⑴ 雞蛋糕怎麼製作
雞蛋糕
12
在上層撒上一層尖椒碎即可。
小竅門
我看其他人蒸的說8分鍾，我看著表八分鍾的時候打開看了還不熟呢，中間的還沒凝固，又繼續蒸多四五分鍾才可以，自己家做十分鍾左右就打開看看有沒有熟，沒熟的話再繼續蒸多兩分鍾即可的，因為每家的火大小不同的~
⑵ 用兩個雞蛋做蛋糕需要多少麵粉
以下是做蛋糕四個雞蛋放麵粉的量，供參考。
- 要放100g麵粉.
- 蛋糕製作方法：
- 主料：雞蛋150克， 低粉50克 ，玉米油24克 ，牛奶24克 ，細砂糖（蛋白用）36克 細砂糖（蛋黃用）18克。
- 輔料 ： 淡奶油約400克 。白砂糖約50克 。大杏仁若干。白蘭地適量 。黑加侖適量、
- 鮮奶油蛋糕的做法步驟
- 1. 雞蛋用分蛋器分離蛋黃與蛋白。
- 2. 蛋白放入無油污水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性發泡。
- 3. 蛋黃加入細砂糖，用蛋抽輕輕打散，不要打發。
- 4. 把玉米油加入到蛋黃中攪拌均勻。
- 5. 加入牛奶攪拌均勻。
- 6. 篩入低粉，用刮刀翻版均勻。
- 7. 盛1/3的打發蛋白放入蛋黃液中，用刮刀翻拌均勻。
- 8. 再把攪拌好的混合物倒入餘下的蛋白中，翻拌均勻。
- 9. 把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震盪出氣泡。
- 10. 烤箱預熱180度，中層35分鍾左右。出爐後立刻倒扣，
- 冷卻脫模
- 11. 如果不及時裱花，建議用保鮮膜包裹好戚風蛋糕，避免風干。
- 12. 用蛋糕刀片成三片。
- 13. 杏仁片放入煎鍋，小火焙至微微金黃。
- 14. 黑加侖用白蘭地浸泡10分鍾左右。
- 15. 淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花狀態。
- 16. 在蛋糕胚上抹上打發的淡奶油。夾層的淡奶油，抹勻即可。
- 17. 黑加侖用廚房用紙吸掉多餘的水分，碼在夾層中。
- 18. 蓋上一片蛋糕片，再塗抹上打發的淡奶油。
- 19. 再在夾層中碼放上浸泡過的黑加侖，按進淡奶油中。
- 20. 放上最後一片蛋糕片，抹上打發的淡奶油。
- 21. 先粗略的在表層抹上打發的淡奶油，再在周圍也同樣抹上。
- 22. 最後用抹刀修飾表面，讓蛋糕看上去更加標致。裱花後在周圍貼上杏仁片，裝飾即可。
- 小貼士
- 1、烤戚風的時候，出爐前可以用牙簽扎進蛋糕，測試一下是否有粘連，如果牙簽上光潔，可以取出。
- 2、烤好的戚風蛋糕如果不及時裱花，建議用保鮮膜包裹，避免風干。
- 3、裱花用的淡奶油建議打至較硬的狀態，出現清晰的花紋紋路為佳。
- 4、如果家用烤箱只有三層，烤箱較小，可以放在中下層。避免蛋糕膨脹的時候離加熱管太近，而烤糊。
⑶ 如何製作雞蛋糕
簡單雞蛋的做法（保證能成功！）
原料：
雞蛋2個（去殼130克）、低筋麵粉130克、白砂糖130克、泡打粉1克、花生油28克。
准備工作：
1、低筋麵粉和泡打粉混合過篩；
2、將模具內壁刷油。
做法：
1、將雞蛋打入盆中，倒入糖，隔熱水，用電動打蛋器高速打至全發；
2、篩入粉類，倒入油，用電打繼續低速攪勻成稠滑狀；
3、裝入裱花袋中，擠入模具中；
4、烤箱190度預熱，中層，10分鍾左右（根據麵糊多少而定），均勻上色即可。
溫馨小提示：
1、雞蛋和麵粉的量是一樣的，糖的量如果怕太甜，可以減少1/3。
2、雞蛋要打發到完全膨發，體積增加五六倍，蛋糊濃稠，打蛋頭會有2-3厘米的蛋液不會輕易掉下來；然後，再加麵粉，這樣，蛋糕會達到最大膨發。
3、此款蛋糕適合全程用電動打蛋器攪拌，混合麵粉和油的步驟如果用手拌和，烘烤出來的組織孔洞會比較大。
⑷ 電飯煲做蛋糕，2個雞蛋需要幾勺糖和多少麵粉，就這三種材料，怎麼做呢
待在家裡的時光是漫長且無聊的，大家都是怎麼去度過的呢？哈妹最近一打開朋友圈，都是在做美食，看著特別有食慾，將哈妹的饞蟲都引出來了。
家裡有小朋友零食少不了，最近戒嚴減少出門次數，就在家給他們做蛋糕吧，簡單的電飯煲就能完成，食材也很簡單，雞蛋、麵粉和少量的牛奶和糖就好，做好的蛋糕松軟可口，解解饞還是不錯的。
下面哈妹分享一道電飯鍋蛋糕的食譜給大家，喜歡的朋友不妨試試看。
電飯鍋蛋糕
13.裝飾一下再開吃。。
⑸ 我媽媽今年48啦，我想在她生日的時候自己去做一個蛋糕。 不知道應該做什麼樣子的 告訴我一下
方法一：
材料：雞蛋2個、麵粉、牛奶、鹽、砂糖
做法：1、先將兩只雞蛋的蛋清和蛋黃分開；
2、蛋黃裡面加入麵粉和鹽、牛奶攪成糊；
3、蛋清加白砂糖打起泡；
4、把兩份材料分3次攪成糊；
5、倒入加熱好的電飯鍋裡面，兩分鍾跳閘後，再等25分鍾就可以出鍋了。
方法二：
材料：
雞蛋3個，麵粉60g，糖60g，牛奶10g，泡打粉4g（可不加），色拉油10g，白醋2-3滴。
做法：
1、將雞蛋黃和蛋清分離，蛋黃打勻加一半量的糖，牛奶、色拉油攪勻；
2、麵粉加泡打粉拌勻，倒入做法一的蛋黃液中，再次充分拌勻；
3、蛋清加白醋充分打發，打至蛋清起白沫的時候加餘下的一半的糖，待蛋清變白，開始膨脹時再加餘下的糖，最後打至筷子能在蛋清中站立；[美食中國]
4、將做法二和三混合，注意要用鏟子上下、里外的翻拌，不能順一個方向的攪拌，這樣蛋糕會變的有筋度，不會蓬鬆；
5、取一能在微波爐加熱的器皿，四壁摸上食用油，倒入做法四，進微波爐大火叮6--7分鍾，晾涼倒扣脫模即可。
用微波爐做蛋糕的方法（呵呵，自己DIY做蛋糕啦，給家人和朋友一個驚喜吧）
1
材料 : ( 1杯份)
自發粉 4茶匙
砂糖 3茶匙
即沖美綠 3茶匙
雞蛋 1隻
做法:
"將以上材料倒進打蛋器桶的容器內攪勻,再放入微波爐加熱2分鍾即完成了
2
材料：
麵粉 50克
可可粉 5茶匙
蛋黃 2個
蛋白 2個
砂糖 25+25克
牛奶 6湯匙
做法:
1.將10個蛋糕用的紙杯放到大小適中的微波容器內(如小玻璃碗等)
2.麵粉,可可粉一起過篩
3.將蛋黃倒入碗中加入25克砂糖及牛奶，用打蛋器打至糖完全溶解
4.麵粉,可可粉加入蛋液中輕輕攪勻
5.蛋白略為打至起泡後,加餘下的25克砂糖用打蛋器打至企身(蛋白倒轉也不會流出),做成蛋白糖霜
6.蛋白,糖霜分2次加入麵糊中拌勻
7.將麵糊倒入蛋糕模中,用微波爐每個烤1分鍾即可食用了...
微波爐巧做綠茶蛋糕
材料：麵粉 100克、干酵粉5克、砂糖30克、黃油45克、牛奶1大勺、奶油香精數滴、綠茶粉
做法：
1、首先，把雞蛋和砂糖混合，用打蛋器打出泡沫，覺得有厚重感了就可以了
2、將麵粉、發酵粉、黃油（事先用微波爐加熱融化）、牛奶、奶油香精和綠茶粉一起放進蛋液，用打蛋器攪拌均勻
3、把攪拌好的麵糊 倒入容器（事先請用黃油擦一遍才不會沾底），表面抹平，然後輕輕的用保鮮膜蓋住，放入微波爐加熱，期間不時的用竹簽刺入，直至竹簽上不再沾有液體就表明已經烤成功了
4、取出烤好的蛋糕，按自己的喜好用鮮奶油和水果裝飾就可以了
有很多的人用微波爐做蛋糕不成功，糾其原因就是因為蛋白沒有打發。現在將我打發蛋白的秘密告訴你吧！只要10分鍾，不放發粉就可以烤出軟軟的蛋糕！
1.先檢查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干凈無油、無水，否則會增加打發的難度。
2.現在我們來打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助！開始打……打到蛋白起來打泡為止，這只要1分鍾就足夠了。
3.現在可以將你准備的砂糖的1/3加入蛋白內，繼續打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止，這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鍾。
4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……待到蛋白已經發白，仔細看！這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡，但是已經變成半流質的了。這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。這大概要4分鍾。
5.最後把剩下的砂糖全放入盆內，一個字：打，很快你的手會感覺有點沉，蛋白已經變成半膠質的了，再打一會，你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角，它是不會流動的。這叫「干泡」最適合做海綿蛋糕。這要兩分鍾足夠了！
好了，10分鍾你有了一個成功的蛋白。一定會做出成功的蛋糕！下面不用我說了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香軟軟的蛋糕喔
首先打雞蛋
取雞蛋兩個，蛋青，蛋黃分開，分別放在兩個沒有水的碗裡面
打蛋青，用打蛋器把蛋青打倒發起雪白的泡沫為止，要做到一點流狀物也沒有了，把碗翻過來的話泡沫不會掉下來就OK了
接下來室蛋黃，這個容易，加上蜂蜜一大勺充分攪拌即可
二來就是弄麵粉
麵粉呢，家裡普通的麵粉就可以了，一杯麵粉，一小勺泡打粉攪勻，著時候喜歡別的味道的可以加上，比如綠茶粉啊，可可粉啊，果珍啊什麼的都可以，要是想加果脯的話這時候也可以加上了，不過要記得切的小小的，不過以我以往的經驗來看，果脯都會沉底，蛋糕地下一大堆，上面沒有，
三來混和
首先把蛋黃和蜂蜜的混合物到如麵粉中，攪拌，如果比例恰當的話現在的混合物就像是還沒有攪拌過的芝麻醬一樣，如果你作出來的是麵粉嘎瘩就坊點牛奶，如果你作出來的是麵粉湯就放點乾麵粉
然後把蛋青泡沫放在裡面，攪勻（我覺得這時候的溶液和蜂蜜的濃稠度很相似）
這樣蛋糕液就做好了
最後就是做成蛋糕了
把剛做好的蛋糕液放在一個稍瘩的容器裡面（至少是溶液的三倍大），加蓋，放微波爐裡面，高火三分鍾就好了。你可以看到蛋糕發滿整個容器。好玩的很呢
看著有用就轉過來給大家看看，自己也做過好幾次，也抓到了點小竅門，轉出來的蛋糕會有些雞蛋的腥味，可以接著用微波爐帶的燒烤烤二分鍾，那樣會更香一點，還可以根據自己的喜好加如別的味道，果汁什麼的都可以。給大家看看我做的吧，樣子不是很好看但很好吃類
⑹ 兩個雞蛋做蛋糕的比例
食材：黃油90克、糖粉70克、低筋麵粉100克、雞蛋2個、泡打粉2克、咖啡粉10克、黑巧克力15克
做法：1、黃油自然解凍，加糖粉後用電動打蛋器打蓬鬆。
2、雞蛋打散，用3次加入到黃油里，每一次蛋液都和黃油充分融合後再加剩下的雞蛋液，直到全部加完為止。
3、低筋麵粉和泡打粉先過篩，再倒入黃油里，用刮刀翻拌均勻，看不到乾麵粉為止。
4、咖啡粉加少許熱水融合，放涼後倒進麵糊里，用刮刀翻拌均勻。
5、加黑巧克力翻拌均勻，磅蛋糕的麵糊就做好了。
6、模具里鋪一層不沾油紙，將麵糊倒進去，用刮刀抹成中間低兩邊高。
7、烤箱170度上下火先預熱好，再將磅蛋糕放進中層，烤40分鍾，蛋糕膨脹，表面裂開，顏色變深。
8、烤好的蛋糕取出來稍稍放涼再切，或者冷藏一下再吃，口感會更好。
⑺ 在家怎麼用電飯鍋做最筒單的蛋糕只要兩個雞蛋
把所有配方減半
製作食材4個雞蛋（蛋黃和蛋清分開)，4勺白糖，4麵筋麵粉，6勺牛奶，調料：鹽適量，油適量，輔助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子電飯鍋做蛋糕製作流程1、用3根筷子打蛋清，沒多久就可以打出泡沫（為突出甜味，可放一點鹽），放一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放一勺糖，再繼續打……大概15分鍾後就會變成奶油狀，筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，不能停有點痛苦哦2 蛋黃放兩勺糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶攪拌好3 倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌（上下攪拌而不是打圈）4 攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好5 電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鍾拿出，鍋有點熱，倒入少許油均勻塗在鍋內，以防黏鍋6 倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來7 按下煮飯鍵，2分鍾後會自動跳到保溫檔，過20分鍾後再按下煮飯鍵，20分鍾後就ok了（鍋內塗了油，一倒就可以倒出來了，底部顏色較深）電飯鍋做蛋糕製作要訣整個過程不能沾一滴水，把器皿都擦乾
⑻ 下廚房烘焙2個蛋的海綿蛋糕怎麼做
海綿蛋糕全攻衫數略
自或廳首己試著用烤箱做海綿蛋糕，失敗6次，幾欲吐血，終於第7次獲得成功。現總結攻略如下，以饗同好。
1.器械：除烤箱外，一定要有電動打蛋器，否則想要手動打發全蛋，難度太大了，至少對我來說不可想像。
2.配方：小量配方是，雞蛋2個，低筋粉60克，白糖60克，植物油（或熔化的黃油）15克；大量的配方是雞蛋5個，其餘基本上就是小劑量配
方的2倍量。注意事項---沒有低筋粉可以往高筋粉里摻澱粉，高筋粉與澱粉的比例大概4:1。配方中麵粉其實可以更多些，關系不大，關鍵的關鍵是雞蛋和糖的比例，幾乎是2：1，這個是不能動的，糖可以再多點，但卻不能少，萬不可私自消減糖的比例，否則出來的就是鐵餅啦。
3.流程
3.1 打發：由於平時雞蛋幾乎都是在冰箱里放著，低溫的雞蛋很難打發，所以要准備兩個盆，一大一小，在把雞蛋打入小盆里，把糖也放入小盆，另外最好再往裡滴5-10滴醋，以利打發。大盆里倒入部分溫水，我直接就是用的開水，然後把小盆坐入大盆里，用電動打蛋器高速檔開始打發。如果水太熱就適當把小盆離開水面一會兒，避免蛋液給燙熟了。我一般要打發十幾分鍾以上，打發好的標準是，手指粘上蛋液提起來，幾乎不往下滴，在蛋液里畫個圖案，也不會消失，就算打發成功了，另外，打發好後的蛋液體積幾乎是原來的4倍；
3.2 混合：打發好全蛋後，標準的做法是把低筋粉用篩子分三次篩入蛋液內，每篩入一次後，拌勻，注意是上下攪拌，不是大范圍轉圈攪拌，動作要輕。我手裡沒篩子，就用手抓麵粉揚上去，這個關系不大。拌勻後，挖出一些放入裝油的碗中，拌勻，然後再把混合好的油倒入麵粉和蛋液的混合物中，拌勻。
3.3 烤制：將烤箱打到160度預熱5分鍾，將模具內部抹上油以利脫模。然後將3.2中混合好的蛋液倒入模具中，烤箱預熱好後，將模具放入烤箱中層，時間暫定20分鍾。關於烤制的時間，這個不但和設定溫度、烤箱的規格型號都有關，還和蛋糕的劑量以及模具的大小和形狀也有關，不好一概而論。其實可以自己判斷。一般最少都要15分伏租鍾，從15分鍾後，就可以用牙簽插入蛋糕，看看拔出的牙簽上有沒有粘連未烤熟的蛋液，如果沒有那就行了。我一般是看看熟了，就將烤箱斷電，也不開門，就放烤箱里烘著，涼了，拿出來脫模就成了。