『壹』 無糖版迷你紅棗紙杯蛋糕
無糖版迷你紅棗紙杯蛋糕
准備食材
低筋麵粉40g
紅棗50g
牛奶50g（可換水或者配方奶）運塵
玉米油15g
雞蛋2顆
詳細步驟
①准備以上所需食材，玉米油中倒入20g牛奶，攪拌乳化，備用
②紅棗加入30g牛奶，攪打細膩（如果介意紅棗皮的可以先把逗隱紅棗煮一下 然後去皮）
③打碎的紅棗中倒入乳化的玉米油，篩入低筋麵粉
④最後放入兩顆蛋黃，攪拌均勻（如果比較干可以再適量加入一點牛奶或者水）
⑤蛋清中滴入檸檬汁，打發至提起打蛋器有小彎鉤狀態
⑥三分之一蛋白霜放入紅棗糊中，翻拌均勻，再倒回蛋白霜盆中，再次翻拌均勻
⑦這時候可以山悄廳開始預熱烤箱了，130度預熱10分鍾，模具中放入紙杯，擠入蛋糕糊，輕震幾下
⑧放入烤箱中，130度30分鍾後加蓋錫紙轉140度10分鍾
『貳』 超迷你肉鬆紙杯蛋糕
超迷明寬則你肉鬆巧困紙杯蛋糕的做法如下圖激棚：
『叄』 迷你南瓜紙杯蛋糕
迷你南瓜紙杯蛋糕
准備食材
南瓜泥120g
低筋麵粉100g
玉米油40g
牛奶35g
雞蛋拆敏4顆
白砂糖35g
蜂蜜20g
詳細步驟
①准備以上所需食材，蜂蜜擠入南瓜中拌勻
②三顆雞蛋，蛋清蛋黃分離，放入無油無水的盆中，蛋黃中再打入一顆全蛋，用打蛋器打發至顏色發白，體積變大
③再加入蜂蜜南瓜泥汪御亂，和攪拌乳化的牛奶和油，再用打蛋器打勻
③篩入低筋麵粉，翻拌均勻
④蛋清中分三次加入白砂糖，打發至有小彎鉤的狀態
⑤三分之一蛋白霜放入蛋黃糊中翻拌均勻，再倒回蛋白霜中，翻拌均勻
⑥模具中放入紙杯，再撒一些切碎的山楂，倒入蛋糕糊，輕震幾下，震平表面
⑦烤困檔箱130度提前預熱5分鍾後，放入烤盤，130度35分鍾加蓋錫紙，轉140度10分鍾
『肆』 黑芝麻迷你戚風紙杯蛋糕！濃濃芝麻香
💞材料💞
1、雞蛋2個（小點的帶殼約50克/個）、黑芝麻醬16克、牛奶20克、玉米油8克、細砂糖16克宏燃、低粉20克、玉米澱粉4克。
2、20連迷你麥芬模具，紙托（直徑大約是下2.5cm，上4.5cm）。
👉黑芝麻醬是那種有油的。
👉如果是24連模，雞蛋2個（帶殼約60克/個）、黑芝麻醬20克、牛奶25克、玉米油10克、細砂糖20克、低粉25克、玉米澱粉5克。
👉如果沒有玉米澱粉，直接改為低粉。
💞做法💞
1、提前將紙托放入連模內，裱花袋套在杯子上備用。
2、黑芝麻醬、牛奶、油攪拌乳化，先篩入低粉攪拌，再加入蛋黃攪拌。
3、蛋清加入玉米澱粉，打發至魚眼發泡，分兩次加入細砂糖，打蔽喚虛發至中性偏乾性發泡。
4、先將1/3蛋白霜加入蛋黃糊攪拌，再倒回蛋白霜內翻拌均勻。
5、將麵糊裝入裱花袋，擠入紙托約7、8分滿。
6、 烤箱中層130度烤30分鍾，再轉140度烤鏈蔽15-20分鍾，取出輕震幾下，將小蛋糕取出側放，幫助散熱。
這款小蛋糕烤黑芝麻香味超級濃郁，大家可以試試哦。
『伍』 鍙鍙鍛寵糠浣犳垰椋庣焊鏉錏嬬硶錛佷笉濉屼笉瑁
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『陸』 寶寶版迷你紙杯小蛋糕，松軟香甜
寶寶版迷你紙杯小蛋糕，松軟香甜
迷你紙杯小蛋糕
食材准備：奶32g，低筋麵粉32g，雞蛋2枚，白沙埋悶糖25g，玉米油20g。
蛋清滴入幾滴檸檬汁，打發分三次加入白糖，打發至有小尖角，彎喊彎取三分之一到蛋黃糊里攪拌均勻，倒回蛋白霜里攪拌滲敏均勻，裝入裱花袋擠入模具中，烤箱預熱130度烤30分鍾，轉140度烤10分鍾。