『壹』 蛋糕店烤蛋糕胚的配方
生日蛋糕胚做法
1、先打發5個蛋白，打發下加入20克糖，打發好前再加入20克糖。打發完放入冰箱冷藏。
2、把30克糖加入5個蛋黃中，打散後依次加入1克鹽，40克色拉油，40克牛奶，攪拌均勻後，再加入過篩後的85克麵粉。
3、烤箱上下溫度都調到200攝氏度，預熱烤箱5分鍾。
4、把1/3的蛋白加到蛋黃糊中，翻拌均勻後，將其倒入剩餘的蛋白中，翻拌均勻，直到充分混合。
5、烤箱上下溫度都調到150攝氏度，烤50分鍾。烤好後一定要趁熱切。切之前先用牙簽扎到蛋糕底部，抽出牙簽，牙簽上什麼都沒沾，就代表烤熟了。
蛋糕配方：低粉100克，牛奶65克，雞蛋4個，玉米油50克，蛋清糖25克，蛋黃糖60克，鹽1克，米醋3克
『貳』 烤箱烤蛋糕胚的做法是怎樣的
【材料】
雞蛋3個、精製白糖150克、低筋粉120克、奶油15克、牛奶15毫升；
【做法】
1、黃油、奶油烤化備用；
2、將蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡狀，在此蛋的溫度若太冷，可用四十度的溫水加溫，較容易製作松軟有彈性、好吃的蛋糕；
3、將過篩的低筋粉加入步驟2的蛋粉中；
4、將隔水溶化之牛奶、奶油倒入3的材料中快速攪拌混合。在此若攪拌不夠時，會使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙，當攪拌過度時又會使蛋糕硬化，沒有氣泡；
5、在烘蛋糕的模具中塗抹一層薄薄的軟化黃油，然後將麵糊倒入到模具中，倒入8分滿即可。
6、放入180度的烤箱中烘烤約30分鍾。
注意：製作蛋糕的秘訣：想製作入口松軟的海綿蛋糕，端視蛋糕攪拌起泡的方法，如果含有很多氣泡，在氣泡尚未消失前須快速製作，因此，材料以切的方式混合。
『叄』 蛋糕坯如何烤才平整
基於蓬鬆、柔潤、實惠、不開裂，不回縮的這幾個要素綜合考慮，我的基本組合是： 120克麵粉、 牛奶80毫升、色拉油80毫升、5個去殼後50克的雞蛋。
以下純屬個人見地，祝大家飲食健康，天天好心情!
原料：
蛋黃糊：蛋黃5個(70克)白砂糖30克色拉油80毫升牛奶80毫升麵粉120克泡達粉1/2小勺
蛋白糊：蛋白5個(180克)白砂糖70克白醋少許
（低筋麵粉沒有的話，可以用中筋麵粉加玉米澱粉來配——120克低筋麵粉=96克中筋麵粉+24克玉米澱粉）
做法：
1、分開蛋清，蛋黃，用兩個較大的容器裝(裝蛋清的盆要干凈，無油，無水)，將白砂糖30克，色拉油80毫升，牛奶80毫升一起加入蛋黃的盆中麵粉和泡達粉混合均勻，過篩兩次備用；
2、蛋清加幾滴白醋，打至粗泡，將白糖分3次加入，將打蛋器在盆里轉圈，保證四周都打發均勻。
3、3-5分鍾後，蛋白有紋路且雪白光滑狀，勾起時有彈性挺立但尾端稍彎曲，此為濕性發泡。
4、轉低速繼續打半分鍾左右，至紋路更明顯且光滑雪白,抬起打蛋頭，尾端呈堅挺三角狀,此為偏乾性發泡，約9分發為蛋糕蛋白打發最佳狀態。
5、打完蛋白之後，用打蛋器直接打蛋黃液，低速攪打，攪打一分鍾至均勻濃稠。
6、篩入過篩的粉類(麵粉+泡達粉)，將蛋黃液和粉類拌勻.(因為這個方子液體含量比較高，不容易產生麵粉出筋的現象，所以我直接用打蛋器低速拌勻的，然後用刮刀把盆邊的殘留拌入，很簡單)
7、用刮刀挖三分之一的蛋白入蛋黃糊，輕輕混合均勻。
8、將蛋黃液全部倒入蛋白中
9、用刮刀從底部往上翻，並配合切拌的動作，輕輕將所有麵糊混合均勻(切忌劃圈，會消泡)
10、將麵糊倒入模具中，在桌上震幾下排出裡面的起泡，並可使表面平整一些
11、烤箱150度預熱後，以烤盤盛托，放入倒數第二層
12、全程150度，55分鍾。（到20分鍾時，30分鍾後漲發到最高，40分鍾稍回落，55分鍾後出爐倒扣，少涼後脫模）
別些羅嗦，我補充一下，也是製作過種中的關鍵：
1、攪拌蛋黃糊，我用電動打蛋器低速攪打，是一種省事的方法，因為我這個方子液體含量大，只要不轉圈打，不會導致麵粉出筋，如果麵糊較干，還是要老老實實的用刮刀切拌法拌勻吧，否則麵粉出筋了會導致蛋糕回縮的。
2、雞蛋越新鮮，蛋白越好打發，所以盡量選擇新鮮的雞蛋，我的打發時間是針對很新鮮的雞蛋的，否則，會延長一些。
3、蛋白的打發，也不可過硬，過猶不及，失去了組織彈性，一樣會導致最後的回縮，所以見到堅挺的三角形尖端就馬上停，如果打蛋頭上是一坨坨的棉絮狀就是打發過頭了。
4、這個方子的優點在於：不開裂，不回縮，省力(可以用電動打蛋器攪拌蛋黃糊)，省心(全程150度，不需看管，不需錫紙加蓋，安全烘烤)。
『肆』 怎樣讓蛋糕胚和蛋糕店裡烤的一樣
讓蛋糕胚和蛋糕店裡烤的一樣，准備以下工具和材料：2個不銹鋼盆、5個雞蛋、100克麵粉、10克黃油、1個橡皮刮刀、1個打蛋器、10克糖和1個電爐。具體操作步驟如下：
1、首先，在不銹鋼盆里打幾個雞蛋。注意把蛋黃和蛋清分開。這里准備的不銹鋼盆必須保持清潔，沒有水或油，如下圖所示。
『伍』 夢幻蛋糕店多格烤箱攻略-夢幻蛋糕店多格烤箱怎麼用
夢幻蛋糕店是一款非常好玩的模擬經營類游戲，玩法多樣新穎，擁有豐富的道具闖關玩法，操作簡單易上手，玩家只需要輕點手指即可完成所有游戲操作，並且支持玩家自定義建設游戲環境和布局，但是很多朋友多於多格烤箱如何使用還存在不解，那麼今天小編給大家帶來夢幻蛋糕店多格烤箱攻略，感興趣的朋友快來一起圍觀吧。
夢幻蛋糕店多格烤箱攻略1、需要把所有的食材都准備好，把雞蛋打入一個大碗中，然後加入白砂糖，用攪拌器攪拌均勻。
2、加入牛奶和油，繼續攪拌均勻。
3、將麵粉和發酵粉過篩加入到雞蛋糊中，用攪拌器攪拌均勻，直到沒有顆粒。
4、將烤盤鋪上烘焙紙，將麵糊倒入烤盤中。
5、把烤盤放入烤箱中，調整烤箱溫度至170度，烤30分鍾。
6、時間到了之後，取出蛋糕，放在烤網上晾涼。
7、等蛋糕完全涼了之後，用刀切成兩片。
8、在蛋糕的每一層上塗抹奶油。
9、在蛋糕上加上你喜歡的裝飾，例如水果、糖果或者巧克力等。
10、最後就可以享用親手製作的雙層蛋糕了！
『陸』 烤箱只有上面烤管怎麼烤蛋糕胚
1. 首先，將蛋糕胚放入烤箱中，將溫度調節到適當的溫度，一般為180度左右。
2. 烤箱上方的烤埋洞管會發出熱空氣，將熱空氣吹向蛋糕胚，使其上表面變得焦黃。
3. 將烤箱溫度調節到適當的溫度，一般為160度左右，繼續烤蛋糕胚，飢喊直到蛋糕胚表面變得金黃，內部即可熟透。
4. 將蛋糕胚取出，放涼即可彎肢枯，將蛋糕胚取出，放在一個平面上，讓它完全冷卻，然後就可以裝飾或者食用了。