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如何製作普通的蛋糕

發布時間: 2024-11-01 14:03:15

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怎麼在家製作蛋糕

在家做蛋糕需要首先做一個蛋糕胚,然後打發奶油,將奶油均勻塗抹在蛋糕胚上面,然後做出造型和裝飾,進行打花和放置水果即可。

用料:蛋糕胚黃1個、淡奶油200克、糖粉50克、檸檬汁3克、食用色素1克、水果適量、小糖果適量

1、蛋清和蛋黃分別打在兩個無水無油的盆里。

注意事項

1、蛋糕胚需提前做好,步驟和戚風蛋糕相同。

2、奶油一定要充分打發,但是不要打過。

3、奶油蛋糕的裝飾和水果可以隨意搭配。

❸ 怎麼用烤箱做蛋糕才既簡單又好吃

烤箱烤蛋糕做法如下:

材料:雞蛋5個、低筋麵粉90g、白砂糖90g(依照個人口味添加)、食用油50g、純牛奶50g。

方法:

1.首先需要准備各種材料,一定要買一個電動打蛋器,最好有量杯等器具,如果沒有準備也是可以的;

❹ 蛋糕怎麼做

1、黃油和牛奶放進小鍋里,隔熱水融化成液體。
2、蛋清和蛋黃分別打在兩個無水無油的打蛋盆里。蛋清加入一點點鹽,用電動打蛋器打出粗泡。
3、分三次加入細砂糖,蛋清打至偏乾性發泡。
4、將蛋黃倒入打發好的蛋白霜里。
5、用電動打蛋器低速拌勻,蛋糊能畫出紋路十秒不消失。
6、將蛋糕粉過篩進去。
7、用刮刀從中間切入,沿著打蛋盆颳起蛋糕糊拌勻。
8、舀一勺蛋糕糊到已經融化為液體的黃油牛奶液里,拌勻。再倒回蛋糕糊里,這樣做是使液體與蛋糕糊的密度接近,更易拌勻,將蛋糕糊裝進裱花袋裡。
9、擠入放了紙杯模的蛋糕模具中,可以做9-10個,在桌面上震出氣泡,撒點奧利奧餅干碎在上面。放入已經提前預熱好的上火160度,下火165度烤箱中,烘烤25分鍾左右。

如何製作蛋糕,尤其是如何打蛋清

打蛋清的步驟:
首先將蛋清放入容器,注意容器內不能沾有一丁點的水和油,同時因為蛋黃含有脂肪,所以分開的蛋不能含有一點的蛋黃。
然後用電動打蛋器先攪打1分鍾左右,使其表面攪起大泡,然後加入1/3的砂糖繼續攪打,每隔一兩分鍾後再加入兩次1/3的砂糖,這樣有助於砂糖很快融化。

蛋清一直攪打,細小的泡沫越來越多,同時體積不斷增大,直到所有泡沫雪白均勻如同鮮奶油般的細膩,此時用打蛋器頭勾起蛋清,會感覺泡沫有彈性並且上部直挺,但尾端會稍帶彎曲,這個階段稱為濕性發泡,也可以稱為七八成分發,這種狀態適合製作天使蛋糕等。濕性發泡的蛋清繼續攪打(約2分鍾),能感覺到蛋清更濃稠,打蛋器攪拌的阻力增大,此時如果用打蛋器頭勾蛋清後,整個勾起部分的蛋清保持彈性和直挺的狀態,即攪拌完成,此階段稱乾性發泡或十分發狀態,很多品種蛋糕的蛋清要求打至此階段。
製作蛋糕:
把打好的蛋白分三次加入蛋黃中,用電飯鍋盛飯的勺子攪拌(不要畫圈),蛋糊就完成(也可以在里邊加抹茶粉,可可粉,融化好的巧克力也行) ,把微波爐專用碗里塗一小層油,把蛋糊倒進去,大火四分鍾就OK啦!
也可以用一次性紙杯,倒半杯蛋糊進去,一杯一分鍾。

❻ 用電飯煲怎麼做蛋糕

電飯鍋蛋糕做法如下
1.准備材料,材料包括:雞蛋4個,麵粉,糖,鹽,油,牛奶PS:這個過程都不要沾水
2.將蛋黃和蛋清分開。
3.用三根筷子打蛋清
4.打兩三下就變成這樣了
5.加一點點鹽突出糖的甜度
6.加一大勺子糖繼續攪拌
7.拌得有點稠的時候再加一大勺子糖。這個過程痛苦啊
8.太累了,中間停頓一下休息!
9.將蛋清攪拌到掛在筷子上不會掉下來才算缺腔是成功哦,這步是關鍵
10.加3大勺糖,4勺冒尖的麵粉,7勺牛奶到雞蛋裡面。其實分量自己可以調整
11.攪拌均勻,知道沒有粉粒。
12.加入一半奶油狀的雞蛋清
13.拿筷子上下攪拌均勻
14.把另外一般雞蛋清也倒進去繼續攪拌均勻
15.電培扮舉飯鍋先預熱(如果太輕就用一本書壓住)一分鍾,然後放點油,將鍋底塗均勻,把攪拌好的蛋糕液倒進去。並且拿著電飯鍋膽在桌子上輕輕地蹲兩下,一邊將液體裡面的氣泡去掉
16.在電飯鍋的排氣孔放一條毛巾將它壓住,按下煮飯的按鈕。大概3分鍾左右就會跳到保溫的按鍵,這個時候不用管它,就讓它在裡面燜20分鍾左右。接著再配碧次按下煮飯的按鈕,20分鍾後就好啦
17.從電飯鍋的排氣孔裡面噴出來的蛋糕味好香哦,呵呵!搞定啦
18.因為之前在飯鍋裡面塗了油,所以很容易就將蛋糕弄出來了