⑴ 電飯鍋蛋糕的做法
電飯鍋蛋糕的做法
材料：低筋麵粉90克，玉米澱粉25克，雞蛋4個，濃稠酸奶270克，細砂糖60克，檸檬汁或白醋幾滴
做法：
1. 准備2個無水無油的打蛋盆，蛋黃和蛋白分開。
⑵ 怎麼確認蛋糕已經完全烤熟的三個步驟
1，不銹鋼烤肉簽或者竹簽。
2，刀刃很薄的水果刀（插入蛋糕時切口才不會太大）
3，即讀式廚房溫度計（這個不一定非要不可，但是它可以讓你了解蛋糕內部的溫度從而確定蛋糕是否完全烤熟）
怎麼確認蛋糕已經完全烤熟的三個步驟1
一般的蛋糕配方里都會告訴你烘焙時間，因此你只要按照指示來檢查蛋糕即可。但是如果你烤的是比較大或者很小的蛋糕——沒人告訴你要多少時間，那你怎麼辦？你應該聞香起舞，開始聞到蛋糕散發的香味時開始檢查。
除了香味之外，你還要從烤箱外觀察一下，蛋糕是不是真的有烤好的跡象（沒有完全烤好的蛋糕也有香味）：比如表面要完全固化，邊緣可能有一些黃褐色並且與烤盤分離。如果看起來不像烤好的蛋糕，千萬不要將烤箱門打開，門開之後烤箱內溫度就會下降，烤出來的蛋糕可能會中心收縮塌陷。
在看起來烤好的蛋糕上，用手指快速按一下，表面會反彈回來。過了這關，你就可以將竹簽或者不銹鋼烤肉簽插入其中心接近底部的地方，然後抽出來看看，如果簽上還帶有麵糊或者粘著碎屑，表明該蛋糕還需要再烤一會。接著將水果刀插入蛋糕中心後抽出，通常也會很乾凈，雖然尖端位置可能會有少許很乾的碎屑，那是正常現象。
怎麼確認蛋糕已經完全烤熟的三個步驟3
到了這里，基本上就可以確認蛋糕已經完全烤熟了。但是如果你沒有百分百地放心？我們還有溫度計呢。
將溫度計插入蛋糕中心（利用剛才的竹簽孔或者刀孔，蛋糕才不會滿身傷痕），千萬不要讓溫度計穿透蛋糕碰到烤盤，不然度數就錯大了。這時，蛋糕的中心溫度應該至少99℃（約210℉）。
最後，將烘焙時間記下來，下次還用得上。通過上面三個步驟，你就有百分之百的信心，確保你的蛋糕成品是完全成熟的。
⑶ 巧克力草莓蛋糕怎麼做好吃
用料
主料
雞蛋3個
細砂糖80克
低筋麵粉80克
牛奶70毫升
可可粉
20克
黃油
50克
草莓
2個
甜黑巧克力
25克
百分百黑巧克力
10克
輔料
巧克力草莓蛋糕的做法
1.
先把蛋糕模的底部跟周邊圍上油紙，這樣會更好脫模
20.
最後把巧克力液淋在蛋糕上，頂部趁熱裝飾草莓即可
⑷ 如何提高戚風蛋糕的成功率
用料
蛋白 150g
白砂糖（放入蛋白） 45g
食鹽（放入蛋白） 2g
蛋黃（約5個） 100g
白砂糖（放入蛋黃） 30g
牛奶（放入蛋黃） 40g
橄欖油（放入蛋黃） 40g
低筋粉（放入蛋黃） 100g
八寸戚風蛋糕（百分百成功率）的做法
蛋白打發 首先找到無水無油的容器 蛋白中不能有蛋黃等雜質 雞蛋最好從冰箱冷藏一天以上 這樣容易打發
糖分多次加入 冒大泡時候放入2g鹽
加入糖 繼續打發
拉絲不下垂 說明打發的可以了
打發到圖片程度 拉絲不下垂即可
下面做蛋黃部分 將蛋黃跟糖攪拌均勻 體積變大一倍 顏色發白
打好加入橄欖油油 繼續打 打勻加奶 再打均勻加入麵粉伴勻成糊狀.
將三分之一蛋白放入蛋黃 攪拌均勻 如果不均勻 烤出來的蛋糕不好吃哦 預熱烤箱150°10分鍾
將剩下的蛋白與蛋黃混合 可以參考小島老師的手法 攪拌均勻倒入模具 在桌子上摔兩下 振出氣泡 下火165° 上火150° 60分鍾
烤好後不要立刻拿出來在烤箱余熱十分鍾拿出來倒扣，涼了以後脫模即可