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如何用做蛋糕的材料做甜品

發布時間: 2024-11-02 00:06:01

A. 減脂甜品芋泥肉鬆蛋糕

減脂甜品芋泥肉鬆蛋糕

食材:全麥蛋糕胚 ,28*28方形模具,蛋5個,全麥粉50g,代糖25g,酸奶100g(可換成牛奶60-80g)茄亮
芋泥吵納薯夾心:
芋頭300g蒸熟+紫薯粉3g 牛奶100g左右+代糖10 打成細膩的芋泥🥣
DIY海苔肉鬆:
無油無糖肉鬆+海苔片,芝麻(或拌飯料)

做法:

酸奶100g 過篩全麥粉50g攪拌均勻,5個蛋分離蛋黃蛋清,蛋黃加入全麥糊中,蛋清+2滴白醋打發,(提前預熱烤箱150度),分三次加入代糖25g,提起有小彎鉤,取一勺蛋清升者倒蛋黃糊上下翻拌均勻,倒回蛋清中翻拌均勻,倒進28*28模具鋪平震三下,烤箱150度30分鍾,放涼脫模對半切開,擠上芋泥,蓋上蛋糕片切成8份,表面刷沙拉醬,撒上肉鬆

B. 孩子都可以做的簡單甜品

推薦甜品一、雪球餅干

准備材料:

無鹽奶油125克、糖霜40克、太白粉或玉米粉110克、低筋麵粉90克。

做法步驟:

1、先用打蛋器打發奶油及糖霜。

2、篩入太白粉及低筋麵粉,拌勻,用手搓至成面團 (如面團太濕潤,可多加點麵粉,太干就加點水),用保鮮膜包好,放入冰箱一小時 。

3、將面團分成小份,搓成球狀,放在烘焙紙上。

4、放入已預熱170度烤箱,烤約十分鍾至表面少少金黃色即成。最後放在涼架上待涼後,灑上糖霜即成。

推薦甜品二、抹茶布丁

准備材料:

牛奶150毫升、動物性鮮奶油100毫升、砂糖20克、抹茶粉6克、吉利丁片3克。

做法步驟:

1、將牛奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋中,用小火加熱至微燙。

2、將抹茶粉用少量的熱水調勻後,再加入加熱後的牛奶、動物性鮮奶油和砂糖拌勻。

3、將吉利丁片泡入冷卻的開水5分鍾後,擰干吉利丁片的水分,加入抹茶和鮮奶油攪拌後的混合體(步驟2的產物)拌勻。

4、將上一步攪拌均勻的液體進行略微的過濾,將過濾後的液體裝入杯子或模具中,再放入冰箱冷藏2個小時以上至凝固後,即可享用美味的抹茶布丁啦。

推薦甜品三、蘋果玫瑰酥

准備材料:

冷凍起酥皮、 1塊蘋果、 2個杏桃、果醬 2大匙。

做法步驟:

1、從冷凍庫拿出冷凍起酥皮,在常溫室內放置約10至15分鍾。

2、蘋果洗凈,切一半,然後切成約一公分厚的薄片。放入微波爐,用最大火力加熱一分鍾,用廚吸油紙吸干水份備用。

3、將酥皮用木棒擀薄一倍,然後切成約7 x 15 公分的長方形,在酥皮上塗一層杏桃果醬。

4、將蘋果片整齊排列在酥皮上,一片疊一片,將酥皮下面部份向上摺。

5、由左面開始卷向右面,用手捏實封口位置,將玫瑰酥放在烘焙紙上,放入烤箱最下層,190度烤約35至40分鍾便可,待涼後灑上糖霜即成。

推薦甜品四、草莓杯蛋糕

准備材料:

無鹽奶油50g、蛋 1.5顆、低筋麵粉75g、砂糖40g、草莓、草莓汁30cc、優格50g、泡打粉 1/2茶匙、鹽巴。

做法步驟:

1、將糖與軟化的奶油打至發白(大約需打5分鍾,攪拌至發白)。

2、接著將蛋液分3-4次倒入打散,融進麵糊中預熱烤箱,可先調至180度熱10分鍾左右。

3、將加入蛋液的有糖奶油打勻後可加入優格、草莓汁及各種粉類,一起篩入用刮刀拌勻。

4、倒入紙杯中,填五分滿即可,送進烤箱以180度烤30分鍾後取出,擺上草莓即可食用。

推薦甜品五、杏仁餅干

准備材料:

無鹽奶油100g、粉糖35g、低筋麵粉110g、杏仁粉50g、糖粉40克。

做法步驟:

1、烤箱150度預熱.奶油放微波.加熱20秒軟化,後用打蛋器打成美奶滋狀,將粉糖加入仔細攪拌均勻。

2、將低筋麵粉和杏仁粉過篩倒入拌勻。

3、再將面團分成6-10克.揉成小圓球狀.放入烤箱150度20分鍾即可。

4、烤完後將餅干移出烤盤後冷卻.再將粉糖粉均勻灑上即可享用啦。

推薦飲品一、水果茶

准備食材:

蜂蜜、西瓜、哈密瓜、葡萄、荔枝、檸檬等。

製作方法:

1.西瓜、哈密瓜可以用小圓勺子挖成球狀,檸檬切片,葡萄和荔枝剝皮。

2.玻璃杯中放入涼開水,再將水果放入,加一些蜂蜜,檸檬片兩片就好。

3.靜置一會就可以飲用了。冰鎮後口感更好,可以適當冰鎮,在不影響孩子健康的前提下。

推薦飲品二、話梅小番茄

准備食材:

聖女果、話梅、冰糖、檸檬。

製作方法:

1.燒開水後將小番茄放入鍋中煮一會兒,開裂後撈出小番茄去皮。

2.話梅和冰糖用水煮開後晾至常溫。

3.將小番茄和話梅水放入密封罐後加入檸檬汁,放置在冰箱里,不用放置太久,以免零食口感溫度過低,隨時可食用。

推薦飲品三、紅豆薏仁牛奶粥

准備食材:

紅豆、薏米、紅棗、冰糖、純牛奶。

製作方法:

1.紅豆和薏米以二比一的比例抓取洗凈,清水浸泡20分鍾。提前浸泡一夜會更好。

2.將紅豆和薏米放入電飯煲,加入比平時煮飯1.5倍的水後蒸煮。水燒開以後繼續煮10分鍾後,換成小火功能煮一個小時。

3.煮過1小時後開蓋加入冰糖和紅棗,再煮30分鍾後加入牛奶。

4.再次煮開後加入燕麥,稍微放涼就可以吃了哦。

C. 布丁的製作方法

蛋奶布丁
原料:雞蛋,牛奶,糖。
1.首先雞蛋攪拌好,然後把牛奶煮熱,放涼。跟著一邊把牛奶倒進去雞蛋裡面一邊快速攪拌,要完全融合為止,再加糖調味。
2.跟著拿出去蒸5-10分鍾左右,就好像蒸水蛋那樣。
3.蒸好以後馬上吃也OK,冰凍一下吃也可以

焦糖布丁
【選料】

焦糖材料:砂糖4大匙,水2大匙。

布丁材料:蛋黃1個,全蛋2個,香草精1/8小匙,牛奶150ml,砂糖半大匙。

蛋糕材料:低筋麵粉50克,蛋黃2個,牛奶3大匙,砂糖40克,蛋白3個,色拉油1.5大匙。

【工具】

橡皮刀,濾網,電動攪拌器,8寸活底圓模,錫紙(將錫紙鋪在活底模內,注意不要弄破錫紙,否則布丁液會漏出)。

【製作工藝】

1.煮焦糖:砂糖加水用中火加熱攪拌至糖融化(不要沸騰,如果溫度太高就換小火),沸騰後就不要再攪拌了,用小火一直加熱至成褐色。把焦糖倒入烤盤里,輕輕轉動使烤盤底部覆蓋一層焦糖。置涼,焦糖凝結。

2.布丁液:牛奶150ML,加砂糖放入湯鍋中加熱至砂糖溶解,熄火。全蛋打入大碗中,用打蛋器輕輕打勻(不要打到起泡),將蛋汁倒入牛奶中快速拌勻,加入香草精1/4小匙攪拌均勻,再用濾網過濾備用。

3.牛奶加入10克左右砂糖,攪至糖全融,加入色拉油,邊加邊攪拌至發白。加入過篩後的低粉拌勻。蛋黃打散加入面煳中。烤盤加足夠量的水放入烤箱中160度預熱。

4.在乾凈無油水的打蛋盆里放入蛋白3個,加入2滴白醋,用電動攪拌器拌打至粗泡,分兩次加入砂糖,打至濕性偏乾性發泡(提起攪拌頭,蛋白泡呈略為彎曲狀但不會滴落),用橡皮刀把1/3的蛋白煳加入蛋黃面煳中攪勻,然後加到蛋白煳中拌勻。此過程應迅速,不要用打圈的方法,要將下層的翻上。

5.把布丁液倒入烤盤里(剛剛的焦糖應該已經變硬凝固),再把蛋糕面煳倒在布丁液表面,因為蛋糕面煳里有很多蛋白氣泡,所以比重比布丁液重,會漂浮在表面。用橡皮刀輕輕撥平面煳表面。

6.160度約烤45分鍾。等蛋糕降溫時即可脫模。脫模時小心焦糖液會流出來,如果喜歡可放慢動作讓蛋糕吸收焦糖汁,否則應將焦糖汁倒出。因為使用了活底模加錫紙,脫模非常輕松。

芒果布丁

材料:芒果4隻 牛奶1盒 小花奶一罐 小椰汁一罐 魚膠粉1/4 盒 用熱水開溶無一粒粒

做法
1.兩個芒果颳去皮效入挍伴機內,加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的魚膠粉攪成果汁。
2.另外兩個芒果颳去皮切碎 。
3.將攪成果汁及果肉放入布甸模中,即可放入雪櫃中約幾小時凝固便可 。
如喜歡可加西米,半碗西米用滾水焗熟,水涼了末熟,可從做一兩次,熟了用冰水過冷河(格水)加入果汁及果肉內。

蘋果布丁
焦糖材料: 砂糖40g, 開水30cc
布丁材料:雞蛋1個,蛋黃2個,牛奶300cc,砂糖50g,蘋果一個(切成小塊塊吧)這大概可以做4杯(容量120cc的布丁杯)

事前准備: 布丁容器里抹好黃油,不然做好的布丁會到不出來。
焦糖做法:
1.砂糖倒入鍋中加熱,過了一會兒砂糖融化開始變色,這時輕輕晃動鍋,以便焦糖的顏色均勻。
2.鍋中焦糖顏色變成自己想要的褐色了,加入開水(小心別被燙著),稍微晃動鍋就關火,從火上拿下鍋。
3.焦糖冷卻1-2分鍾後(太涼了焦糖會凝固),就可以倒入布丁的容器里了。

布丁做法:
1.雞蛋及蛋黃里加入砂糖打散,注意不要打得發白。
2.牛奶倒入鍋里,加入蘋果塊,加熱牛奶,注意不能讓牛奶沸騰,沸騰之前從火上拿下來。
3.將熱牛奶一次性倒入打好的雞蛋裡面攪均,這就是布丁液了。
4.過濾好的布丁液均勻倒入容器里(可以是小茶杯,或者你喜歡的膜具,必須耐高溫哦)。
5.等蒸鍋的蒸汽上來了,把布丁容器放入蒸鍋,然後轉成小火(真的是很小的火),鍋蓋留一個小小的縫,蒸20分鍾即可。
6.可以用牙簽插進去試一下,如果牙簽上沒有附帶東西,就是好了。中間如果水不夠可以加點水。

做好的布丁放涼以後放入冰箱,2-3個小時以後就可以吃了。要倒出來的話,先拿根牙簽在布丁四周劃一圈,然後倒扣在盤子上布丁就會掉出來。
或者直接用可愛的小勺子挖著吃好了!

黃桃布丁
材料:雞蛋1個、蛋黃1個、牛奶100克、鮮奶油100克、黃桃罐頭少許、白吐司2片、糖40克、檸檬汁1大匙、椰蓉少許

做法:
1、把白吐司片的邊皮切掉,然後再切成小丁;黃桃瀝掉汁水切丁。
2、把牛奶和鮮奶油混合後加入糖,小火煮至糖溶化後離火晾涼。
3、全蛋和蛋黃攪拌均勻,加入檸檬汁和晾涼的牛奶鮮奶油混合液,拌勻。
4、把蛋液過濾後,加入黃桃丁和吐司丁,稍攪拌後裝入小布丁杯中約七分滿,撒少許椰蓉,放進200度預熱的烤箱中,烤15分鍾左右。

提示:
1、白吐司可以用全麥吐司代替,口感更好。
2、加入檸檬汁是為了去掉蛋的腥味和增加風味的,沒有可以換成朗姆酒。
3、過篩的目的是為了布丁的口感更細膩。
4、布丁杯是耐烤的,所以可以直接放進烤箱,不能用普通的杯子代替。
5、經過烘烤布丁是會沸騰的,所以不要裝得太滿。

椰汁西米布丁
原料:泰國西米(100g)、椰漿一小碗、吉利丁片兩片、鮮奶500ml、草莓若干、白糖三湯匙
准備:吉利丁片提前冷水泡軟,泰國西米提前半小時涼水浸泡瀝干,草莓切碎成小塊
煮西米:泡好的西米加少許水,大火煮5分鍾,至西米變成透明,中間還有白芯時關火,倒入細孔的漏勺用涼水反復沖洗去掉黏液
牛奶和椰漿混合,用小鍋煮開,加入白糖,稍晾後加入泡軟的吉利丁片攪拌均勻後,和煮好的西米混合至勻
將混合好的液體注入小布丁模或小碗(我用的是瑪芬模子),再加入切碎的草莓丁,晾涼後入冰箱急凍2-3小時即可
PS:直接吃就用勺子舀不用脫模,若要擺盤,用牙簽沿著模具邊劃一圈直接倒扣就能完整脫模

鮮奶布丁
原料: 布丁粉、鮮牛奶。 做法: 1、布丁粉烘焙小店都有的賣,你可以去尋找下。下面就要你用腦子計算了哦,布丁粉和鮮牛奶的比例是1:7。我用一袋鮮牛奶,鮮牛奶除去包裝大概有 250克,那麼你一下就能算出布丁粉要多少克嗎; 2、我算了大約36克。杯子重116 克,116+36=152,計算完了。稱好布丁粉的量,這道甜品你就成功了。 3、奶鍋中倒入鮮牛奶和布丁粉,用筷子不停的攪動,小火燒開,大概3分鍾即可關火。

巧克力布丁
准備兩顆雞蛋、一盒250ml的牛奶、細沙糖(有條件的話,可以直接拿粗砂糖用家裡的粉碎機磨成細粉狀最好了)。
1 打散雞蛋,加入兩小勺細砂糖(也可以按個人口味添加),加入融化了的巧克力徹底打散,使蛋液均勻
2 倒入一整盒牛奶,攪拌均勻
3 把混合好的蛋液過篩網(沒有的話可以省略,這部主要是為了讓成品的布丁細滑無顆粒)
4 裝入小杯子(或小碗)上鍋蒸熟後。拿出放涼、冰鎮後澆上稀焦糖食用。

焦糖鮮奶布丁的做法
用料:牛奶500ml 綿白糖6湯匙(90g)雞蛋4枚 檸檬汁1湯匙(15ml)黃油1茶匙(5g)藍莓果少許
做法:
將雞蛋磕入碗中,再調入綿白糖(約40g),用力攪打均勻。
牛奶倒入鍋中,用中火慢慢加熱至微沸,再關火靜置15分鍾,使其變成微熱。
取若干個較高的直口小碗或模子,將其內壁均勻的塗上一層黃油,然後將蛋液倒入牛奶中攪拌均勻,再倒入模子中。
取一個較大較深的平底容器,裡面倒入適量熱水,再將小碗或模子放入熱水中(注意熱水不要莫過小碗或模子的上口),接著把容器放入烤箱中,用170度-200度火力烤制60分鍾。
待布丁烤好後將模子取出稍稍放涼,再倒扣出來。
將剩餘綿白糖(50g)放入鍋中,再加入檸檬汁,調入少許清水,用小火慢慢加熱約3分鍾,熬成淺淺的焦糖色,再淋在做好的鮮奶布丁上,最後上面擺上藍莓果作裝飾即可。
橙汁布丁
原料:甜橙750克,雞蛋600克。
調料:砂糖350克。
烹飪方法:將橙子去皮擠汁;雞蛋打開取蛋黃,備用。
將橙汁,砂糖放入鍋內,用小火煮至稠厚即可,待冷後慢慢倒入蛋黃汁拌勻,倒入抹有油的布丁模具內,放入蒸鍋蒸熟,待冷後取出即可食用。

D. 在家做甜品怎麼

在家沒有事情我們可以做的時候總想著能吃點什麼,又不想下樓去買零食。我就推薦大家兩款好吃又容易做的小甜品,在家自己動手,半個多小時就可以完成。
一、小蛋糕
1、拿出三個雞蛋,蛋清蛋黃分離,分別可在兩個碗里,過程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子將蛋清打成泡沫,放一點點鹽,再放一勺白糖,再繼續打繼續打。

3、有點稠時,再放一勺白糖,再繼續打繼續打,再打10多分鍾,打成奶油狀,筷子能立起來就OK了!
4、將放有蛋黃的碗里加兩勺白糖,加三勺冒尖的麵粉,加牛奶半袋,上下攪拌。

5、攪勻後,將一半的奶油狀蛋清倒入蛋黃里,攪拌均勻後,再將另一半蛋清倒入蛋黃攪拌均勻。

6、拿出電飯鍋插電,摁下煮飯鍵,加熱30秒,然後往鍋里塗一層油,以防粘鍋。

7、倒入攪拌好的東西,抖幾下鍋,把氣泡震出來,摁下煮飯鍵,2分鍾就好了,這時,把毛巾捂在通風口20分鍾後,再摁20分鍾,跳了鍵就好了。
二、楊枝甘露
1.燒水,煮沸後加入西米,轉小火20分鍾。
2.倒水後,涼水沖到粒粒晶瑩。
3.加入適量白砂糖,將芒果,椰奶,加入白砂糖打成芒果糊,西米鋪底,倒上芒果糊,加入芒果肉即可。

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F. 牛奶和雞蛋可以做什麼甜品

雞蛋可以做成雞蛋殼蛋糕小甜品。

准備材料:低筋麵粉 42克、牛奶 35克、玉米油 20克、細砂糖 25克、雞蛋 2個、檸檬皮碎 2克、檸檬汁 適量。

一、第一步將牛奶和玉米油攪拌均勻,乳化好,如下圖所示。