1. 戚風蛋糕要火多大，烤多長時間啊
戚風蛋糕上下火160度，烤60分鍾。
主料；雞蛋5個，牛奶60g，植物油40g，低筋麵粉85g，細糖90g
輔料：油適量，鹽適量，檸檬汁適量，鹽2g
步驟
1.首先把蛋黃、蛋白分開備用。植物油、牛奶和30克細糖用手持蛋抽攪拌混合均勻。
2.加入過篩後的低筋麵粉，拌至粉類消失即可。
3.加入蛋黃拌勻，蛋黃部分就做好了，蓋上濕布防干。
4.接下來打蛋白霜，蛋白液加入檸檬汁用電動打蛋器打至魚眼泡狀，加入鹽和1/3蛋白部分用的細糖，繼續攪打。
5.打至粗泡消失，蛋白霜呈現濃稠、細泡狀態時，再加入1/3蛋白部分用的細糖，繼續攪打。
6.蛋白打至紋路出現的時候，加入剩下的糖，繼續攪打。
7.蛋白霜打發，打蛋頭拉起時，可以拉出短小直立的小尖角就行了。
8.取三分之一打發好的蛋白，加入蛋黃糊中。採用翻拌的方法，也就是盡量從底下往上翻拌（不要畫圈攪拌，容易使蛋白消泡），將蛋白與蛋黃糊拌勻。
9.把拌好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中，繼續採用翻拌的方法，將蛋黃糊與蛋白完全拌勻。
10.將拌好的麵糊倒入模具中，用力震兩下，震出麵糊中的大氣泡。放入事先預熱好的烤箱中下層，上下火160°烘烤60分鍾。出爐後戴上隔熱手套再拿模具哈，用力震一下，然後倒扣模具，待蛋糕完全冷卻後就可以脫模。
2. 4寸蛋糕坯要烤多長時間
8-10分鍾左右，200度，中層，不預熱。見到蛋糕漲起就差不多。
3. 4寸加高戚風蛋糕怎麼做
用料
主料
雞蛋5個
玉米油50克
細砂糖70克
低筋麵粉90克
輔料
檸檬汁
幾滴
4寸加高戚風蛋糕的做法
1.
先將材料全部准備好，再將蛋黃和蛋白分別分離在兩個干凈的盆里備用，低筋麵粉過篩。
2.
將10克細砂糖加入水(或牛奶)和玉米油裡面，攪拌至乳化狀。
3.
刷入90克低筋麵粉，並攪拌均勻
4.
再將蛋黃加入攪拌均勻的麵糊裡面，再繼續攪拌均勻。
5.
拌均勻的麵糊細膩順滑。
6.
現在打發蛋白，在蛋白裡面加入幾滴白醋，60克細砂糖分三次加入蛋白里，並用電動打蛋器低速打發至硬性發泡，(60克細砂糖分三次加，第一次加糖是將蛋白打發至魚眼泡的時候，第二次加糖是打發至細泡的時候，第三次加糖是打發至略有紋路的時候)蛋白打發至提起打到頭呈不彎的小尖角。
7.
挖三分之一蛋白霜加入蛋黃糊裡面，並翻拌均勻。
8.
再將拌均勻的麵糊倒回剩下的蛋白霜裡面，繼續翻拌均勻。
9.
翻拌至蛋白和蛋黃糊充分混合。
10.
將混合好的蛋糕糊分別倒入三個4寸模具中，(因為我只有兩個4寸的，隨手就拿了一個六寸的模具代替了)，麵糊大約倒至模具的6分滿，抹平，用手端著模具在桌子上輕輕的震幾下，使蛋糕糊內部氣泡震出。
11.
將模具放入預熱好的烤箱中下層，烘烤溫度以上下火140度，烘烤60分鍾(或是根據自家烤箱溫度來適當調節)
12.
烤好的蛋糕從烤箱取出，立即倒扣在冷卻架上，晾至完全冷卻再脫模。
4. 4寸戚風蛋糕怎麼做
1.准備食材。
2.首先把雞蛋分離，蛋白和蛋黃分別分到無水無油的打蛋盆。
3.蛋黃加入10克白糖打至顏色變淺加入10克植物油攪拌均勻倒入麵粉用翻拌的手法拌勻成蛋黃糊備用。
4.在蛋白中加白糖，幾滴檸檬汁，也可不加，用打蛋器把蛋白打到硬性泡發就是提起打蛋器有個小尖角即可。
5.取一2分之一蛋白加入蛋黃糊里翻拌均勻，再將剩下的蛋白蛋倒入用同樣手法拌均勻。
6.倒入4寸模具，150度30分鍾，中層，記得烤箱要提前預熱。
7.蛋糕烤好後拿出在桌子上震一下再倒扣，這樣的蛋糕中間不會凹哦。
8. 完全冷卻脫模。
9. 芒果切成2半。
10.一半用水果刀切成薄片。
11.一片片圍成芒果花。
12.簡單漂亮的芒果花。
13.放上芒果丁。
14.淋上煉奶即可。
5. 四寸威風蛋糕怎麼做
4寸戚風蛋糕的做法步驟
4寸戚風蛋糕的做法圖解11. 准備食材。雞蛋蛋清蛋黃分離
4寸戚風蛋糕的做法圖解22. 蛋黃打散，加入玉米油、牛奶攪拌均勻，篩入低粉與蛋液拌勻
4寸戚風蛋糕的做法圖解33. 蛋白加入3滴檸檬汁（沒有檸檬汁用白醋替代）
4寸戚風蛋糕的做法圖解44. 用電動打蛋器打至魚眼泡加入三分之一白糖
4寸戚風蛋糕的做法圖解55. 繼續攪打至泡沫細膩加入第二次白糖
4寸戚風蛋糕的做法圖解66. 繼續攪打至出現紋路把剩餘白糖加入蛋白中
4寸戚風蛋糕的做法圖解77. 打至蛋白乾性發泡結束攪拌。
4寸戚風蛋糕的做法圖解88. 取三分之一蛋白加入蛋黃糊中用刮刀翻拌（像炒菜一樣翻拌），切記不要畫圈攪拌，直至蛋白與蛋黃糊完全融合
4寸戚風蛋糕的做法圖解99. 將翻拌均勻的蛋黃糊到入剩餘的蛋白中，用刮刀翻拌均勻
4寸戚風蛋糕的做法圖解1010. 把麵糊到入4寸活底蛋糕模中，在操作台上用力震幾下，把氣泡震出
4寸戚風蛋糕的做法圖解1111. 入預熱好的烤箱中層，120度烤50分鍾（視烤箱品牌不同控制烤箱溫度）
4寸戚風蛋糕的做法圖解1212. 出爐後立即倒扣至完全冷卻脫模
4寸戚風蛋糕的做法圖解1313. 完美成品
6. 蛋糕一般需要烤多長時間
50分鍾左右（以原味戚風蛋糕為例）
主料：蛋糕粉100克、雞蛋5個
輔料：葵花籽油50克、白砂糖80克、檸檬汁少許、牛奶55克
1、准備好所有材料。
7. 四寸戚風蛋糕需要烤多久
戚風蛋糕
主料
低筋麵粉(100克)
調料
雞蛋(5個)牛奶(40克)玉米油(40克)8寸蛋糕模(1個)細砂糖(70克)
廚具
電烤箱、打蛋器
1 准備好所需的原料。
2 將蛋黃蛋白分離，分別放入兩個干凈無水無油的容器中；低筋麵粉過篩兩遍，待用。
3 蛋黃里加入一半的細砂糖，用手動攪拌器攪拌均勻。
4 一次性加入牛奶，並繼續攪拌均勻。
5 一次性加入玉米油，並繼續攪拌至完全融合，看不見油星。
6 篩入過篩後的低筋麵粉，換橡皮刮刀翻拌均勻至無乾粉狀，成為蛋黃糊，放一旁待用。
7 蛋白中加入1小勺的白醋和1/4小勺的鹽，用電動打蛋器打至粗泡。
8 然後分兩次加入剩餘的細砂糖，繼續用電動打蛋器打至乾性發泡（提起打蛋器能看見堅挺的小尖尖狀）。
9 蛋白霜打發好後（此時預熱烤箱170度...），將蛋白霜分三次與蛋黃糊上下翻拌均勻成為蛋糕糊。
10 將拌勻的蛋糕糊倒入模具中，用刮刀抹平表面，拿起模具用力在桌上磕幾下，震出大氣泡。
11 送入預熱好的烤箱里170度，下層，烤60分鍾。
12 烤好的蛋糕，取出後立即倒扣放涼，再脫模切件食用。
8. 4寸模具的蛋糕要烤多長時間多少溫度
5分鍾170度。
材料：雞蛋 2個，白糖 15g；低筋麵粉 60g，色素 適量； 芝士片；
操作步驟：
1、全蛋液直接打發，不用加任何東西；
2、高速打發5分鍾，提起打蛋頭滴落的蛋糊不會馬上消失的程度。
3、開始做每一層顏色！分出適量蛋糊，加色素，拌勻。然後再篩入低筋麵粉15g，翻拌均勻。我做的是五層彩虹蛋糕，一層用15g低粉。
4、倒入4寸模具，震模去氣泡。放入烤箱170℃烤5分鍾。
5、每隔一層鋪一片芝士片，烤箱180℃上下火烤2、3分鍾使芝士片微微融化。圖上我加熱的溫度高了一點，芝士片融化過度，影響美觀。
9. 4寸戚風蛋糕800瓦的烤箱需要烤多久
這是用小烤箱進行烘烤，烘焙時間為25分即可。戚風蛋糕的製作還可以參考烘焙實驗室的烘焙食譜等指導與製作。