㈠ 木糠蛋糕怎樣脫模
1，事先用活底的模具或者在模具上塗一層黃油，都可以使脫模方便
2，用脫模刀在邊上瓜一圈，再脫模。
製作原料
谷優瑪麗亞餅干 75克
可可粉 3克
奶油 30克
鮮奶油 250毫升 (要事先打發喔!)
煉乳 50克
糖 3克
製作過程
主料：淡奶油、煉奶、瑪麗亞餅干、可可粉
1. 將瑪麗亞餅干放進料理機內攪成粉末狀。
2. 將淡奶油倒到盆內打發。
3. 打至6分發時加入煉奶。
4. 繼續打發至8-9分發。
5. 方模內鋪上一層油紙。
6. 把打發的奶油裝進裱花袋內。
7. 先在方模內鋪上一層木糠，用勺子壓實。
8. 再擠上一層奶油。
9. 一層木糠一層鮮奶油，最後一層必須是木糠，然後就可以放進冰箱冷藏一晚，或是放冷凍層冷凍2個小時也可，享用前用可可粉灑在表面即可。
8寸木糠蛋糕
用料
谷優瑪麗亞餅干 400克 動物性淡奶油 800克 煉奶 80克 可可粉 少許克
8寸木糠蛋糕的做法
把餅干放進料理機裡面打成粉末，放入大碗備用
淡奶油加入煉奶倒入碗中，用打蛋器高速打至4分發，出現穩定紋路的樣子
准備圓形中號的裱花嘴，放入裱花袋裡面，然後把淡奶油裝進裱花袋裡面
蛋糕的第一層一定要是餅干碎，先鋪一層餅干碎用勺子輕輕抹平，底部壓實一點點，然後擠上一層奶油，然後再鋪餅干碎，同樣的最後一層，我們也一定是餅干碎用勺子輕輕抹平表面，餅干60克一層，奶油一層大概為200克
放入冰箱冷藏至少4個小時，讓淡奶油更加結實之後再脫模，脫模之前都需要用風筒或者熱毛巾啊火槍等對著模具吹一會，然後輕輕拿起來
最後再用印花模撒上一些可可粉，就OK啦
㈢ 木糠蛋糕怎麼做好吃，木糠蛋糕的吃法
木糠蛋糕的做法步驟
1. 餅干先放到保鮮袋裡面拿擀麵杖或者粗點的棍子打碎成末，全部攪拌好以後裝到碗里再過一邊攪碎機，這樣會更細膩喔。
2. 完全碎好的樣子。裝碗待用
3. 一盒奶油。六寸模具、如果做的模具大可以用兩盒奶油。
4. 開始用的淺盆、奶油很容易濺出來，現在換了深盆好多了。打蛋器最好豎著打。這樣不易濺。
5. 奶油打到六分發時加入煉奶。按照自己的口味喔。
6. 一直打到奶油有很清晰的紋路。攪拌器拿起來奶油掛在上面不會滴下來就可以了。
7. 模具備好。鋪上一層餅干末、拿勺子壓緊實。這層是最好壓的所以一定要緊。
8. 奶油放進保鮮袋剪開一個小小的口，擠在壓好的餅幹上。
9. 拿刮刀刮平。
10. 再鋪上一層餅干末。輕輕拿勺子盡量拍實。小心不要把下面一層的奶油擠出來了
11. 再加一層奶油
12. 最後頂層一定要是餅干沫。
13. 放進冷凍室三小時。
14. 三小時後拿出脫模。撒上一層可可粉刮平，擺上漂亮的糖果就ok啦。
㈣ 活底蛋糕模怎麼脫模
問題一：活底模具蛋糕怎麼脫模？ 用手輕壓蛋糕周邊，讓蛋糕四周脫離模具周邊，然後扣過來，底部模具也是轉圈壓四周，實在不行就用刀
問題二：活底蛋糕模怎麼脫模 杯子放在模具的下面，徒手脫模，還不掉蛋糕屑 ,把蛋糕拿走即可
問題三：活底蛋糕模具做出的蛋糕怎麼脫模？ 摸油看看
問題四：請教烘焙大神！做6寸糠蛋糕用活底模怎麼脫模？ 你已經做好了么？？？如果做好了真的木有辦法啊。拿出來肯定會掉渣啊塌掉啊。
如果沒做，可以不用活底模具，而是改用慕斯圈，沒有底的。你就把慕斯圈放在蛋糕墊板上，然後一層一層的鋪好壓實，最好做之前在慕斯圈內側鋪一圈兒透明的塑料圍邊，這樣保證慕斯圈拿走時整個不會塌掉。前提是你這個木糠蛋糕是不用烤的（我的理解是這個木糠蛋糕就是跟木糠杯一樣，只不過大一些？）
問題五：活底做蛋糕模具怎麼才能完美脫模 邊上用刀轉一圈，然後手從底下往上推
問題六：活底活扣蛋糕模如何脫模 這個是蛋糕脫模的問題，先把外圓周的蛋糕與模具分開，可以用刀分離，如果烤的彈性好，也可以用手分，然後把活底連同蛋糕頂出來，再把底與蛋糕分開，熟練的話是可以不用刀的。沒烤熟就不關活底脫模的事啦！可能烘烤時間不足，或者打發不好，蛋糕糊不勻，導致底部有沉積的東西，就像沒烤熟一樣。
問題七：輕乳酪蛋糕用活底模怎麼方便脫模啊 就是用錫紙包好活底，在把底放回模具里，把邊壓好壓緊，這樣的話蛋糕糊倒進模具之後不會流出。因為君之的輕乳酪蛋糕用的是水浴加熱，所以要把模具裝好包好，確保水不會從模具底邊進入。
不過我做輕乳酪的時候是直接用錫紙包整個模具，從外麵包，裹一圈訂然後在模具內壁刷黃油，這樣的話水一定不會進模具，而有一層黃油的話也比較好脫模。每次都成功的，還沒有出問題喲。你可以試試。
另外就是，因為輕乳酪蛋糕不像戚風蛋糕那樣可以倒扣脫模，所以用活底的話可以直接和模具底一起拿出來，再去磨具底，這樣不會損壞蛋糕。
問題八：做戚風蛋糕沒有活底蛋糕模做好後能脫模嗎 蛋糕的做法
用料
主料低筋麵粉80克細砂糖80克雞蛋6個
輔料食鹽1克檸檬汁幾滴黃油60克牛奶80毫升
蛋糕的做法
1.常溫軟化的黃油放入瓷碗中，可高溫加熱的
2.放煤氣爐上小火煮沸後立即關火
3.將低筋麵粉篩入上述步驟中拌勻
4.加入一個全蛋，拌勻，再逐步加入與蛋清分離後的5個蛋黃，拌勻
5.分次加入牛奶，拌勻
6.五個蛋清加入幾滴檸檬汁和1克鹽，用電動打蛋器打發至粗泡狀態時，加入白糖打發至中性發泡，提起打蛋器有小彎鉤
7.取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊內，切拌均勻
8.將拌好的麵糊倒入剩餘的蛋白糊中，拌均勻
9.將麵糊倒入8寸模具內，端起模具震動幾下
10.模具外層用錫紙包一層，放入裝好冷水的烤盤中
11.烤箱提前預熱，150度，上下火，中下層烤80分鍾
烹飪技巧
雞蛋打發至中性發泡，不需要打至乾性。
電飯鍋做蛋糕做法
主料雞蛋4個牛奶6勺
方法/步驟
用3根筷子打蛋清，3根比兩個葯快很多。沒多久就可以打出泡沫（為突出甜味，可放一點鹽），放一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放一勺糖，再繼續打,如此反復大概15分鍾後就會變成奶油狀，筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，不能停有點痛苦！需要一點耐心和持續力！這里最好有打蛋器！
蛋黃放兩勺糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶攪拌好
倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌（上下攪拌而不是打圈）這點要特別注意了
攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好
電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鍾拿出，鍋有點熱，倒入少許油均勻塗在鍋內，以防黏鍋
倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來
按下煮飯鍵，2分鍾後會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口悶20分鍾，然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就好了了
注意事項
整個過程最需要注意的就是不能沾一滴水，把器皿都擦乾！不然就前功盡棄了
問題九：請問海綿蛋糕如果不用活底模怎麼脫模啊？ 海綿蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效：甜品/點心
口味：甜味 工藝：烤海綿蛋糕的製作材料： 主料：蛋糕500克,煉乳（甜,罐頭）300克
輔料：橄欖30克,葡萄30克,芒果30克,草莓30克,菠蘿30克教您海綿蛋糕怎麼做，如何做海綿蛋糕才好吃1.鮮淡煉乳打到糊狀備用。
2.將蛋糕（海綿蛋糕8英寸）分割成兩片，塗上鮮淡煉乳。
3.把各種花樣（顏色）擠在蛋糕上，低火2分鍾。
4.將水果（橄欖、葡萄、芒果、草莓、菠蘿）擺於蛋糕上即成。 海綿蛋糕的製作要訣： 本品可根據自己口味適量添加水果。
問題十：蛋糕是做好了， 但不知道怎樣從模具中拿出來，我用的不是活底模具，誰有什麼好辦不教教我？ 蛋糕出爐壓迫先倒扣，待冷卻了之後，用家裡的水果刀，小的那種，沿著邊劃一圈，輕輕用手拍模具，能看到蛋糕邊都脫離模具了，如是戚風蛋糕，可以用手伸進間隙中，把蛋糕底部輕輕朝後推，在松開，戚風會回彈，不會壓扁。沿邊一圈，就能脫模了
實在怕弄不好，就找個硅膠刮場，長的，還是從間隙下去，伸進模具底部，刮刀前片（柔軟的那部分）呈45，慢慢劃開也能脫，就是底部很容易破
最後還是建議買個活底的，我剛開始做也是固底，最後脫模脫的我暴了，直接拍了個活底，現在做慕斯還有乳酪蛋糕，都用這個，很方便的。現在家裡固底都不用上了，還是三能的。
㈤ 木糠蛋糕做好後是冷藏好,還是冷凍好（目的是做成脫模蛋糕。）
冷凍好。冷凍有助於脫模。
冷凍的好處：
1、冷凍蛋糕由於溫度很低，細菌更加不容易存活。
2、在零度以下，奶油會被凍住，這樣就不會有奶油粘住的風險，更加容易脫模。
木糠蛋糕的做法：
主料
早餐餅干100g
鮮奶油200ml
輔料
細沙糖10g
糖粉10g
1.將早餐餅放到方便袋裡擀成碎沫。
2.放到容器中，加入10g細沙糖拌勻。
3.將鮮奶油加入糖粉打發。
4.奶油裝入裱花蛋中。
5.在杯子底部鋪一次餅干碎。
6.再用裱花蛋擠入一層奶油。
7.反復5、6的動作，最後一次是餅干碎。然後放在冰箱里冷凍三個小時就可以取出食了。
小貼士
1餅干盡量要擀的很細。
2鋪好的餅干末要用勺子壓實，奶油上面的餅干在壓的時候用力不要太大，防止奶油被壓出來。
3放在杯里的蛋糕不容易脫模，適合直接用小勺食用。如果是蛋糕模在冰箱里取出後可用熱毛巾圍在模具周圍半分鍾即可脫模。