⑴ 蛋糕里放脫氧劑還是乾燥劑
儲存月餅使用的是脫氧劑而不是乾燥劑。
因為脫氧劑在防止油脂酸敗、防止肉類的氧化褐變以及防止食品中維生素的損失等方面起到的作用都比乾燥劑強。乾燥劑和脫氧劑它們的用處是完全不一樣的，但是相互之間會有一點點的關系。
脫氧劑是一組易與游離氧或溶解氧起反應的化學混合物，把它裝在有一定透氣度和強度的密封紙袋中，如同乾燥劑袋那樣，在食品袋中和食品一起密封包裝，能除去袋中殘留在空氣中的氧，防止食品因氧化變色、變質和油脂酸敗，也對黴菌、好氧細菌和糧食害蟲的生長有抑製作用。
(1)蛋糕如何用乾燥劑擴展閱讀：
乾燥劑的作用：
乾燥劑主要的用處，字面理解就是乾燥，吸水。把產品包裝裡面的水吸收完，給產品一個乾燥的環境，這樣產品就不會生銹、發霉。生活中的常識在乾燥的條件下很多東西都可以保存時間長很多。
通常乾燥劑的使用就在電子產品，家居用品，軟體傢具、木製品、編織品、皮具、機械、玻璃等一些生活用品、工業方面。我公司在集裝箱乾燥劑、礦井救生艙用乾燥劑做得也非常成功。
脫氧劑的作用：
字面理解，脫氧劑是可吸收氧氣、減緩食品氧化作用。我們知道一般的物品腐壞都是氧化引起的，所以控制氧氣量來防止物品食品腐壞。通常用在食品方面。
因為很多食品都是含水的，要是用乾燥劑的話就會影響到食品的原味。乾燥劑量少的話也吸收不了食品蒸發出來的水分。脫氧劑是給食品創造一個可以潮濕而又不會腐壞（氧化）的環境。
⑵ 食品包裝乾燥劑有什麼作用
乾燥劑主要功能就是吸收空氣中的水份,食品裡面放入一定量的乾燥劑，起到保質除溫的作用
(不同量的或者不同類型的乾燥劑吸濕比例也有不同),這個小包裝袋的乾燥劑可以吸食品袋內的水份,使你說的以上食品,不會受到水分的浸染,保存更長久的時間. 乾燥劑怎麼用? 呃,被你雷到了,乾燥劑包和食品放在一起密封就可以了. 是這樣子的. 比如說方便麵那種類型的低檔次的食品乾燥劑,吸濕度大概有20%,就是能吸收水份最大程度是乾燥劑本身重量的20%. 如果你不密封, 那麼乾燥劑就會吸引外界空氣水氣,那麼很容易就飽合了(外行還以為不密封就變質了呢),就不能再吸水了. 最後給你補充一下,很重要的一個環節. 就是乾燥劑那個包裝袋其實是一種有些科技含量的東西,那個袋你拆開看裡面那個過濾紙. 這個袋的作用,可以主動去吸外界的空氣進來,而這個小包里的濕氣(水氣)絕流不到外面去. 外界的濕氣吸進來,和乾燥劑融合,會產生粘稠型的晶體，在裡面也可以保證不會流出包裝袋外，所以不用怕影響到食品。你也可以大方的把乾燥劑包放在吃的東西上面,放在月餅上,或是鈣片上面,不用擔心裏面的化學成份會出來. 因為那個包裝袋不可能讓裡面的劑流出來,不然哪個商家敢在方便麵,茶葉里放呀. 沒事,這種東西雖然是化學成份,對人體危害也不大,就算誤食1克以內的劑量,成人也不會有事,但有可能會上會起個小泡泡(生產過程中有在冷凍室加入硫酸等成份),超過2克的話,還是去醫院吧,沒事你吃這玩意幹嘛?不過小孩最好遠離,成人也不要閑著沒事去嘗鮮,沒什麼養營的.