⑴ 正宗做法，抹茶蛋糕（空氣炸鍋版）怎樣做才好吃的做法
主料
蛋白, 2個, 檸檬汁, 數滴, 細砂糖, 20克。
輔料
蛋黃, 2個, 細砂糖, 5克, 玉米油, 17克, 牛奶, 23克, 抹茶粉, 3克, 低筋麵粉, 30克。
抹茶蛋糕（空氣炸鍋版）的做法步驟
1. 材料准備；
2. 蛋黃糊製作：先將蛋黃和細砂糖攪拌均勻；
3. 加入玉米油，用手動打蛋器攪拌均勻；
4. 加入牛奶，拌勻；
5. 篩入低筋麵粉和抹茶粉；
6. 用手動打蛋器快速拌勻麵糊至光滑無顆粒；
7. 蛋白糊製作：蛋清中加入數滴檸檬汁；
8. 分三次加入細砂糖打至乾性發泡，用打蛋頭拉起，蛋白成直立小尖角；
9. 將1/3的蛋白加入蛋黃糊中，翻拌均勻；
10. 然後將9倒回到剩餘的蛋白中，翻拌均勻；
11. 剪一張稍微比蛋糕模小一圈的油紙，將油紙放入蛋糕模中；
12. 麵糊倒入蛋糕模中，輕輕震動模具，震出氣泡；
13. 將錫紙蓋在蛋糕模上，為了防止在烘烤時，蛋糕表面上色過深；
14. 空氣炸鍋設置150度，預熱5分鍾，蛋糕模放入炸籃滑入空氣炸鍋，35分鍾出爐立即倒扣，完全冷卻後脫模。