如何用植物油做瑪芬蛋糕

① 做蛋糕可以用家裡的食用油嗎

可以做的，可能口感上香味上沒有黃油之類的做起來好

② 巧克力馬芬蛋糕，到底要怎麼做才好吃

馬芬蛋糕也稱麥芬蛋糕，在超市我們經常能見到的就是康師傅的妙芙蛋糕。這種蛋糕做法簡單，口感蓬鬆，用可可粉綴色，巧克力豆點綴其上，吃著味道非常的好。

③ 烤蛋糕用奶油好還是植物油好

烤州緩蛋糕的時候油是必不可少的，有的人習慣用動物油，有的喜歡用植物油，還有的喜歡用色拉油或者奶油等，下面我們來看的便是用奶油好還是植物油好！
烤蛋糕用奶油好還是植物油好
用奶油和植物油製作的馬芬和蛋糕，差別是?

1.奶油

能讓口腔里彌漫著濃郁的風味，是奶油特有的滋味。而用手持式電動攪拌機將空氣拌入後，就能做出質地細致的麵糊也是特色之一，是食材簡單卻需用心製作的烘焙甜點。美味的製作秘訣在於，要確實讓奶油乳化，只要快速地將空氣均勻拌入其中，就能製作出柔滑的麵糊，請一定要試試看。此外，用奶油製作的蛋糕因為可以久放，所以能享受到隨著時間熟成、變化的不同風味也是魅力之一。切分成少量加以保存，在每天的下午茶時光享用，也是非常推薦的品嘗方式。

2.植物油

用植物油製作的馬芬和蛋糕，最大的魅力在於，只要有打蛋器和缽盆，就能輕松完陸跡判成。只要拌勻食材後再加以烘烤，就能做出口感濕潤又有彈性的烘焙甜點。用植物油做成的馬芬和蛋糕，是美國從很早以前就有的傳統風味。除了沙拉油，也可以用橄欖油、椰子油等自己家中常備的油品來製作。因為基本麵糊沒有特殊氣味又好入口，所以也可以添加水果、蔬菜、堅果、乳酪、巧克力等個人喜好的食材。

奶油甜點|焦糖洋梨馬芬早改
份量6連馬芬烤模4個份食材奶油40g、細砂糖80g、蛋1顆、酸奶油50g

洋梨(新鮮或罐頭)適量、細砂糖適量食材A低筋麵粉110g、泡打粉1小匙、鹽1小撮、牛奶15g焦糖鮮奶油(易製作的分量)紅糖60g、奶油60g、蜂蜜70g事前准備

.將奶油、蛋、牛奶、酸奶油回溫到室溫。

.將食材A混合後過篩。

.將蛋糕紙杯模放入烤模中。

.烤箱預熱到180℃備用。

1【製作焦糖鮮奶油】將材料倒入鍋中用中火加熱，一邊用打蛋器拌混一邊煮約5分鍾，直到沸騰冒泡。倒入缽盆中置於室溫冷卻。2將奶油和細砂糖倒入缽盆中，用手持式電動拌混機(高速)充分拌混。3將在另一個缽盆中打散的蛋液，一次加入一半分量，用手持式電動拌混機(低速)拌混到奶油充分乳化。4加入酸奶油，用手持式電動拌混機(低速)充分拌混。5加入一半分量的A，用橡皮刮刀一邊往上撈一邊拌混。在還殘留有粉狀材料時加入牛奶，再用橡皮刮刀輕輕拌混。6加入剩下的A，用橡皮刮刀一邊往上撈一邊拌混。接著改用手持式電動拌混機(低速)，慢慢拌混到帶有光澤的狀態。7【製作大理石麵糊】將80g的1.加入6.中，用橡皮刮刀稍微拌混一下。8將7.倒入烤模中到一半分量後，放入切成一口大小的洋梨。接著再重復一次相同的步驟，最後用洋梨來裝飾，並撒上細砂糖。9用預熱到180℃的烤箱烘烤30分鍾。烤好取出，直接置放在烤模里降溫後脫模。
奶油甜點|開心果蔓越莓特濃蛋糕
份量直徑20㎝邦特花環烤模1個份食材奶油乳酪100g、奶油140g、細砂糖180g、蛋2顆

香草精1小匙、開心果(去殼)30g、蔓越莓(冷凍)90g

裝飾用的開心果(去殼)適量食材A低筋麵粉150g、鹽1小撮糖衣糖粉80g、牛奶10g事前准備

.將奶油乳酪、奶油、蛋回溫到室溫。

.將食材A混合後過篩。

.將沙拉油(分量外)塗抹在烤模內後，撒上低筋麵粉(分量外)。

.烤箱預熱到140℃備用。

1將奶油乳酪和奶油倒入缽盆中，用手持式電動攪拌機(高速)充分拌混。加入細砂糖，用手持式電動攪拌機(低速)充分拌混。

2一次打入一顆蛋，每次加入蛋時都用手持式電動攪拌機(低速)充分拌混到乳化。加入香草精，用手持式電動攪拌機(低速)拌混。

3加入食材A，用橡皮刮刀以撈起方式拌混，接著改用手持式電動攪拌機(低速)，慢慢拌混到帶有光澤的狀態。

4加入開心果和蔓越莓，用橡皮刮刀大略拌混一下。將麵糊倒入烤模內後抹平表面。用預熱到140℃的烤箱烘烤50分鍾。烤好取出，直接置放在烤模里降溫後脫模。

5將糖衣的材料倒入缽盆中，用橡皮刮刀充分拌混。接著用湯匙將糖衣澆淋在蛋糕上，最後用開心果加以裝飾。
植物油甜點|檸檬生薑蛋糕
份量18×8×8㎝磅蛋糕烤模1個份食材沙拉油100g、細砂糖100g、糖蜜120g

蛋1顆、檸檬皮(磨碎)適量食材A低筋麵粉130g、肉桂粉1/2小匙、生薑粉1/2小匙食材B熱水120g、烘焙用小蘇打粉1小匙食材C生薑(切絲)1片(30g)、檸檬皮(磨碎)20g檸檬糖衣糖粉80g、檸檬汁15g事前准備

.將蛋回溫到室溫。

.將食材A混合在一起後過篩。

.將烘焙紙鋪進烤模中。

.烤箱預熱到180℃備用。

1將沙拉油、糖蜜、細砂糖倒入缽盆中，再將蛋打入，用橡皮刮刀充分拌混。

2先加入食材B後用橡皮刮刀輕輕拌混，再放食材C用刮刀輕輕拌混，最後加食材A，用打蛋器充分拌混，便完成面蝴。

3將麵糊倒入烤模中。用預熱到180℃的烤箱烘烤50分鍾後取出，直接置放在烤模里降溫後脫模。

4【製作檸檬糖衣】將材料倒入缽盆中，用橡皮刮刀充分拌混後，用湯匙將檸檬糖衣澆淋在烤好的蛋糕上面。中央部分用檸檬皮加以裝飾。
植物油甜點|馬鈴薯培根馬芬
份量：6連馬芬烤模5個份

食材：沙拉油70g、楓糖20g、蛋1顆、牛奶20g、低筋麵粉120g、全麥麵粉20g、細砂糖80g、烘焙用小蘇打粉1小匙、肉豆蔻1/2小匙、鹽1/4小匙、蘋果約1/3顆(70g)，切絲

馬鈴薯約1顆(75g)，切絲

培根片約2片(40g)，切丁

洋蔥12g，切末

酸豆(鹽漬)12g事前准備

.將蛋和牛奶回溫到室溫。

.將食材A混合後過篩。將食材B混合後備用。

.將培根和洋蔥倒入平底鍋拌炒後放涼。

.將蛋糕紙杯模放入烤模中。

.烤箱預熱到180℃備用。

1將沙拉油和楓糖倒入缽盆中後，打蛋進去，用打蛋器充分拌混到乳化。

2加入牛奶，用橡皮刮刀輕輕拌混。加入食材A，用橡皮刮刀以從底部往上撈起麵糊的方式輕輕拌混。在還殘留有粉狀材料時，加入食材B，用橡皮刮刀輕輕拌混。

3用挖球器將麵糊舀到烤模中。用預熱到180℃的烤箱烘烤30分鍾後取出，直接置放在烤模里降溫後脫模。

④ 香蕉核桃馬芬的做法

小貼士

按方子植物油是170g的，因為怕太油膩，我將份量減至135g，感覺口感更好！因為家裡沒有檸檬，所以也沒有加檸檬皮屑和檸檬汁，方子里是要有檸檬皮1小匙、檸檬汁2小匙的~

⑤ 最簡單的馬芬蛋糕怎麼做

用料
低粉 100g
雞蛋 1個
糖粉（沙糖） 50g
牛奶 80g
植物油 10g
泡打粉 3g
最簡單的馬芬蛋糕的做法
1』 雞蛋加糖粉打至發白膨脹，加入牛奶，植物油打至均勻。（是砂糖一定要把糖攪勻）
2， 低粉和泡打粉混合過篩，倒進攪拌好的蛋液里，用刮刀拌勻，不要打圈，看不見白粉就行。
攪拌好的蛋糕液倒入紙杯中，倒六分滿就行，喜歡爆出頭就倒八分滿。
4， 烤箱180預熱5～10分鍾，烤25分鍾左右，就可以出爐了，

⑥ 製作馬芬蛋糕的時候，怎麼能夠形成好看的大蘑菇形

取三張台灣手抓餅，變軟後分為六塊小面團，包進紅豆沙，擀平後用刀分為持續片的五塊，拿插子壓一下邊，隨後揉成花瓣兒。烘烤盤鋪好錫紙（刷一層植物油，防粘）或錫紙，放入做的花瓣兒餅，刷過蛋清粉，弄點黑芝麻粉，放入電烤箱。上下火190度。放中高層，20min就可以。鬆脆甜美的豆沙酥就搞好了～今日 給我們增添了十分適用於初學者蛋糕烘焙麥芬蛋糕！一枚簡單傳統式英式生日蛋糕，卻稱得上「好搭之王」，能與多種多樣食材搭配出千姿百態的口感，

預留； 將生雞蛋、白砂糖、煉乳攪打至糖基本上溶化，再次添加食用油拌和至混和情況，再添加牛乳攪拌均勻，做成雞蛋液（此流程可添加少量新鮮檸檬汁，可除去蛋腥味）馬芬蛋糕的作法 流程3 將雞蛋液篩粉（1次）混和至提早篩粉預留的粉劑中，用刮板從上而上切的姿勢來拌和，拌和至無粉劑就可以，製作成面漿馬芬蛋糕的作法 流程4 將混合好的面漿用湯勺裝進一次性紙杯，6分滿馬芬蛋糕的作法 流程5 上下火，180度，20min馬芬蛋糕的作法 流程6 取得成功，公布馬芬蛋糕的作法 流程7 剛烤公布，吃起來外皮鬆脆的，糖度恰好，美味。

⑦ 用可可粉能做什麼簡單的小蛋糕小巧克力之類的小點心呢

可可馬芬蛋糕

材料：低粉170g、糖90g、可可粉30g、雞蛋2個、牛奶195ml、泡打粉2小勺、鹽1/4小勺、植物油100g。
1、可可粉、泡打粉、低粉過篩備用。
2、雞蛋加白糖攪打均勻。
3、慢慢加入牛奶攪拌均勻。
4、加入植物油攪拌均勻。
5、加入過篩後的粉類攪拌均勻。
6、將攪拌均勻的麵糊裝入油紙托中。（油紙托下面要放一個蛋撻模做支撐，不然會倒塌掉的）
7、烤箱預熱180度，中層，20分鍾。

可可小餅干

工具/原料：低筋麵粉170克，黃油130克，細砂糖35克，糖粉65克，雞蛋50克，可可粉30克。
方法/步驟：
1、黃油切成小塊，室溫使其軟化。用打蛋器攪打至順滑。加入細砂糖和糖粉，繼續攪打至黃油順滑，體積稍有膨大。
2、分三次加入打散的雞蛋液，每一次都要攪打到雞蛋與黃油完全融合再加下一次。攪打完成後，黃油應該呈現體積蓬鬆，顏色發白的奶油霜狀。
3、篩入低筋麵粉和可可粉。
4、用橡皮刮刀把麵粉、可可粉和黃油攪拌均勻，直到麵粉全部濕潤即可。不要過度攪拌。將面團搓成長條，揪成小塊兒，揉成圓球狀，擺入烤盤，用食指在中間按扁。
5、烘焙：烤箱中層，190度，12分鍾左右。