A. 六寸生日蛋糕的做法
1、食材:雞蛋2個,低粉34g,牛奶16g,玉米油16g,白砂糖25g,淡奶油100g。
2、先烤一個6寸的蛋糕:准備蛋黃糊:蛋黃、牛奶、玉米油、7g白砂糖拌勻。
3、篩入低粉,拌勻,蛋黃糊就准備好咯。
4、蛋白分3次加入白砂糖打到乾性,小尖角的狀態。
5、蛋白分三次加入到蛋黃糊中,每一次都要拌勻,這就是最後的蛋糕糊。
6、把蛋糕糊倒入6寸模具中,震2下,震出大氣泡。
7、烤箱預熱160度,40——50min,視自家烤箱脾氣決定。
8、蛋糕烤好後晾涼,切成2片。
9、100g淡奶油加10g白砂糖打發,在第一片蛋糕上抹平。
10、蓋上另一片蛋糕,在抹上奶油,側面也抹上。
11、將剩下的奶油裝入裱花袋,蛋糕邊緣擠上一圈,用牙簽劃一下,分6格就可以,8寸的可以分8格。擠上六條奶油。
12、擺上水果,6寸的生日蛋糕就做好啦。
B. 6寸的蛋糕需要烤多久
6寸的蛋糕一般需要烤30-40分鍾。
蛋糕的烘烤時間取決於多個因素,包括蛋糕的尺寸、烤箱的溫度、以及具體的食譜要求。對於6寸的蛋糕來說,常見的烘烤時間大約在30到40分鍾之間。
首先,蛋糕的尺寸會影響烘烤時間。6寸的蛋糕相對較小,因此相較於更大尺寸的蛋糕,它需要的時間會稍短一些。其次,烤箱的溫度設置是另一個關鍵因素。一般來說,蛋糕的烘烤溫度建議在160℃到180℃之間。過高的溫度可能會導致蛋糕表面過早焦糊,而內部卻仍然未熟。相反,溫度過低則可能會延長烘烤時間,影響蛋糕的口感和質地。最後,具體的食譜要求也是非常重要的參考因素。不同的蛋糕類型和配方可能會有不同的烘烤時間和溫度要求。
在烤制過程中,可以通過觀察蛋糕的外觀和插入牙簽測試來確定蛋糕是否已熟。當蛋糕的表面呈現金黃色,並且插入的牙簽能夠干凈地拔出時,即可從烤箱中取出。另外,為了確保蛋糕烘烤均勻,建議在烘烤過程中適當搖動烤盤或調整烤箱內的位置。
總的來說,按照一般的食譜和烤箱條件,6寸的蛋糕大約需要烤30到40分鍾。但為了確保最佳的口感和質地,建議根據具體的食譜和烤箱情況進行調整。同時,烘烤過程中要注意觀察並測試蛋糕的熟度,以確保達到完美的烘烤效果。
C. 六寸蛋糕到底要烤多少時間
170度,40分鍾
1. 蛋白霜:在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白,用電動打蛋器打至粗泡狀態
2. 蛋白里加入1/3的細砂糖(共50克砂糖),轉中高速打至細膩的泡沫,再加入1/3的細砂糖,轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態
3. 最後把剩下的糖都加入,繼續打至乾性發泡的狀態,即是當提起打蛋器的時候,蛋白能拉出一個短小直立的尖角
4. 蛋黃糊:在另外一個打蛋盤里放入5個蛋黃和30克細砂糖,用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺
5. 再邊攪拌邊加入50ml色拉油,再邊攪拌邊加入50ml牛奶
6. 最後篩入90克低筋麵粉,慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒
7. 蛋黃糊攪拌完畢後,取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中,用橡皮刮刀翻拌均勻;再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中,用橡皮刮刀翻拌均勻
8. 最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中,完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒
9. 把麵糊倒入6寸的圓形蛋糕模中,在桌面上輕輕嗑幾下,把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來
10. 烤箱預熱10分鍾,把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層,上下火,170度,40分鍾
11. 蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來,放在桌子上嗑幾下,然後倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了(可藉助道具脫模)
D. 6寸戚風蛋糕烤箱烤多長時間
1、6寸戚風烤箱烤大約35分鍾。
2、材料:雞蛋3個、低筋麵粉50g、牛奶24g、色拉油24g、砂糖50g。
3、把雞蛋蛋清分離。
4、牛奶和色拉油混合,攪拌均勻。
5、麵粉過篩,並攪拌均勻。
6、逐個蛋黃加入麵糊,並攪拌均勻,這樣蛋黃糊就完成了。
7、蛋白打至呈大的泡沫狀的時候,加入三分之一細砂糖,開始預熱烤箱上下火170度。
8、打至比較細膩的泡沫時,再加入三分之一細砂糖。
9、打至能出現紋路的泡沫,或者提起打蛋器,蛋白尖尖彎下時,加入剩餘的三分這一細砂糖。
10、直到將蛋白打發至硬性泡沫,也就是,提起打蛋器,挑起蛋白,呈現的尖角不會彎曲。
11、用手動打蛋器取拳頭大小的蛋白加入到蛋黃糊中,以切拌的方式混合均勻。
12、再切出二分之一蛋白至蛋黃麵糊中,用刮刀從碗的底部翻起,採用切,翻的手法進行混合。
13、將混合後的麵糊全部倒回餘下的三分之一蛋白中。
14、快速切拌均勻。
15、將混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震兩下,把內部的大氣泡震出來。
16、入烤箱,170度,約35分鍾即可。烤好後的蛋糕從烤箱里取出來,立即倒扣在冷卻架上直到冷卻即可。