❶ 紅薯紙杯蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視
紅薯紙杯蛋糕的做法
用料
主料
紅薯130克
雞蛋2個
紅糖60克
香草精2克
植物油10克
莜麥粉110克
泡打粉3克
紅薯
175克
紫薯
175克
淡奶油
100克
輔料
紅薯紙杯蛋糕的做法
1.
紅薯和紫薯清洗干凈，放入電飯鍋，加入少量的水，煮熟。
2.
取175克紫薯和175克紅薯趁熱壓成泥備用，取130克紅薯稍微放涼後切成粗顆粒狀。
3.
將雞蛋磕入大碗里，紅糖切碎和雞蛋混合，用打蛋器高速攪打。
4.
打至蛋黃糊糊出現不容易消失的紋路，提起打蛋頭，蛋黃糊糊程緞帶狀，即可加入油和香草精。
5.
篩入低粉和泡打粉，用刮刀翻拌至無乾粉。
6.
將切成顆粒狀的紅薯丁倒入麵糊里。稍微拌幾下即可。
7.
紅薯糊糊倒入模具，如果糊糊太干，可用兩個調羹相互幫助，最後用調羹背部沾上一點水，將糊糊壓平整。
8.
放入預熱好的烤箱，170度，烤20分鍾。取出放涼備用。
9.
壓成糊狀的紫薯和紅薯分別加入淡奶油，用打蛋器打成細膩潤滑的糊狀。
10.
分別過篩。
11.
裝入裱花袋。
12.
在冷卻的蛋糕上裱好花即可。
13.
漂亮又健康的裱花蛋糕做好啦。
烹飪技巧
1、主料為蛋糕材料，輔料為裱花食材。
2、紫薯比紅薯質地干很多，所以，輔料裡面的淡奶油，要多加一點在紫薯糊糊里，邊攪打邊加淡奶油，直到紫薯奶油霜變得非常細膩潤滑即可。
3、紫薯含豐富的粗纖維，過篩後裱花才更漂亮，口感也更細膩。
4、要是喜歡甜一點的口感，裱花食材里可以按照自己的口味加入適量的糖。
——希望可以幫到你！