A. 切塊蛋糕算裱花蛋糕嗎
不算裱花蛋糕
裱花蛋糕是現在市面上做蛋糕一種常見的工藝,指在蛋糕表面進行裱花裝飾,它是現代糕點製作技術和繪畫、造型藝術相結合的產物,製作出來的成品不僅奶香味豐富,更是非常好看,能在一眾蛋糕中迅速的抓住人們的視線,在市面上較為受歡迎。 所以切塊蛋糕不屬於裱花蛋糕。
無裱花生日蛋糕主要就是指歐式水果蛋糕，其實裱花蛋糕最早是在日本流行起來的，後來傳到韓國最後才傳到大陸，真正的歐式蛋糕或者說歐式，美式蛋糕是沒有裱花的，對於裱花蛋糕我自己也不是非常喜歡，由於從事了西點這個行業對於裱花這項技能我還是持肯定態度的，也就是說你可以不做裱花蛋糕但是要會裱花這個技能。那麼無裱花蛋糕怎麼做呢？下面我就來介紹一下無裱花蛋糕的做法吧！
最後說一下我對裱花蛋糕的看法吧，我真的不建議大家購買食用。因為上邊所有帶顏色的奶油要麼是純色素，要麼是色香油（帶香味的色素）。簡單跟大家說一下，黃色有香蕉色香油，檸檬色香油，綠色有哈密瓜色香油，紅色是玫瑰色香油，紫色是香芋色香油，這些色香油都是化學產品和食物沒有任何關系。所以大家以後購買蛋糕盡量選水果蛋糕。
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D. 蛋糕不塗奶油怎樣裝飾
1、准備各種想要的水果切成你想要的形狀，還有一杯自製的老酸奶，裱花袋剪一個小口，酸奶裝入裱花袋，擠到蛋糕上，想怎麼擠都可以，擠好後擺放上切好的水果，想怎麼擺放，完全可以發揮想像力。
2、用巧克力碎，或者巧克力裝飾物，還有新鮮水果、水果罐頭，果醬，糖果，鮮花也是可以的，自己隨性創造。
E. 不用裱花台能裱花嗎
沒有工具，但又想好看好吃，這就要費些工夫了。終於想到一個兩全其美的好辦法，幕斯不需要抹刀裱花台，擺上水果造型不需要裱花嘴裱花袋。再說用動物性淡奶油，即使裱了花也很難維持，會很快化掉的。換植物性淡奶油，想想反式脂肪酸那麼不健康，就堅決不能用。可幕斯框偶也木有，那就用8寸蛋糕模代替吧！
8寸戚風蛋糕坯：
〖材料〗蛋黃糊：5個蛋黃（連皮60g，大個蛋4個），低粉120g，牛奶70g，色拉油70g，白砂糖30g，泡打粉1g，香草精油數滴；蛋白霜：5個蛋白，砂糖60g，塔塔粉1g（或檸檬汁或白醋數滴），鹽1g。
〖製作步驟〗
1、蛋白蛋黃分離，蛋黃液中按白砂糖、色拉油、牛奶的順序依次加入攪拌均勻，滴入香草精油；
2、麵粉和泡打粉一起過篩，加入蛋黃糊中切拌均勻；
3、蛋白液中加入塔塔粉和鹽，再分三次加入白砂糖，打至乾性發泡；
4、取1/3蛋白霜加入麵糊拌勻，再一起倒入蛋白盆中切拌均勻；
5、震兩下去掉大泡，入模放入預熱好的烤箱，150度40分鍾出爐。震兩下倒置架空放涼。
幕斯餡：
〖材料〗淡奶油200g，吉利丁片6g，牛奶50g，杏果醬130g。
〖製作步驟〗
1、吉利丁冷水泡5-10分鍾，泡軟後撈出加入牛奶和砂糖，小火或隔水加熱不斷攪拌直到完全融化；
2、關火加入果醬攪拌均勻，涼至室溫；
3、淡奶油打至七分發，至出現紋路為止；
4、將1/3淡奶油加入果醬奶拌勻，再倒入淡奶油盆中拌和成幕斯液備用。
表面裝飾和夾層：
〖材料〗表面裝飾：淡奶油100g，砂糖30g，車厘子數個，黃桃罐頭若干。
夾層：幕斯餡，菠蘿和椰果粒罐頭，糖漬液。
〖最終組合製作步驟〗
1、將戚風蛋糕表面上色層切除至平整，餘下切分為兩層（可用牙簽固定後橫切）蛋糕片，一層保持原大小，另一層沿圈切去近1CM的外邊；
2、將大的蛋糕片放入8寸圓模底部，表面抹上糖漬液（可直接用罐頭糖水），鋪一層幕斯餡，鋪一層菠蘿椰果粒，再鋪一層幕斯餡；
3、蓋上底部同樣刷了一層糖漬液的小的蛋糕片略壓緊，鋪上一層幕斯餡並抹平，大力震動蛋糕模，以使幕斯餡填滿周邊空間，再修整平表面；
4、放入冰箱冷藏室至少3小時後取出做表面裝飾；
5、將100g淡奶油加30g糖打至七分發後，塗抹脫模的蛋糕表面和周邊，再在表面擺上水果造型即可
F. 沒有裱花間可以做蛋糕嗎
沒有裱花間可以做蛋糕。
用料：6寸戚風、8cm圍邊（帶粘的）、買10cm好 這個矮、黃桃罐頭兩片、火龍果半個、淡奶油200克、白砂糖15克、草莓6個、車厘子2個、藍莓好幾個。
不需要裱花的生日蛋糕的做法：
1、火龍果黃桃切丁備用，戚風切成三片，拿一片放在紙板上 圍上可粘圍邊