1. 布朗尼蛋糕怎麼做才好吃呢
1. 烤箱預熱至180攝氏度。將8X8寸的烤盤抹油並上撒粉備用。
2. 將奶油或瑪琪琳置於中型湯鍋中加熱融化(用一公升大小的容器),
3.離火後加入可可粉,攪拌均勻。加入白糖,再次攪拌均勻。雞蛋依次加入打勻,然後加入香草精、麵粉和食鹽。(此時切勿過度攪拌!)拌入堅果後,平鋪在烤盤里.
4.送入烤箱烘焙25~30分鍾之後,在布朗尼表面變得硬脆時,可降至170℃繼續烘烤,烤至牙簽插入蛋糕中間測試時,不會沾黏即可取出
2. 巧克力布朗尼蛋糕是怎樣製作的
材料:
黑巧克力 55g、黃油 55g、雞蛋 2個、鹽 1/8勺、砂糖 50g、香草精 2-3滴、麵粉 65g、核桃仁 50g、朗姆酒或者咖啡酒
做法:
1、將核桃仁攤開在170度的溫度下烤7-8分鍾。這樣做出來的布朗尼比較香。否則有核桃的澀感。
2、巧克力和黃油的隔著熱水融化,曬涼了使用(如果用熱得巧克力做出來的布朗尼會是硬硬沉沉的)。我放置在剛才烤完核桃的烤箱里了。用余熱把巧克力融化。
3、用烘焙紙襯在模具里,或用黃油塗抹一下模具,這樣烤完之後比較容易拿出來。
4、雞蛋放少許鹽,打發成原來的3倍,或者不打發,只是打散,但是不要有泡沫(不打發是比較傳統的做法)。
5、一點點地把巧克力、黃油、香草精和糖倒入雞蛋液里慢慢的切拌、
6、篩如麵粉,繼續切拌,要快且穩,知道沒有麵粉小疙瘩塊為止。
7、倒入烤好的核桃仁,稍微攪拌一下倒入模具,170度烤45分鍾(視各家烤箱和模具而定)
8、如果你有朗姆酒或咖啡酒,等蛋糕涼了之後塗些酒上去,風味更好。
小貼士:
1、布朗尼發展到現在有好幾種方子,我總結了一下,不外是A、打發奶油、B、打發全蛋、C、不打發,只是攪拌,這3種都可以。只是口感有所不同,C比較傳統比較結實。A和B改良過,更像蛋糕。這個方子就是B的方子。
2、奶油一定要選好一點動物奶油。這樣做出來的成品會很好吃。
3、奶油一定要一點點分次加入蛋液,在攪拌時盡量用切拌的方式,以減少氣泡。
4、如果有高筋粉,可以用,效果要好些。
5、烤後可以用牙簽扎入蛋糕,看看如果沒有濕,就說明烤好了,反之接著烤。
6、布朗尼其實隔天吃比較好吃,但必須是冷卻後密封保存,吃的時候切成1.5厘米的片就好了。
3. 自製布朗尼蛋糕的做法
1.低筋麵粉、可可粉、泡打粉過篩混合,備用。
2.巧克力(100g)、紅糖和黃油(100g)放一起,隔水加熱融化。
3.稍作冷卻,分次加入雞蛋,每次加入後要攪拌均勻再加入下一個雞蛋。
4..加入步驟1的粉類,攪拌均勻至無顆粒,再倒入杏仁片拌勻(留少許撒蛋糕表面)。
5.用錫紙把8寸方形慕斯圈底部包好,放在烤盤上。將蛋糕麵糊倒入模具中,輕摔兩下烤盤,震出氣泡。表面撒上杏仁片。6.放入預熱好的烤箱中,上下火165度,烘烤35分鍾即可。出爐後倒扣,待涼後脫模,橫向切成兩片備用。
7.黃油(75g)室溫下軟化,加入糖粉打發至顏色變淺發白。
8.加入朗姆酒,攪拌均勻。
4. 輕松簡單的美式布朗尼蛋糕怎麼在家裡製作
黃油110克 黑巧克力140克
雞蛋3個 細砂糖120克
高筋麵粉100克 鹽3克
可可粉5克
美式巧克力布朗尼蛋糕的做法
步驟1
准備好所用的食材備用;
步驟2
把黃油切小塊和黑巧克力一起放入小盆中;
步驟3
隔熱水攪拌,融化成液體;
步驟4
另取一個小盆,放入雞蛋和細砂糖,攪拌均勻;
步驟5
篩入高筋麵粉、可可粉和鹽;
步驟6
攪拌成均勻的麵糊;
步驟7
把麵糊倒入巧克力黃油糊中;
步驟8
用刮刀翻拌成光滑細膩的麵糊;
步驟9
把麵糊倒入鋪了油紙的模具中,表面放一些核桃仁,放入提前預熱好175度的烤箱中層,大約烤20分鍾。
步驟10
取出後放涼切塊;
5. 乳酪布朗尼蛋糕的做法
材料:
1.低筋麵粉 130克
2.小蘇打 1/2 小勺
3.泡打粉 1/2 小勺
4.鹽 1/4 小勺
5.細砂糖 100 克
6.淡奶油 100 克
7.乳酪 150 克
8.雞蛋 2 個
9.白巧克力 50 克
10.淡奶油 30 克
步驟:
1.將低筋麵粉、小蘇打、泡打粉、鹽混合在一起備用。
2.在另一個碗中,將淡奶油和乳酪混合在一起,直到混合均勻。
3.將細砂糖加入混合物中,再加入雞蛋,攪拌均勻。
4.將干混合物逐漸添加到濕混合物中,攪拌均勻。
5.加入白巧克力,輕輕攪拌。
6.在預熱到 180 ℃ 的烤箱中烤 20 至 25 分鍾,或直到用牙簽插入蛋糕中心,取出來沒有附著物。
7.將淡奶油融化後,倒在蛋糕上即可享用。
溫馨提示:
1.此款蛋糕口味偏甜,如果需要可以減少細砂糖的用量。
2.如果想要蛋糕口感更松軟,可以將干混合物在篩子中篩兩次,避免麵粉成團。
3.蛋糕在拿出烤箱後會繼續膨脹,所以需要等待在蛋糕上涼透後再脫模。
6. 無油無糖的的布朗尼蛋糕,在家應該如何自製
很多朋友認為做麵包特別難,認為自己做不好,但實際上不是這樣的。有些麵包特別簡單,不需要揉面,而且配方簡單,材料少,無糖,無油,就是新手也能成功。非常適合忙碌的上班族,需要前一天晚上把所有材料混合在一起,放進冰箱冷藏發酵,第二天早上拿出來整形就可以了。接下來我們一起看看怎樣製作無油無糖的的布朗尼蛋糕吧
有時間的可以直接發酵,沒有時間可以前一晚晚餐後大約8、9點左右准備材料,先室溫發酵一小時再放入冰箱冷藏發酵。 第二天晚上6、7點多整形。如果早上出門更早,頭一天就更早些准備。面團含水量比較大,比較濕,比較粘手,整形的時候需要些高粉防粘,但一定不要用多。如果要添加果乾、堅果類的,整形前將要添加的乾果揉到面團里。