1.准備小號裱花嘴。
2.准備裱花袋(布的裱花袋,清洗干凈後可以反復使用),安裝上裱花嘴,備用。
3.將草莓清潔干凈,去蒂,對半切開(也可十字切開),備用。
4.准備一個6寸的戚風蛋糕。
5.將250克淡奶油(我用的是藍風車淡奶油)倒進干凈的容器里。
6.加入25克白砂糖。
7.用電動打蛋器將淡奶油打至9分發。
8.用裱花刀將蛋糕四周和表面抹平。
9.在蛋糕面的外圈擠出一圈小花。
10.往裡面再擠出一圈小花。
11.依次擠出第3小圈的小花。
12.在蛋糕面的中心擺上草莓。
13.再擺好第二圈草莓。
14.將草莓由內嚮往依次擺好,簡單的裱花蛋糕就做好了。
❷ 初學者蛋糕裱花教程
初學者蛋糕裱花教程如下:
1、左手握住裱花棒,尖頭朝上,右手再用10號裱花嘴,寬頭在下邊,窄頭在上邊,與裱花棒垂直90度貼緊裱花嘴。
2、左手順時針轉動裱花棒,右手相反方向呈n字型畫法,將奶油把裱花棒尖頭包好成一個花芯。再在花瓣中間開始同樣的手法做出第二片花瓣,要略高於第一片花瓣並且包住第一片花瓣。按照前邊的方法依次疊繞花瓣把第一層包完。
拓展:
蛋糕裱花是一種蛋糕工藝。常用的製作乎轎碰工藝有甜咸吐司,水果吐司,三色吐司,椰茸吐司,開口笑,棉花包,沙拉條,比薩餅,花生派,吉士包,八字花,歲談菊花等。
蛋糕類:海綿蛋糕、草莓蛋糕、香蕉蛋糕、大理式蛋糕、皇冠蛋糕、白蘭地蛋糕、大鼓餅、水果條、牛油戟、戚風蛋糕、杏仁玉枕、毛巾卷、虎皮蛋糕、熱亞娜蛋帆消糕。酥類:蛋黃酥、鳳梨酥、蝴蝶酥。
餅類:塔皮,巧克力曲奇,杏仁片,杏仁瓦 片,包餅,椰絲圈。水果類:水果甜筒,花生排,水果泡夫,水果塔,果醬排。裝飾皮:巧克力方登,果仁糖霜,糖皮,朱古力架,木輪紋。
❸ 如何做蛋糕裱花
1、首先,取一直面蛋糕胚。在頂部用圓形鋸齒嘴拉出整面的平行線,每條線之間的距離在1cm左右。拉線的頭尾都不要太過粗糙,然後在上部用圓形花嘴與其成60°夾角,拉整面的平行線將上下層平行線的首尾放在一個點上。
2、然後,在蛋糕胚的底部用拉和擠的手法製作花邊。先在底部用直花嘴以直拉的手法製作一道直邊,要注意此邊與側面要保持45°夾角,這樣才顯得比較飽滿。
3、再用圓形鋸齒花嘴以擠的手法,在拉邊與面的交界處擠上一圈花紋即可。
4、最後,在蛋糕的頂部用新鮮的草莓擺一個大點做裝飾,四周為了不顯的過於空,隨意性的放上幾片小的薄荷葉即可。