❶ 用紙杯計量做蛋糕
1/13 對於初學者，建議家裡配備一個電子秤，這樣的話，對於做多大的蛋糕，或則做多少個蛋糕，就比較有把握！這里除了純牛奶，其它我已經稱好了，計量單位是（克）！
2/13 把蛋清和蛋黃分開裝，容器內不可有油和水！蛋清也千萬不可混入蛋黃（否則蛋清打不發）重要的事情說三遍，這里提前說的目的是有些朋友就是前面沒有注意到，後面就全白費了！圖片里的蛋黃裡面已經加入20克白糖和全部的牛奶和玉米油了，用手動攪拌器攪拌均勻即可！
3/13 這里就是加入篩過的低筋麵粉，記住做美食千萬不可偷懶呦，麵粉一定要過篩，不然就會有一顆一顆的麵粉顆粒！
4/13 加入篩過的麵粉攪拌後的樣子！待用！
5/13 然後就是打蛋清了，這張圖片就是加入三四滴醋和剩下50克細砂糖（三分之一）打了一分鍾出來的結果！
6/13 這是再加入三分之一細砂糖打出來的結果！
7/13 這是加入細砂糖最後三分之一打出來的結果！用硅膠鏟鏟起來不掉落為准！
8/13 把三分之一打發好的蛋清鏟到攪拌好的蛋黃液中，用畫（井）字的方式拌好！
9/13 然後再加入剩下的全部打發蛋清！用上下拌的方式拌好，不要打圈式的攪拌，不然會消泡泡，烤出來的蛋糕就沒那麼蓬鬆了，或則有的會變成蛋餅！
10/13 把拌好的蛋糕液倒入馬芬杯中（七八分就好）！然後震一下杯子，把氣泡震出！
11/13 放入已經預熱好的烤箱中！180度40分鍾！有些朋友做的蛋糕體積較大，時間可能要更長，溫度更高一些！所以我的就只能作為參考了！
12/13 用筷子或則牙簽插進去再拔出來看看是否有蛋液，或則實在不行就拿出一個掰開看看裡面是否都烤好就行！（小心燙手）烤好的，自然放涼就可以享受了！
13/13 哈哈，我還准備了包裝袋！兒子和老公覺得比外面賣的還要好！送給親朋好友！或者出去遊玩都是非常棒的選擇～
小貼士
1:主要就是打發蛋清，千萬不可沾有蛋黃或則油和水！
2:提前把烤箱上下預熱180度15分鍾！我的是家庭烤箱，如果是蛋糕店，請咨詢專業人士！
3：攪拌的時候不可打圈或者隨意攪拌，不然消泡！要統一方向上下拌！
❷ 杯子蛋糕（十個量）怎麼做
紙杯蛋糕的做法步驟
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來個切面圖看一看。還是有較多的空洞。組織明顯沒有分蛋打發做的蛋糕要松軟細膩。但是也很是很美味的哦要再接再歷。多加嘗試才可以做出成功的全蛋打發蛋糕
❸ 杯子蛋糕的製作方法和步驟
杯子蛋糕的製作方法和步驟具體如下：
1.先把黃油和牛奶混合，加熱至黃油融化，並一直保持溫度在35-40度左右備用。
2.低粉過篩備用。雞蛋打入攪拌盆中，加入糖、水飴，隔熱水（45度左右）加熱一會，一邊加熱一邊攪拌一下。然後用打蛋器開始攪打，快速打至紋路清晰後，慢速打1-2分鍾，去一下大氣泡。
3.全蛋打至畫8字紋路不消失就差不多了。用刮刀將盆邊的麵糊向中間聚攏一下，將過篩的低粉一次性倒入麵糊中間，一邊轉動盆，一邊將麵糊和低粉攪拌均勻，拌至無乾粉即可。
4.將牛奶黃油混合物沿著刮刀倒入麵糊周圍，也是一邊轉盆一邊快速攪拌，將麵糊拌勻即可。拌好的麵糊倒入裱花袋，擠入紙杯中。烤箱預熱170，烤15-20分鍾。入爐前輕震一下，去大氣泡。烤好後的紙杯蛋糕取出時也要輕震一下，去一下裡面的熱氣，靜置晾涼。
杯子蛋糕的由來
杯子蛋糕起源於19世紀末，是西方社會中傳統的家常點心。而杯子蛋糕的命名由來有兩種說法，第一種：是因為這類蛋糕是用杯子這般大小的小容器來烘焙的。
第二種：因為當初這類點心的製作過程中，為了方便起見，用來做蛋糕的那些材料的份量都是用「杯子」來衡量計算，因而當時的杯子蛋糕也稱為數字蛋糕。
❹ 杯子蛋糕
推薦則乎脊世如下孫野悉
