤好後脫模晾涼。