A. 蛋糕上的水果如何裝飾
蛋糕上的水果要擺的精細一些，不能太多，要看上去清爽一些，顏色的種類不需要太多。
B. 為什麼為蛋糕放水果的時候要弄奶油在下面
因為水果有水分，如果直接放在蛋糕上的話，蛋糕就會把水果的水分吸走，那樣的話，水果沒了水分不說，蛋糕還怎麼吃啊？再一個，不論是奶油蛋糕還是水果蛋糕，奶油或水果都是起一個裝飾的作用，放在里邊那還叫裝飾了嗎？還有就是水果蛋糕的水果擺放都是有講究的，不會輕易滑落。
C. 水果蛋糕（無奶油版）怎麼做
無奶油水果生日蛋糕的做法：
配料：
低筋麵粉 (80克)、、白砂糖 、鹽、玉米油 (45克)、香草精 (45克)、雞蛋 (3個)
蛋白、蛋黃分別打入兩個盆中，手 動打散蛋黃，加入糖35克，鹽1克拌勻。
2.在蛋黃中繼續加入牛奶、玉米油、香草精，攪拌成糊狀。
3.低粉過篩加入蛋黃糊中，不要用力攪拌，Z字型拌勻。
4.蛋白中分三次加入糖，打至乾性發泡（即：將蛋白盆倒扣，蛋白也不會掉出）。
5.烤箱150度預熱。分三次將蛋白糊與蛋黃糊翻拌均勻。將蛋糊倒入模具中，在桌上嗑幾下，入預熱好的烤箱中層，上下火140度左右60分鍾，溫度和時長視自已烤箱實際情況需要調整。
6.烤好後立即戴隔熱手套取出，在桌上摔幾下，倒扣在烤網上，烤網如離桌面很近，則需用兩個高度相同的碗或盆將烤網兩側架在碗或盆上，調高烤網與桌面的距離。
7.完全冷卻後脫模取出蛋糕胚，在准備擺水果的一面用刀挖一個大約1-2CM深的洞，注意邊距大致相等，然後將洗干凈擦乾水份的水果擺上就大功告成了！
D. 裝飾蛋糕如果沒有奶油可以拿什麼來代替
果醬、巧克力代替。
蘋果醬製作方法：
准備工具：砂糖、蘋果、鹽、嚼碎機、瓶子。
1、蘋果削皮去芯，切成小塊，放在水裡，撒上鹽。放置20分鍾。
(4)蛋糕不上奶油水果應該如何擺放擴展閱讀：
用水果、糖及酸度調節劑混合凝膠物質，製作果醬是長時間保存水果的一種方法。主要用來塗抹於麵包或吐司上食用。
不論草莓、藍莓、葡萄、玫瑰等小型果實，或李、橙、蘋果、桃等大型果實切小後，同樣可製成果醬，不過調制同一時間通常只使用一種果實。
E. 裱花蛋糕水果擺放技巧
裱花蛋糕水果擺放技巧
櫻桃用刀劃一圈，掰開去核，然後切小塊。
切一半左右作為夾心水果。留一半放在頂部做裱花裝飾用。可以挑選好看，顏色接近的做裝飾哦。
草莓 切小塊 備用
芒果洗凈，從中間切開取果肉。
菠蘿，取果肉切小塊
准備好所有水果，我用了這些，但是都多少剩了一些，供參考。
這時候可以把淡奶油拿出來，大到9分發。
蛋糕，分3層，如果怕切不均勻，可藉助牙簽保持均勻。
先塗一層奶油，不用太厚，覆蓋住蛋糕就可以，然後擺上水果，我將水果分區塊集中放，這樣吃的時候，可以明顯吃到每種水果的不同味道。
水果上覆蓋一層淡奶油，平整之後蓋上第二次蛋糕，重復之前的步驟，放水果，抹淡奶油，平整。然後放上第三層蛋糕，可以用最平整的那片放最上面，裝飾的時候比較容易平整。 如果溫度高，可以這時候先把蛋糕放冰箱，准備製作草莓小人兒。
從草莓三分之一處切開，然後底部切到平整，容易立穩。在切口處擠上淡奶油，我是用保鮮袋剪了一個小口擠的，還比較容易。如果多了可以用小刀把多出來的抹去。然後用小小的巧克力豆當作眼睛。
剩餘的淡奶油裝入裱花帶，按自己喜歡的裝飾即可。預留下草莓小人兒的位置哦。
把草莓小人放到蛋糕上，就完成啦!
F. 蛋糕不塗奶油怎樣裝飾
1、准備各種想要的水果切成你想要的形狀，還有一杯自製的老酸奶，裱花袋剪一個小口，酸奶裝入裱花袋，擠到蛋糕上，想怎麼擠都可以，擠好後擺放上切好的水果，想怎麼擺放，完全可以發揮想像力。
2、用巧克力碎，或者巧克力裝飾物，還有新鮮水果、水果罐頭，果醬，糖果，鮮花也是可以的，自己隨性創造。
蛋糕口味分類：
根據其使用的原料、調混方法和麵糊性質一般可分為三大類。
1、麵糊類蛋糕：配方中油脂用量高達麵粉的60%左右，用以潤滑麵糊，使產生柔軟的組織，並幫助麵糊在攪混過程中融合大量空氣以產生膨鬆作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬於此類。
2、乳沫類蛋糕：配方特點是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強韌和變性的蛋白質，在麵糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨鬆。根據所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類（如天使蛋糕）和使用全蛋的海綿類（如海綿蛋糕）。
3、戚風類蛋糕：用混合麵糊類和乳沫類兩種麵糊，改變乳沫類蛋糕的組織而成。