㈠ 山梨糖醇如何使用
在食品工業中的應用
山梨糖醇具有吸濕性，故在食品中加入山梨糖醇可以防止食品的乾裂，使食品保持新鮮柔軟。在麵包蛋糕中使用，有明顯效果。
山梨糖醇甜度低於蔗糖，且不被某些細菌利用，是生產地甜度糖果點心的好原料，也是生產無糖糖果的重要原料，可加工各種防齲齒的食品。
山梨糖醇不含醛基，不易被氧化，在加熱時不和氨基酸產生美拉德反應。有一定的生理活性，能防止類胡蘿卜素和食用 脂肪及蛋白質的變性，在濃縮牛乳中加入山梨糖醇可延長保質期，能改善小腸的色香味，對魚肉醬有明顯的穩定和長期保存的作用。在果醬蜜餞中也 有同樣作用。
山梨糖醇代謝不引起血糖升高，可以作為糖尿病人食品的甜味劑和營養劑。
在化學工業中的應用
山梨糖醇和環氧丙烷作起始原料，可以生產聚氨酯硬質泡沫塑料，並具有一定的阻燃性能。山梨糖醇和合成脂肪酸生成的酯類，可以代替胡麻油，用以生產代油醇酸樹脂油漆。山 梨醇松香脂是常有建築塗料的原料。
山梨醇脂作為增塑劑、潤滑劑應用於聚氯乙烯樹脂和其他聚合物。山梨糖醇在鹼性溶液中與鐵、銅、鋁離子絡合，應用於紡織工業的漂白和洗滌。
㈡ 山梨糖醇液蛋糕配方
山梨醇糖做麵包的配方
山梨糖醇可由葡萄糖還原而製取，在梨、桃、蘋果中廣泛分布，含量約為1%~2%。其甜度與葡萄糖相當，但能給人以濃厚感。在體內被緩慢地吸收利用，且血糖值不增加。其還是比較好的保濕劑和界面活性劑
材料：雞蛋，牛奶或奶粉，酵母，鹽少許，麵粉，山梨醇糖.