❶ 自發粉蛋糕的家常做法
威爾斯蛋糕是英國傳統家常的下午茶小圓餅，雖名為「蛋糕」，但其實吃起來並不是蛋糕，做法偏松餅、食感偏司康。它的做法十分簡單，不必進烤箱，只要放在平底鍋上加熱煎成金黃即可，完成後撒點糖粉或抹奶油、果醬食用，無論搭配咖啡或紅茶都十分適合。
材料
（1）260g（1¾杯）自發麵粉
（2）75g（⅓杯）細砂糖
（3）120g冰過的奶油，切塊 1顆蛋，稍微打過
（4）約80ml（⅓杯）牛奶
（5）75g（½杯）黑醋栗
（6）20g奶油，另外准備
（7）糖粉或奶油，食用前添加
做法
份量：10塊
准備時間：20分鍾
烹調時間：8分鍾
麵粉過篩到中型攪拌盆里，拌入砂糖。手心朝上，用指尖搓入奶油，搓成麵包屑狀；搓揉時手舉高，以便搓進空氣。中央挖出一個大洞。倒入蛋和牛奶，用平刃刀以切割的動作攪拌，使面團一塊塊聚合在一起。
用雙手持續攪拌，形成一塊柔軟面團，若有必要，可倒入一些另外准備的牛奶。拌入黑醋栗。雙手抹一點點粉，輕輕將面團揉在一起。面團放在撒有薄粉的工作台上，輕揉面團直到形成一塊滑順的球體。
用抹有薄粉的擀麵棍將面團擀成1cm厚。一個直徑8cm圓形壓模抹上薄薄一層麵粉，切出圓形面團。
另備的奶油取一半倒入大型炒鍋中，以中大火融化。先煎半數圓形面團，每面煎2分鍾，或表面呈淺金色、蛋糕稍微膨脹。移到盤中，保持溫熱。用紙巾擦乾炒鍋，倒入剩下的奶油，像先前一樣煎剩下的圓形面團。趁熱食用，也可依喜好撒上糖粉或抹上奶油。
完成當天食用完畢風味最佳，也可放進冷凍保鮮袋中，冷凍保存六星期。
❷ 如何用電飯鍋製作巧克力蛋糕
材料：自發粉、雞蛋、牛油、純黑巧克力、砂糖。
方法：
1、將雞蛋的蛋白和蛋黃分開，蛋黃加入砂糖，打均勻，蛋白加入砂糖，打至較清且均勻狀態；
2、將牛油加點熱水，用微波熱十秒，將其融化；
3、將牛油加入蛋黃中，攪勻後加入蛋白，並攪勻，取一定量的自發粉用篩網慢慢篩入蛋液中，攪勻成為面漿；
4、先取部分巧克力弄成小塊，並加點水，用微波爐加熱將其融化，成為巧克力液；
5、將弄好的巧克力液慢慢加入上述的面漿中攪勻，電飯鍋底部擦上牛油，將面漿倒進去，按下按鈕，第一次跳閘後，再按下按鈕，第二次跳閘後再打開蓋，牙簽可以插進去即完成蛋糕胚。
6、再取部分巧克力融化後，弄成巧克力漿，然後塗在蛋糕胚表面即可。