⑴ 蛋糕用烤箱烤多少分鍾
蛋糕用烤箱烤的時間因蛋糕類型、大小及烤箱性能的不同而有所不同，一般在20分鍾到1小時之間。
解釋如下：
1. 蛋糕類型的影響：不同類型的蛋糕，其烤制時間是有差異的。例如，戚風蛋糕一般需要烘烤約30分鍾左右，而重油蛋糕可能需要更長時間，達到1小時左右。蛋糕的大小也是影響烘烤時間的重要因素之一。較小的蛋糕烘烤時間較短，而較大的蛋糕則需要更長時間的烘烤。
2. 烤箱性能的差異：不同的烤箱性能有所不同，一些烤箱可能加熱更快，而另一些則可能需要更長的時間。因此，使用烤箱前應先進行預熱，並根據烤箱的實際情況調整烘烤時間。
3. 烘烤過程中的觀察：在烘烤蛋糕時，除了參考預定的烘烤時間外，還應通過觀察蛋糕的狀態來確定是否烤好。通常，蛋糕烤好後表面會呈現金黃色，並發出誘人的香味。此時可以用牙簽插入蛋糕中心，若拔出的牙簽干凈無麵糊粘連，則表明蛋糕已烤好。
總之，確定蛋糕的烘烤時間需綜合考慮蛋糕類型、大小及烤箱性能等因素。在實際操作中，還需根據具體情況靈活調整烘烤時間，以確保蛋糕烤製得恰到好處。
⑵ 戚風蛋糕烤多長時間
1、烤戚風蛋糕一般需要40~45分鍾左右，一般中層上下火，溫度150度左右。
2、製作戚風蛋糕時，必須將蛋清打到硬性發泡。也就是攪拌時形成的尖峰短而筆直。當與蛋黃醬混合時，該方法應輕快以避免起泡。
3、戚風蛋糕是不需要發酵粉的。一開始，它會在150度的低溫下緩慢上升。大約半小時後，向上看時頂部會升到模具上方。此時，將其旋轉至170度，然後再烘烤半小時上色。每個烤箱的情況都不同，要多注意烘烤過程，並看情況稍微調整時間和溫度。