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請問親具體做的是哪一種蛋糕。
有些蛋糕本來就應該是濕潤的。
如果不是濕潤型蛋糕那可能是因為
－放烤箱時間不夠
－溫度不夠
－或者沒有把蛋糕及時從烤箱里拿出來導致回潮
下次親的蛋糕出爐時可以插根牙簽進去，如果牙簽拔出來後是干凈的說明蛋糕考好了。
㈢ 脆皮蛋糕怎樣讓它不回潮
不回潮是不怎麼知道，但是要是不脆了，可以在上面噴點水（最好是拿噴壺來噴），然後放進微波爐或是烤箱加熱一下，就會變回脆脆的
㈣ 蛋糕烤熟後如何脫模
一般都用的是活底模具，活底蛋糕脫模現在常用的有兩種方法，下面分別介紹一下：
工具脫模法：
可以用專用的蛋糕脫模刀（或牙簽、薄薄的小刀等），沿模壁劃一圈，即可脫模，但此種方法若工具不趁手或使用不當很容易刮傷蛋糕表面，影響美觀。
徒手脫模法：
用手沿著蛋糕四周慢慢扒開，將蛋糕體與側壁全部分離，然後用手頂住模具底部輕輕一推，整個蛋糕就輕松的脫離模具了。因為蛋糕與托盤底部粘的會比較結實，所以這時可以藉助小刀沿著縫隙一點點的劃開，動作輕柔且慢，這樣蛋糕就能完美脫模了~當然，高手的話可以不用小刀全部徒手就能出來很漂亮的蛋糕！
㈤ 夏天蛋糕怎麼保存
現在越來越多人喜歡在家做蛋糕
因為自製的蛋糕，純手工，無添加
一家老小吃起來也更加放心
但一到夏天
很多烘焙達人都打起了退堂鼓
做小份怕不夠吃，做大份又怕壞
扔了又可惜，不扔也不行
一旦真的了餿，就只能狠狠心，扔掉
夏天的蛋糕怎麼才能保存鮮味呢
讓它一鮮到底，保持松軟美味呢？
今天就由廈小新給大家支個招吧~
自製蛋糕為什麼易壞？
蛋糕是由麵粉
雞蛋，糖，油脂製作而成
這些原料營養豐富
非常容易被細菌污染
即便是經過高溫烘烤後
仍會殘留耐高溫細菌的生息繁衍
最終造成蛋糕變質
而變質的蛋糕可能會出現
回潮、干縮、走油、變味、發霉
等現象
變質的蛋糕別食用，不然容易鬧肚子哦~
自製蛋糕怎麼保存
普通蛋糕胚
像是我們常做的海綿蛋糕、戚風蛋糕
在烘焙之後表面的水分立刻就會減少
所以在散出蒸汽之後
需要稍稍放置一段時間
等待「泛潮」
（吸收空氣中的水分後變軟）
完全冷卻後再用保鮮膜貼面密封
裝入封口袋或密封盒冷藏保存
但要記得3天內食用完
磅蛋糕胚
而磅蛋糕一類的蛋糕胚脫模後
需要趁熱在表面刷上糖漿或酒類
也可以是含酒類成分的果醬
能夠在阻止水分流失的同時
進行防腐處理，口感也會較為濕潤
用保鮮膜貼面密封起來放入冰箱
冷藏可保存2周時間
冷凍可保存1個月左右
ps：磅蛋糕指的是
重奶油蛋糕或布丁蛋糕
磅蛋糕內部組織扎實細膩
濃郁奶香，口感潤澤
普通蛋糕
沒有鮮奶油和水果的普通蛋糕
可將廚房用紙打濕後稍微擰干至不滴水
搭在蛋糕盒邊上，再蓋上包裝蓋
然後包上保鮮膜後放到冰箱保存
如果帶水果（水果未經烘烤）的蛋糕
因水果易氧化變質
所以建議要當天食用
奶油蛋糕
奶油蛋糕
一定要放進冰箱0-4度保藏
並且3小時內食用
慕斯蛋糕
製作好的慕斯胚在不脫模的情況下
保鮮膜密封冷凍可保存1個月
脫模後直接密封冷藏保存
3天內食用最佳
若有新鮮水果裝飾
則建議在當天食用
慕斯切忌反復冷凍保存
解凍後再結凍的慕斯會產生冰渣
非常影響口感！
冷凍後的慕斯食用時
提前20-30分鍾取出常溫退冰即可
若離開冰箱較久的慕斯蛋糕太軟
可以放入冰箱冷藏適當時間後再開吃
時下流行的噴砂蛋糕
是慕斯冷凍脫模取出後立即進行噴砂
目的是確保慕斯表面溫度夠低
可以形成噴砂層
製作好的噴砂蛋糕建議是冷凍保存哦~
乳酪蛋糕
乳酪蛋糕必須冰箱保存
冷藏可保存7-10天
冷凍可保存2-3個月
看完了6種日常蛋糕的保存方法
會發現，想保存蛋糕的口感
除了離不開冰箱
更要注意的是
每一種蛋糕其實都有自己的新鮮期在
就算保存得再好
過了那個最佳品嘗期
其實口感就會變了
現做現吃，是烘焙人對蛋糕最好的尊重
當天吃完，是蛋糕最好的歸屬