❶ 戚風蛋糕裝幾分滿
對於戚風蛋糕、海綿蛋糕，你想要滿模的話就裝七八分滿，對於尺寸比較小的6,4寸模具就裝七分滿，八寸的就裝八分滿，更大一點的需要自己適當調整。但是一些水分比較多的像輕芝士蛋糕、輕乳酪蛋糕這種就要加多一點了，九分滿就完美了，但是要延長烘烤時間哦，否則會嚴重塌陷的！
❷ 乳酪蛋糕的做法
【准備食材】3個雞蛋，65克純牛奶，10克玉米澱粉，25克低筋麵粉，125克奶油乳酪，25克黃油，20克酸奶油，45克白砂糖
❸ 八寸輕乳酪芝士蛋糕的做法，八寸輕乳酪芝士蛋糕怎麼做
用料
奶油乳酪 200g
黃油 60g
純牛奶 90g
雞蛋 5個
低筋麵粉 28g
玉米澱粉或生粉 18g
白糖 85g
檸檬汁或白醋 幾滴
8寸芝士蛋糕(輕乳酪蛋糕)的做法
將奶油乳酪和黃油隔水融化，用打蛋器，打發均勻，乳酪無顆粒狀就可以。
加入牛奶攪拌均勻待用。
蛋白蛋清分離，蛋清內加入幾滴檸檬汁或白醋，然後打發到魚眼泡消失時，一次性加入白糖，繼續打發，打發到硬性發泡，即蛋清提起來有小尖角的時候，蛋白倒不出來後即可。
蛋黃用打蛋器低速打一下，5秒，打散即可。
然後地蛋黃液分次的倒入上面拌好的乳酪液中，邊倒邊攪，一定要攪拌均勻。
將低粉和澱粉過篩三次，然後依次篩到蛋黃乳酪糊中，邊篩邊攪拌，拌均，麵粉無顆粒即可。
將打發好的蛋白，分三次倒入乳酪蛋黃糊中，攪拌均勻。
然後烤箱150度預熱10分鍾，我們把8寸的蛋糕模，底上用錫紙包住，然後模里墊一張8寸的蛋糕紙，邊上圍上蛋糕紙，為的是更好的脫模。
然後將蛋糕糊倒入蛋糕模具里，放入烤盤（烤盤內加入3cm左右的水，然後放入烤箱，溫度150度，烤20分鍾，上色後，再把溫度調到140度烤40分鍾即可。
8寸芝士蛋糕(輕乳酪蛋糕)的留言
❹ 超詳細酸奶輕乳酪（芝士）蛋糕8寸怎麼做
八寸輕乳酪蛋糕(酸奶版)的做法步驟
1. 奶油乳酪融化加入白糖，用打蛋器攪打，再加入酸奶，打勻後，加入融化的黃油攪拌。
2. 然後分次加入蛋黃翻拌均勻，再分次加入低粉輕拌。
3. 預熱烤箱。蛋白加入鹽及白醋，用打蛋器打至粗泡後，分三次加入白糖，打至濕性發泡。
4. 將三分之一蛋白拌入蛋黃糊里後，再全部倒回蛋白混合，裝入8寸圓模。
5. 放入預熱烤箱，水浴法135度60分鍾，再轉165度20分鍾即可。
❺ 日式輕乳酪蛋糕怎麼做好吃
食材明細
奶油乳酪210g
鮮牛奶250g
無鹽奶油85g
低粉38g
玉米粉18g
蛋4個
細砂糖60g
奶香口味
烘焙工藝
數小時耗時
簡單難度
日式輕乳酪蛋糕的做法步驟
1
八寸圓模用錫紙包好備用。
2
黃油隔水融化。
3
乳酪隔熱水打至光滑無顆粒。
4
與融化的黃油混合，再加入牛奶。
5
加入牛奶後，依次加入四個蛋黃，攪拌均勻。
6
加20克白糖，攪拌均勻。
7
篩入低粉。
8
用橡皮產以不規則方式攪拌，記住要緊貼容器周圍和底部攪拌，攪拌均勻後乳酪蛋黃糊就做好了。
9
再來處理蛋白，在蛋白中加幾滴醋，先低速打發，把剩下的40克糖分兩次加入，轉高速打至九分法，就是這樣，有點小彎鉤的樣子。這時烤箱150度預熱10分鍾。
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取三分之一打發的蛋白與乳酪蛋黃糊混合，用不規則的方式攪拌均勻。
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再將攪拌好的麵糊倒入剩下的蛋白中，攪拌均勻大力震兩下。
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在容器的壁上刷一層薄薄的黃油，我就用了前面熬黃油的碗中剩餘的一點黃油刷了刷。
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攪拌好的蛋糕糊倒入模具中。
14
模具放入注水的烤盤中，烤盤中水的高度大概1厘米。放入烤箱150度烤80分鍾。
❻ 8寸輕乳酪蛋糕配方及做法
全奶油的 蛋糕 油香濃郁、口感深香有回味,吃在口中香軟誘人,自有一種獨特風味,令人一品難忘。下面是我為大家整理的8寸輕乳酪蛋糕配方及做法，希望對大家有幫助!
8寸輕乳酪蛋糕做法材料 8寸輕乳酪蛋糕做法步驟
1.把奶油乳酪、黃油、牛奶這三樣放大碗里坐熱水中，用手動打蛋器慢慢攪化
2.如果有些小顆粒也沒關系，端離熱水後，加入一個蛋黃攪勻再加下一個
3.低筋麵粉和玉米澱粉混和之後過篩到蛋糊中，用手動打蛋器攪勻
4.混和好的麵糊過一次篩，篩不下的小疙瘩用刮刀壓幾下，最後得到的麵糊就很細膩啦
5.我習慣了打發蛋白之前先開烤箱預熱。。。然後呢蛋白加糖和檸檬汁打發到打蛋器劃過的地方稍見紋路即可
6.部分蛋白霜先與蛋黃糊混和，再把所有蛋白霜倒入翻拌均勻
7.將蛋糊倒入模具中，輕震一下，放在裝了熱水的烤盤中，
8.上下火140度，底層，先烤30分鍾，然後轉150度烤35分鍾
9.脫模我是這樣的，出爐後模具輕放在檯面上，看到蛋糕體微微脫離模具時，拿八寸活底圓模的底片扣在蛋糕表面，迅速翻轉過來，再拿個大的碟子輕扣在蛋糕上，再次翻轉，就好了
蛋糕是很多禮儀環節中不可或缺的元素，也是極具烘托氣氛的道具。
比如說，大家過生日的時候很多情況都喜歡讓當天的壽星吹滅插在生日蛋糕上的生日蠟燭，在這個場景中房間裡面的燈通常都是關著的，大家看到的只是生日蠟燭上幸福跳動的火焰，許願，吹蠟燭，所有人都享受著生日祝福里每一個值得期待的心動，當然婚禮蛋糕也已經成為現在婚禮上不可缺少的道具之一。
切蛋糕等表演成為了婚禮中最動人的場面。作為夫婦共同生活的象徵，一般新婚夫婦在婚禮進行中切蛋糕成為了儀式中必要的過程。新人共同拿著刀具切著自己幸福的蛋糕，諸如賓客們在台下也表示出了對新婚夫婦的祝福，吃一口新人的結婚蛋糕，大家也沾沾喜氣吧。