A. 做蛋糕的時候怎麼能讓它不粘在模具上呢
做蛋糕前，在鍋里上抹些食油，抹均勻，然後倒入打好的東東，這樣就不會粘了.....
B. 蛋糕模具不粘方法
1.用不粘模具來烤。。
2.鋪層油紙。。或者底部抹一點油。
3.你個方法可以減輕粘模具，就是在刷盤的油里放進一些麵粉（大概四分之三的油四分之一的麵粉），攪勻再刷盤，就沒那麼容易粘盤了。
C. 做蛋糕怎麼做到不粘模
在做蛋糕時，確保蛋糕不粘模具是一個重要的步驟，因為這樣可以避免在脫模時損壞蛋糕的形狀和口感。以下是一些確保蛋糕不粘模的方法：
准備工作：選擇適合的模具非常關鍵。通常，不粘塗層的模具或者高質量的金屬模具（如鋁制或不銹鋼）是較好的選擇。在使用模具之前，確保模具干凈無油漬。
防粘處理：在倒入麵糊之前，對模具進行防粘處理是非常必要的。可以使用黃油、植物油或者烘焙噴霧來塗抹模具的內壁。如果使用黃油，可以將黃油融化後均勻塗抹在模具內壁上，然後放入冰箱冷藏，使黃油凝固。這樣可以形成一個油脂層，防止麵糊直接接觸模具。
乾粉法：在塗抹油脂後，可以在模具內撒上一層乾麵粉或干澱粉，然後輕輕敲打模具，使麵粉均勻附著在油脂層上，倒出多餘的麵粉。這樣可以形成一層防粘的乾粉層。
烘焙紙：對於一些不易脫模的蛋糕，如戚風蛋糕，可以在模具底部鋪上一層裁剪成合適大小的烘焙紙。這樣在脫模時可以直接將蛋糕連同烘焙紙一起取出，避免與模具粘連。
預熱模具：在倒入麵糊之前，可以將模具放在預熱的烤箱中空熱一段時間，這樣可以使模具的溫度升高，有助於麵糊的爬升和成型，同時也可以減少粘模的可能性。
麵糊的處理：在倒入模具之前，確保麵糊攪拌均勻，沒有大的顆粒或者乾粉塊。麵糊的稠度也會影響蛋糕的爬升和脫模，因此要根據食譜調整好麵糊的稠度。
填充量：不要將麵糊填得太滿，一般填至模具的7分滿即可，留出足夠的空間供蛋糕膨脹。過多的麵糊會導致蛋糕上漲過高，與模具邊緣粘連，增加脫模難度。
烘烤時間和溫度：根據食譜要求控制好烘烤的時間和溫度，避免蛋糕過度烘烤。過度烘烤會使蛋糕變硬，更容易粘附在模具上。
脫模時機：蛋糕烘烤完成後，應該在蛋糕稍微冷卻但仍然溫熱時脫模。可以利用蛋糕刀或者塑料卡片輕輕沿模具邊緣劃一圈，幫助分離蛋糕和模具。
清潔模具：每次使用後，及時清潔模具，去除殘留的麵糊和油脂，保持模具的清潔和完好，有助於下次使用時的防粘效果。
通過以上的步驟，可以大大提高蛋糕不粘模的幾率，確保蛋糕在脫模時保持良好的形狀和口感。總之，每次做蛋糕時要耐心細致，遵循正確的方法和步驟，才能做出完美的蛋糕。
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E. 怎樣做出來的蛋糕又軟又不粘皮呢
配料：低筋麵粉120克、雞蛋4個、粉細的白砂糖60克、油40ml、鮮牛奶60ml、檸檬汁數滴、一小撮鹽
工具：500W的電飯煲、兩個大碗、手持電動打蛋器、麵粉篩
步驟1：
蛋黃、蛋清分離，分別裝入兩個大碗內，注意不能碰水哦。。。
步驟2：
蛋黃打勻，接著倒入60ml牛奶、40ml油（色拉油最好，我用葵花籽油）拌勻，將過篩後的麵粉（記得是低筋麵粉，而且要過篩，不然麵粉會有小顆粒，不利於攪拌）倒入蛋黃糊中，充分拌勻。。。
步驟3：
接著在蛋清里加入一小撮鹽和檸檬汁數滴，用手持電動打蛋器打發蛋白，分三次加入白糖打至硬性發泡。。。
這步非常關鍵，蛋清打得好不好關繫到蛋糕製作出來的質量。。。
看下圖提起打蛋器後有很小的直立尖角，蛋白泡沫不會滴下的程度就算硬性發泡了。。。
打好後像奶油。。。發蛋糕就靠它咯。。。
步驟4：
將打發好的蛋清分三次與麵糊攪拌。。。
先將三分之一蛋清倒入麵糊，以不規則的方式切拌或海底撈月式攪拌均勻，
記住不能劃圈攪拌，不然蛋白會消泡。。。
再一次加入蛋清（三分之一）攪拌。。。
步驟5:
最後將麵糊全部倒入留有三分之一蛋清的碗中，繼續拌勻。。。
步驟6：
取出電飯煲內膽，在底部和周邊塗一層油，預熱2-3分鍾後倒入拌好的麵糊。。。
將電飯煲輕輕磕幾下，這樣做的目的是為了讓蛋糕蒸出來不會有太多的氣孔。。。
步驟7：
按下煮飯鍵，用濕毛巾蓋住出氣孔，2－3分鍾後跳到保溫。。。
步驟8：
快速將葡萄乾撒在表面，蓋上蓋，保溫20分鍾。。。
再次按下煮飯鍵，同樣2-3分鍾後跳到保溫，繼續保溫20分鍾。。。
OK，時間到，將蛋糕倒扣出鍋，香氣撲鼻啊。。。
倒扣放置待涼，將表面反過來拍照，哇，膨發得很高哦，目測了一下大概有六七厘米呢，哈哈，大功告成！
小傢伙說，咬了覺得松軟細膩，太好吃啦！
問我要方子的同學，你們也試試吧！
其實最關鍵還是要有一個電動打蛋器，我在卓越網上買的，88元，不算貴啦！
對了，據說還可以將牛奶換成鮮榨的橙汁做蛋糕，下次有空試試橙汁蛋糕。。。
F. 如何用家用烤箱做出的蛋糕松軟，而且不會粘模具
1. 蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態
2. 蛋白里加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態
3. 最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角
4. 蛋黃糊：在另外一個打蛋盤里放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺
5. 再邊攪拌邊加入50ml色拉油，再邊攪拌邊加入50ml牛奶
6. 最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒
7. 蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻
8. 最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆
9. 把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出
10. 烤箱預熱10分鍾，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層，上下火，170度，40分鍾
11. 蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了（可藉助道具脫模）
G. 怎麼樣才能讓蛋糕不粘模
壓膜前要在面團上撒上一些低粉，在模子裡面也撒上一些，這樣會好脫很多。
在這里還要強調一個，就是模子。模子一定要選品牌的，效果絕對不一樣的，邊緣會處理的更好，而且最最關鍵的是健康和安全。
繼續壓模，脫模後的成品，花樣很多，有20款，放在烤箱的上層，上火140度，下火170度烤15分鍾左右就可以出爐。
脫模的關鍵點：
1、面團要冷藏1小時。
2、要有好的工具，硅膠墊、硅膠不沾擀麵杖、模子都是成功的重要因素。
3、一定要撒上一點麵粉在模子里和面餅上。