㈠ 怎樣做出口感濕潤的蛋糕
口感濕潤的蛋糕是需要技巧的。
五個技巧要切記：
1.不要過度烘烤
這也許是蛋糕太乾燥的最常見原因。嚴格遵照配方里的烘烤時間，但在應該烘烤完成之前的10分鍾檢查蛋糕，以確保一切都按計劃辦事。如果一切進展順利，再將蛋糕放回烤箱。
也可以在應該烤熟的前五分鍾，對蛋糕做一個測試，檢查是否烤熟。如果還沒烤熟，再放回到烤箱，過五分鍾後再檢查一次，每次間隔五分鍾直到蛋糕的烤熟程度符合你的要求。
2.烤箱有多熱？真的如此？
每一個烤箱的脾氣都不一樣，有時候烤箱刻度是180˚C，但實際上並不一定是這個溫度。那麼有什麼方法?買一個烤箱溫度計並測試它的實際溫度。如果你的烤箱太熱你的蛋糕會干。你需要根據買來的溫度計來調試烤箱的溫度。你可能還需要調整烘烤的時間、托盤放置等。
3.又是牛奶？
試著將部分或全部的牛奶替換成酪乳、酸奶或酸奶油吧。白脫牛奶、酸奶和酸奶油都含有酸性成分。酸度有助於軟化蛋糕麵糊里的麵筋，防止蛋白質的形成。這些成分含有高脂肪量，能給予蛋糕更多的水分。使用這些成分替代常規的牛奶會給你帶來一個更柔軟、更嫩滑的蛋糕口感。
如果你沒有買白脫牛奶，可以自己在家自製，添加1湯匙的白醋或檸檬汁到1杯牛奶中並充分混合，讓牛奶靜置下沉直到它凝固(約10分鍾)。
其實做蛋糕，需要有耐心，多次嘗試，多失敗幾次慢慢就會成功了！
純手寫，望採納！
㈡ 做濕蛋糕的秘訣是什麼呢
我這輩子烤過幾百個蛋糕。我愛烘焙。烘焙就像一門科學，每個比例都很重要，以做出完美的濕潤蛋糕。現在我們來看看我們在做蛋糕時會犯錯誤的基本材料。
黃油
使用室溫黃油非常重要。如果你用冷黃油，它不會和其他配料完美地結合，會導致蛋糕的緻密。另一方面，使用融化的或非常軟的黃油，會使蛋糕很油膩，它會很薄。
雞蛋和豆腐
超級濕潤的紅絲絨紙杯蛋糕
可不是好吃么，自己做的蛋糕，總歸還是真材實料，沒有添加劑，自己又做得熟練了，自然是好吃的。只是多了「燙面」和「水浴」這兩個步驟，蛋糕的成品卻有變化，看來以後我也要多發掘一些蛋糕的做法了，爭取給孩子多做一些營養健康的好味道。
因為自製蛋糕沒有添加劑，蛋糕的蓬鬆全靠打發的蛋清起的作用，所以盡量用冷藏後的雞蛋，蛋清中可以擠3-5滴檸檬汁或者白醋幫助打發，穩定性也會比較好一些；
㈢ 烘焙蛋糕如何確保口感松軟濕潤
烘焙蛋糕確保口感松軟濕潤是一個涉及多方面技巧的過程。以下是一些關鍵點，可以幫助你達到理想的蛋糕質地：
材料溫度：確保所有的材料（尤其是黃油和雞蛋）都是室溫，這有助於它們更好地混合和融入空氣，從而增加蛋糕的松軟度。
精確測量：使用量杯和量勺精確測量材料，特別是麵粉和糖。過多的麵粉會使蛋糕變得沉重，而糖則有助於保持蛋糕的濕潤。
麵粉處理：使用低筋麵粉或者在普通麵粉中摻入一些玉米澱粉，可以減少麵筋的形成，使蛋糕更加細膩。
充分混合：使用電動攪拌器將黃油和糖打到發白蓬鬆，逐個加入雞蛋，確保每次充分混合後再加入下一個。這樣可以增加混合物中的空氣，使蛋糕更加松軟。
溫柔折疊：當加入麵粉時，使用橡皮刮刀或勺子輕輕折疊，直到剛剛混合均勻，避免過度攪拌，這會導致麵筋形成，使蛋糕變得緊實。
添加液體：如牛奶或其他液體，應該分次加入，並且與乾性成分交替添加，這樣可以幫助更好地融合，減少麵筋的形成。
化學膨鬆劑：正確使用泡打粉或蘇打粉，這些膨鬆劑會在烘焙過程中產生氣體，幫助蛋糕膨脹，使其松軟。
烘焙溫度和時間：遵循食譜上的烘焙溫度和時間，過高的溫度或過長的烘焙時間都會使蛋糕變干。使用烤箱溫度計確保烤箱溫度准確。
蛋糕測試：使用牙簽或蛋糕測試器插入蛋糕中心，如果拔出來干凈，說明蛋糕已經熟透。
冷卻：烘焙完成後，讓蛋糕在烤盤上冷卻幾分鍾，然後再脫模放到冷卻架上徹底冷卻。這樣做可以防止蛋糕因為熱度而繼續烹飪，導致變干。
保濕：如果你希望蛋糕更加濕潤，可以在蛋糕完全冷卻後，用刷子輕輕刷上一層簡單的糖水或者酒精溶液（如朗姆酒），這樣可以增加蛋糕的濕潤度。
儲存：將蛋糕存放在密封容器中，或者用保鮮膜包裹，以防止蛋糕失去水分變干。
通過上述步驟的綜合運用，你可以大大提高烘焙出松軟濕潤蛋糕的幾率。總之，實踐是提高烘焙技能的關鍵，不斷嘗試和調整，你會找到最適合自己口味和風格的烘焙方法。
㈣ 您如何使蛋糕變得又甜又濕
你可以在蛋糕還熱的時候，簡單地在蛋糕上刷上調味糖漿，既增加味道又增加水分。最好在麵糊上刷上糖漿，而不是加糖，因為那樣會改變麵包屑的質地。
你可以尋找一些食譜，這些食譜打算有一個濕潤的麵包屑，油在麵糊中代替黃油，酸奶或奶油代替牛奶，或額外的蛋黃。你可以試著加入蘋果醬或脫水乾果，杏仁粉或其他堅果粉和蛋糕粉的混合物。通常會加入杏仁粉以保持蛋糕的濕潤。油蛋糕即使冷藏也會保持濕潤，而奶油蛋糕往往會凝固。
不過，並不是一切都完了。還有其他方法可以讓你的蛋糕更濕更甜，而不用改變蛋糕的配方。我的第一個建議是用糖漿浸泡蛋糕。也被稱為簡單糖漿，糖漿是等量的糖和水煮沸直到糖溶解。它可以用任何類型的香料調味，如香草，杏仁或朗姆酒提取物，柑橘提取物或皮屑，或咖啡。糖漿冷卻後，切開蛋糕，把糖漿刷在蛋糕上。另外，你也可以用一個擠壓瓶將其倒入蛋糕中。一定要等到糖漿完全吸收後再給蛋糕上糖霜。否則，你的糖霜會滑掉。