『壹』 烘焙店的開業營銷手段
俗話說，萬事開頭難。烘焙市場前景雖看好，但經營者要想分上一塊大蛋糕，勢必要在開業之際下一番苦工。那麼烘焙餅店該如何做好開業營銷活動，吸引人氣，推廣品牌呢?下面我就帶大家一起來詳細了解下吧。
烘焙店的開業營銷手段
一、宣傳擋板
用一塊與門面大小相當的木板，用噴繪製作大小相當的宣傳畫，貼於木板上。既護維了街道環境，又做了宣傳。
開店前20天左右，在您的餅店裝修期間，立於門面。上印刷廣告語：“熱烈祝賀**麵包店第**分店隆重開業”或“**麵包店第**分店，還有**天隆重開業”等等
作用：宣傳預熱，宣傳畫上字體盡量大，用餅店自己的VI，顏色盡量明顯。
二、派發開業贈券
提前一周左右，在店門前派發。每人一張，憑贈券可免費領取小禮品一份(如小蛋糕等)。
注意要點：
1、每人只限領一份小禮品。
2、小禮品發放處不可在收銀台，可以在店門口專設禮品兌換台。
3、小禮品現場包裝，動作不可過快，主要目的在於造成排隊的熱鬧景象
作用：在開業前就對消費者做提前宣傳;開業當天造旺人氣，吸引消費者
三、上門贈送品嘗
派店員穿上工衣，晚上6點至9點，帶上麵包或者蛋糕，配上產品宣傳單，走到消費者家中，敲開消費者的家門，向每戶消費者贈送一個麵包或者蛋糕，並配上一張產品宣傳單。
敲開門後，用語是：“您好，我們是樓下馬上要開業的**麵包店，這是我們生產的**麵包，送給您品嘗，我們*月*號開業，歡迎您光臨。”
注意要點：
1、適用於住宅社區型商圈，每戶消費者只能贈送一個。不能重復贈送
2、加強對人員的管理保證能贈送到戶，對於服務態度和服務用語一定要培訓到位。
3、宣傳單上可配上優惠券
4、每個店員每晚可贈送100戶消費者，盡量安排3個店員，在開業前15天上門贈送，共計可贈送4500戶消費者。
作用：沒有比產品本身更好的宣傳了，在開業前15天，讓周圍的4500戶消費者，都聽到，看到，嘗到我們的產品，對於門店今後的經營奠定了扎實的基礎，費用約1萬元左右。
四、開業當天宣傳做勢
汽球是最好的節日氣氛裝點，扎氫氣球(或天燃氣)，持續放氣球升空，吸引眼球。此方法好利、巴黎貝甜等餅店常用。
鮮花燈光，或者您的創新的舉動，讓這一天成為一個節日。
音樂+表演，唱歌跳舞，舞獅等，做成熱鬧氣氛
作用：使餅店開業閃亮登場，吸引消費者，一炮打響。
五、開業促銷
特價促銷，原價**元，開業酬賓特價**元。
贈送促銷，買一送一，買二送一。凡購滿**元金額送**，或買**送**，或給每個小孩贈送一個**糖果。
組合促銷，把麵包和飲料組合配搭，以更優惠的價格銷售
注意要點：
1、一定要註明促銷截止日期。
2、促銷力度要夠大，目的是要做足宣傳效果，切忌不溫不火。
六、特殊服飾
突出喜慶鮮亮的特色，吸引消費者，或者是可穿扮成餅店的吉祥物。
在各個節目都可以根據節目特色穿扮，比如端午節，員工可以佩戴粽子型裝的帽子
作用：吸引消費者的注意力，利用其好奇心，讓消費者能夠記住。
七、贈送開業慶紀念品
比如購物袋、汽球、卡通筆等贈品。
限塑令禁止了塑料袋的無償提供，可製作印有“**餅店第**分店開業慶典”字樣的購物袋，贈送給消費者。
作用：吸引消費者，現在購物袋無論在任何地方都需要花錢購買，利用消費者貪小便宜的心理。並且購物袋有長期宣傳廣告的作用。
其他分店也可以同時對消費者有償提供該種購物袋，宣傳其餅店的規模和實力
八、特色活動
需要店門前有一定的場地，一般需要語言表達能力強的主持人，做特色活動，讓消費者參與。
如：兒童蛋糕DIY比賽，讓小孩子參加，動手給小蛋糕標花，然後每組比賽，評獎。
麵包營養知識有獎問答，主持人先念營養知識，然後讓觀眾回答，給予發獎。
飛標，投籃等帶有一定競技性的活動，然後給優勝者獎品。
注意要點：此活動成功與否關鍵點在於主持人營造氣氛，號召消費者參加的能力。
作用：讓消費者參與，讓更多的消費者圍觀，為門店驟攏人氣。
九、抽獎活動
開業期間，進店購物的顧客，均可抽獎，現場設立抽獎箱。
消費者從抽獎箱內摸出一張購物券，金額為1元，2元，10元，20元。四種，在店內購物可代替現金使用。
消費者每買滿30元的物品可抽一張，多買多抽。
注意要點：購物券上面需要做詳細的使用說明，並且要清晰印出有效日期。維持好秩序，做好記錄
這九點僅是拋磚引玉，開店造勢的方法還有很多，相信您此時心中一定有了更多更好的想法。
烘焙餅店怎麼做好營銷管理
許多人會說，烘焙營銷管理就是管市場，管客戶，無非是一些款項，數據，銷售報表等等，但我說，管理這些數據、報表等只是最基本的管理，如果這樣，無須烘焙餅店大張旗鼓地招聘營銷經理，天天求賢若渴，滿天下獵頭，上述工作完全可以招聘一兩個文員既可進行系統管理，就像目前珠三角眾多的“三來一補”和代工企業一樣，只要有幾個營銷文員就好了，不必要進行市場開發，也不需要售後服務;筆者從事市場營銷多年，也與不少烘焙老闆打過交代，每每談及市場營銷，及營銷管理，老闆們都一頭霧水，滿眼迷茫，常常扼腕嘆息，心楸不已。
營銷是個系統工程，營銷管理同樣繁瑣復冗，對於市場營銷的數據、報表之類，僅是基礎性工作，筆者認為，烘焙餅店營銷管理要管以下幾個關鍵問題：
關鍵問題一：營銷管理，管的是市場戰略、政策、規劃的執行和變化調整、產品銷售進程，以及未來的市場發展。
對烘焙銷售人員而言，營銷就是銷售，就是賣產品，但是，在烘焙餅店或營銷經理看來，營銷是產品在現在、將來階段性市場中的一切表現，烘焙銷售人員關注的是銷售額是否見長，而烘焙餅店應該看到的是，產品還有多久的生命周期、多長的銷售動力，還有，目前的市場中，烘焙餅店的烘焙產品和營銷政策是否適應市場趨勢;對大型企業和知名品牌而言，最忌諱的是追求短期利益，而忽略了長期發展源泉，及品牌的擴張價值，所以說，營銷管理要關注隱藏在產品營銷背後的市場發展和變化，管的也是這種危機觀念、競爭觀念和發展觀念。
關鍵問題二：營銷管理，管的是銷售人員的心態，以及對市場的掌控能力。
大部分餅店都進行過營銷培訓，但筆者敢說，很少有烘焙餅店進行營銷管理培訓，偶有參加過營銷管理培訓的，基本上是“蜻蜓點水”，淺嘗輒止，更可笑的是，許多人壓根就沒做過營銷，也不具備職業履歷，卻給一大幫在市場一線爬摸滾打過的銷售人員講營銷，實在令人啞然;曾經經歷過一件類似事情，深圳某一大型培訓公司，據說在國內有很多分支機構，其在汕頭的分公司給一家企業的十幾個區域經理做營銷培訓，老師比該公司所有的區域經理還年輕，純屬半路出家，是那種為了培訓而做培訓的小夥子，結果可想而知，培訓不了了之，因為礙於面子，該企業所有區域經理非常耐心地聽完，可一出門，便唏噓一片，說，這哪是培訓?完全忽悠人嘛!
營銷管理者，或者說管理營銷的中高層人員，本身是市場營銷的實踐者、先鋒隊員，即具有單兵作戰的能力，又可以團隊協作，即是單兵作戰的模範，也是團隊管理的核心領導。在各種具體的市場活動中，不但本身能管理好市場和教會銷售人員管理好市場，還應能管理好銷售人員心態，善於調動、激發銷售人員的潛能，以保證市場營銷工作的順利開展。
關鍵問題三：營銷管理是企業管理中的核心，也是企業管理之首。
這里分兩種情況，一種是銷售型企業，比如阿迪達斯，這種企業沒有工廠，屬輕資產型企業，沒有生產環節，根本不存在生產管理，所以，這類企業管的是銷售和市場，管的是品牌和市場價值，對它們而言，市場營銷與營銷管理相比，營銷管理更重要，這也是企業管理之核心。另一種是集研發、生產、銷售於一身的企業，國內許多企業，尤其在珠三角、長三角、西南等地區，此類企業面臨復雜的管理程序和環節，像富士康在深圳的工廠，近30萬人的生產基地，連普工都有5、6個層級，到了管理層，竟然有14個層級，多麼龐大的管理隊伍和環節，可是，這么多層級的管理為的是什麼?為的是保證代工的訂單不能出丁點差錯，為的是富士康的品牌形象和信譽，否則，一切營銷努力付諸東流，再看富士康的營銷管理，從產品的應用研究、市場調查、產品苛刻地測試、到用戶試用、市場試銷、到最後的質量評估反饋，環環相扣，嚴謹苛刻至極限，所有的工作已經量化到“秒”，就像郭台銘所說的那樣：提升教導力，樹立毫無瑕疵的國際形象，創造永續價值!
因此，無論是哪種類型的企業，所有的管理都服務於營銷，從市場營銷中來，還得回到市場營銷中去。
關鍵問題四：營銷管理，管的是未來的市場和品牌發展。
筆者發現，大部分烘焙管理者普便把產品等同於品牌，以為，只要產品一進市場，品牌就有了，這絕對是個“童話式幻想”，就像做夢，恍惚歷歷在目，其實是過眼煙雲，曇花再現。
在烘焙餅店營銷管理中，品牌的管理是重中之重，但是，在市場磨合初期，無品牌的說法。大家都知道，品牌的內涵很多，既有有形的，也有無形的，它需要積累，需要演化，需要包裝，當然也需要過硬的品質和持續增長的銷售數據，然而，這一切都需要時間的洗禮和市場的證明，這個洗禮和證明的過程就是管理的過程，其管理工作看得見，需持之以恆，但是，其過程卻摸不著看不見，談營銷管理時，烘焙餅店管理者應看到這些背後的工作和品牌的發展。
『貳』 蛋糕店公共關系促銷方式有哪些
提供各種服務、印製各種資料。
1、蛋糕店可以通過開展一些服務活動，如電話信息服務、用戶咨詢服務等，使顧客從中得到所需的有關信息和服務，加強與顧客的聯系。
2、印製各種資料可以通過印製各種宣傳資料，宣傳紙、小冊子、重大活動信息等，以介紹產品、宣傳產品、樹立企業形象。
『叄』 元旦蛋糕店搞什麼活動好
元旦要搞促銷活動吸引客戶的話可以試試以下幾點：
1、到人流量大的地方派發代金卷；
2、店內推出好吃但低價值的小糕點，製作這個小糕點的免費領用券對外分發贈送。
3、元旦限時折扣銷售；
4、做區域團購。可以跟美團，糯米網等合作，推一兩款產品上去。
『肆』 蛋糕店剛開張怎麼吸引很多人
1、蛋糕店開業——降價式促銷
降價式促銷就是將商品低於正常的定價出售。其運用方式最常見的有庫存大清倉、節慶大優惠、每日特價商品等方式。
2、蛋糕店開業——免費品嘗和試用式促銷
可以在比較顯眼的位置設專櫃，免費品嘗新包裝、新口味的食品。非食品和其他新商品實行免費贈送、免費試用，鼓勵顧客使用新商品進而產生購買慾望。例如許多連鎖百貨店設有美容專櫃，免費為願意試用新品牌化妝品的顧客做美容。國外零售店的香水櫃台也常常進行免費試用。
3、蛋糕店開業——贈送式促銷
在店裡設專人對進店的消費者免費贈送某一種或幾種商品，讓顧客現場品嘗、使用。這種促銷方式通常是在零售店統一推出新商品時或老商品改變包裝、品味、性能時使用。目的是迅速向顧客介紹和推廣商品，爭取消費者的認同。
4、蛋糕店開業——有獎式促銷
顧客有時總想試試自己的運氣，所以"抽獎"是一種極有效果的促銷活動。因為，抽獎活動一定會有一大堆獎品，如彩色電視機、洗衣機等，這樣的獎項，是極易激起消費者參與興趣的，可在短期內對促銷產生明確的效果。需要注意的是，辦抽獎活動時，抽獎活動的日期、獎品或獎金、參加資格、如何評選、發獎方式等務必標示清楚，且抽獎過程需公開化，以增強消費者的參與熱情和信心。
5、蛋糕店開業——打折式優惠
一般在適當的時機，如節慶日、換季時節等打折以低於商品正常價格的售價出售商品，使消費者獲得實惠。
『伍』 蛋糕店開業當天做什麼促銷活動好
可以讓大家試試做蛋糕~~
比如擠奶油，或者用果醬寫happy birthday，，，
當然最普遍的就是減價和送打折優惠劵什麼的····
『陸』 求生日蛋糕營銷方法
一、創新經營模式
1、烘焙管理者對旺季的經營狀態進行評估：思考目前的經營模式是否得到消費者的認可?是否得到市場的檢驗?
2、創新經營模式：針對淡季的經營狀態和季節特點，經營者可以對目前的經營模式進行創新。
二、調整產品結構
雖然每家餐廳因為經營定位、經營模式、經營菜系、經營品種及所處的區域城市等不同，其進入淡旺季的時間有差異性，但都具有季節性。因此，根據季節開發菜品、調整產品結構對促進蛋糕店銷售就有很大的作用。
比如某飲食企業四月隆重推出火鍋新體驗—「全新無碟火鍋」以及「回歸自然，綠色健康」的生態山野菜系列和生吃菜系列。蒲公英、椿尖、野蔥、扎耳根等野菜不僅喚起了我們對童年快樂生活的回憶，而且原始生態的菜餚體驗也極端的挑逗了味蕾的快感。
三、檢測差距，內部調整
蛋糕店旺季的時候，營運中或許暴露出了很多問題，比如管理績效低、服務流程不暢、服務技能欠缺、菜品創新少、人員流失大、團隊協作、前後堂配合差等等問題，但由於生意好，根本沒有時間去解決。
而淡季正好給管理者一個思考、檢測、調整差距和修練內功的機會。利用淡季進行內部調整，完善管理，整合制度，優化流程，進行員工職業規劃和培訓，開展員工內部拓展訓練，加強員工之間的凝聚力和團隊協作精神。
四、開展淡季主題促銷，拉動銷售，提升品牌知名度有創意的主題促銷，不僅能夠刺激消費，拉動餐廳銷售，而且還能提升餐廳品牌的知名度與美譽度。在蛋糕店淡季里如何勾起市民進店吃飯的興趣?
1、價格調整：適當推出特價菜其實是一種很有效的手段，比如某海鮮城現在每天推出一款特價海鮮，吸引食客甚眾。
2、舉行主題促銷月策劃活動：某企業四月開展的「回歸自然，綠色健康」美食節活動，營銷上主要突出「夏的氣息與綠意盎然，回歸自然的童話般意境，生態原始的新食菜餚。
『柒』 父親節蛋糕店的活動方案
為保證活動高起點、高質量、高水平開展，常常需要預先准備活動方案，活動方案具有內容條理清楚，步驟清晰的特點。那麼應當如何制定活動方案呢？下面是我為大家收集的父親節蛋糕店的活動方案，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
父親節蛋糕店的活動方案1
一、活動主題：
愛在佳源，感恩父親，DIY蛋糕創意秀
二、活動時間：
6月15日
三、活動地點：
xx中心廣場售樓處
四、活動目的：
1、通過舉辦父親節暖場活動，促進項目產品成交。
2、增加售樓處人氣，讓項目形成話題，增大區域影響力。
3、通過口碑宣傳，促進老帶新客戶成交，增加對項目的信心。
4、促進蓄客量，為項目產品積累客戶，促進客戶之間的相互交流.
5、促進剩餘住宅、商鋪產品的.成交量。
五、活動形式：
1、經過篩選，邀請20-30組優質客戶參加此次活動；整個活動以「父親節」為主題，要求客戶必須是父子/父女一同參加。
2、此次父親節DIY蛋糕與甜品店合作舉辦，商家提供所有蛋糕製作物料，包括現場教學指導。
3、整個製作過程有專業師傅指導，最後製作出來的蛋糕不做評選、不分等級，作為節日禮物送給所有父親。
4、在簽到時設置一道祝福牆（可用售樓處畫架製作祝福牆，孩子祝福寫完後可將祝福牆搬到舞台邊上），上面掛上祝福卡片，讓孩子寫下對父親的祝福，在蛋糕製作過程中主持人可一一取下來念，然後找到相應家庭，將卡片送給其父親，最後裝進蛋糕盒一起帶回家。
5、在正式製作蛋糕DIY前做心有靈犀活動。
6、在蛋糕製作過程中穿插念祝福、有獎問答游戲環節（參與互動的客戶均有禮品相送），增加與客戶之間的互動，促進整個活動的氛圍。
六、客戶挑選：
為了保證活動的舉辦能夠達到預期的效果，有效的促進項目產品成交，將對所有客戶進行篩選，有目的的去舉辦此次父親節DIY蛋糕活動；所有參與客戶按照以下順序進行篩選：
1、有帶過新客戶（且新客戶已經成交）的住宅/商鋪老客戶。
2、有帶過新客戶（新客戶未成交，正在考慮）的住宅/商鋪老客戶。
3、意向客戶（意向客戶按照其購買意向分為ABC類，參與客戶控制在20-30組之間，在客戶數量不足的情況下依次電話邀請A、B、C類客戶。）
七、互動游戲：
1、心有靈犀：現場邀請10對父子/父女參加互動，參加的父子/父女分別一個比劃一個猜（可由他們自行協商哪個比劃哪個猜），每對給5道題，時間限制3分鍾，最後10對父子/父女里以最終猜出的時間最短的5對為贏，輸的5對將接受懲罰。
2、由現場大屏幕提供詞彙。
3、比劃者跟猜詞者對立而站，猜詞者必須背對大屏幕，比劃者可用任何方式表演出來，也可提醒猜詞者任何有關詞彙的語句，但是不能使用諧音，不能使用地方語言直接解說。否則猜的這個詞作廢（若有猜不出的可選擇過，但是每對只有PASS二次）。
答對5道題用時較短的一組為勝。
勝利的一方，每對父子/父女可獲得雨傘一把；
失敗的一方需要接受懲罰，懲罰為擠爆15個氣球（5對家庭自由組合，兩兩背對而站，將吹起來的氣球放在他們中間，兩人一起配合直到將氣球擠爆，一共需要擠爆15個氣球），同時每人可獲得紙巾1盒。
2、有獎問答：提前准備好10~20個問題，均為項目信息，提問現場客戶，回答正確可獲得禮品1份（雨傘）。
父親節蛋糕店的活動方案2
一、活動背景
1、擴大影響：通過此次世園活動，引爆媒體傳播，形成世園新話題，擴大世園影響力。
2、積聚人氣：藉助各種形式，營造節日氣氛，讓高考過後的學子有回報父親，表達孝心的機會。
3、促進銷售：加大優惠尺度，開發消費熱點，增加遊客數量，促進銷售。
二、活動主題
10館聯動，異彩紛呈，感恩父親，父愛如山。適逢星期六，星期日也是高考後學生放鬆好去處，游園同時也能收獲禮物，展示孝心，回報父母。
三、活動大綱
活動形式：國際展園10館聯動，開展禮品促銷;
活動主辦：世園招展處;
合作單位：西安花卉網xx廣告公司
時間安排：20xx年6月16日6月17日
四、具體方案
活動一父親節書畫展
奈及利亞館、俄羅斯館：現場禮品發放，當年羅中立的《父親》曾經引起多少人的感嘆，如今以父親形象的畫展，為父親節增色不少，總有一種感動，會讓你流淚，總有一種力量，讓你前行，父愛是大愛，父愛如山。
活動二花草大派送
玻利維亞館：微型盆栽100盆，每天50盆，
先到先得，送完為止。
活動三父親節禮物有獎
收集完國際展園10個紀念章，可得到禮物一
份，如：3D畫、小禮物、工藝品。
活動四紅酒免費品嘗
巴黎館：每日提供限量供應的大眾口味紅酒，
供父親節遊人品嘗。喜愛紅酒的消費者也可
現場以優惠的價格進行購買。
活動五少兒填色游戲
德國館：每日免費提供少兒填色板10塊，
在七個小矮人和白雪公主陪伴下心情遊玩。
五、廣告宣傳
1、10個館外牆上張貼海報;
2、道路兩側燈柱上懸掛宣傳品;
3、世博園官方網、西安花卉網、新浪網、騰訊大秦網宣傳;
4、西安花卉網《養花手冊》免費發放;
5、媒體宣傳：報紙：陽光日報、西安日報、華商報等
電視：陝西一套、西安二套、西安教育台ETV等
廣播：FM90.4、FM101.8、FM99.9等
視頻：優酷、土豆、酷6等
六、費用預算
1、禮物費用：2萬元
2、場館布置：0.5萬元
3、廣告費用：海報0.5萬元;燈桿廣告0.8萬元;媒體1萬元
4、人員費用：0.5萬元
5、合計費用：5.3萬元