1. 榴槤可以做甜品，該怎樣用榴槤做甜品
拿出一塊酥皮，在揉面墊上撒少許麵粉，防粘。用擀麵杖輕輕按平，擀成2毫米厚，擀制的過程中發現氣泡隨時戳破，如果有破的地方可少拍一些麵粉填補。首先將榴槤用刀劃後掰開，然後切成小塊，混合著香草冰淇淋吃，這樣做吃著口感好，感覺甜甜的，吃起來味道也不重，讓食慾不知不覺漸入佳境。但注意應該選擇七八成熟的榴槤，因為臭味不重。
雞洗干凈去皮，放入滾水中，浸約5分鍾，斬成大塊;核桃仁用水浸泡，去除油味;紅棗洗凈去核;榴槤去嫩皮，留下大塊的外皮。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因為味道比較重，榴槤布丁，材料：榴槤肉、牛奶、淡奶油、雞蛋、糖。1、將牛奶和淡奶油，糖 雞蛋放入攪拌機桶中。2、加入榴槤。3、高速攪拌至液體細膩。4、將布丁液過濾。5、過濾後靜置10分鍾。
2. 榴槤可以做甜品，應該如何用榴槤做甜品
給大家介紹6種簡單卻很美味的榴槤做法，基本在家就能做出來的~
（1）榴槤去核，榴槤肉放碗里用勺搗成泥；
（2）牛奶放鍋里煮開，或者放碗里微波爐叮2分鍾也行，總之要很燙。
（3）牛奶倒進放榴槤的碗里，攪均勻就行了！
Ps：千萬不要把牛奶和榴槤一起煮！
3. 慕斯蛋糕是用什麼材料做的感覺好好吃
慕斯蛋糕，區別於普通的生日蛋糕，不管是材料的使用還是口感上，都要略勝一籌，並且，更受注重健康人士的青睞。慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點，奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層。其最早出現在美食之都法國巴黎，相比於普通的蛋糕，慕斯蛋糕無需使用烤箱，只需放入冰箱，冷藏一段時間方可食用，口感比布丁更柔軟，入口即化。
慕斯蛋糕的種類及其豐富，包括芒果慕斯、巧克力慕斯、抹茶慕斯、榴槤慕斯，材料不同，味道口感就會不同，但製作方法上大同小異。
很多烘焙愛好者會根據配方在家製作一些簡單的慕斯蛋糕，卻很少有人知道，為什麼製作慕斯需要牛奶、吉利丁、糖、雞蛋等原材料，更不知道每個材料所起到的作用又是怎樣的，如此就會導致在經歷製作失敗之後，找不出失敗原因所在。其實，烘焙不僅僅靠配方就可以成功，要想深入學習，提高技能水平，基礎知識和理論的掌握極其關鍵。
製作慕斯的必備材料以及作用
一、牛奶
吉利丁具有強大的吸水特性和凝固功能，製作過慕斯的人都知道慕斯體內並沒有麵粉或其他澱粉來做凝固材料，主要就是靠吉利丁的吸水特性，從而凝結成體。
吉利丁從外觀，主要分為片狀、粉狀、顆粒狀三種類型，是一種乾性材料，在使用之前必須浸泡3--5倍的水，使乾性的膠質軟化成糊狀再使用。泡吉利丁的水溫必須低於28℃，因為在28℃的時候，吉利丁就會開始慢慢溶化。
三、糖
糖在慕斯中起到甜味、彈性、保濕、光澤的作用，這個效果是衡量一個慕斯製作成功的前提，所以糖是製作慕斯必不可少的材料之一。如果不愛吃甜的話可以用木糖醇代替。
1、甜味：糖是甜點最基本的甜味來源，無糖的點心除了不具備甜味之外，也難以入口，這就稱不上所謂的甜點了。市場中有很多無糖食品，這個無糖並不是沒有甜味，只不過它的甜味劑來自於木糖醇，而不是甘蔗、甜菜。
2、彈性：糖在遇水加熱後會形成葡萄糖和果糖這兩種成分，其濕粘體分布在慕斯體中，可促成體制更為細致柔軟，同時更富有布丁狀的良好彈性。
3、保濕：糖的吸濕性很強，使慕斯體內的水分不至於很快的流失掉，為此糖的用量越多保質期就越長，安定性就越佳，不過糖過量也不行，許多人不太愛吃甜。
4、光澤：由於糖的濕粘體分布在內，可促成慕斯體呈現光澤狀態，尤其在切塊慕斯中，切開的刀口處可顯示出的光澤度。常用的糖為色澤較白的綿白糖。
四、雞蛋
4. 榴槤可以做甜品，應該如何用榴槤做甜品
【榴槤芝士餅】
食材:麵粉200克，純牛奶110 克，黃油16克，鹽2克，馬蘇里拉芝士100克，榴槤肉300克，雞蛋黃2個。
做法:
1.將麵粉、純牛奶、黃油、鹽倒入麵包機中，和面20分鍾。取出來揉成光滑面團。蓋上保鮮膜醒發15分鍾。
2.把醒發好的面團平均分成2個。
3.取一個面團，用擀麵杖擀成厚薄合適的薄片。
4.放入適量的馬蘇里拉芝士。芝士面上放入適量的剁成泥的榴槤肉，喜歡多點榴槤肉可以多放。
5.再放入適量的芝士鋪在榴槤肉上。然後像包子那樣捏起來收口。再翻過來用手輕輕壓扁。面上刷上一層食用油。
6.烤箱170度預熱6分鍾，將榴槤餅放入帶有油紙的烤盤內，170度烤10分鍾。
7.將烤得半熟的榴槤餅取出，刷上一層厚厚的蛋黃液，刷得越厚烤出來越好看。撒上適量白芝麻，再把面餅放入烤箱內，190度烤20分鍾。
榴槤餅出爐了，滿屋子都彌漫著香噴噴的榴槤味。整個餅膨脹起來，表面金燦燦的，用刀切開，滿滿的榴槤芝士，還能拉絲哦，實在太香太饞人，趁熱吃最好，立即開動了。
1.沒有烤箱，還可以用平底鍋煎到餅皮兩面焦黃就可以開吃了。
2.如果喜歡吃到更多的餡料，可以多加10~15g的榴槤果肉進去。
3.麵皮盡量擀得薄一些，這樣做出來的餅皮口感更脆喲~
【榴槤芝士蛋糕】
主材：6寸海綿蛋糕底 一個 ，雞蛋 2個，細砂糖 10克，低筋麵粉 12克，榴槤肉 90克。
芝士蛋糕材料；奶油芝士200克，全蛋 25克，蛋黃 1個，蛋白 1個。
1.6寸蛋糕園模外麵包上錫紙。蛋糕模內壁塗抹一層黃油防沾，將烤好點海綿蛋糕鋪在底部。
2.將全蛋，蛋黃，細砂糖，新鮮榴槤肉放入料理機，攪打成泥狀。
3. 奶油芝士室溫軟化後，用打蛋器高速打至順滑無顆粒。
4.將榴槤泥分三次加入奶油芝士里，拌勻。加入過篩的低粉。
5. 蛋白打至魚眼狀。 分三次加入細砂糖，打至可以拉出彎鉤的濕性發泡狀態。
6. 將打好點蛋白拌入榴槤芝士麵糊里，輕快翻拌，不能畫圈攪拌。
7.將麵糊倒入鋪好海綿蛋糕底的模具里，震幾下。
8.在烤盤里倒入開水，將蛋糕模放入烤盤。 將烤盤放入預熱好上下火150度的烤箱，中下層烤1小時。 出爐後冷卻，連同模具一起放冰箱冷藏4小時以上，脫模。
【奧利奧餅底榴槤慕斯蛋糕】
主料：榴槤肉 400克，奶油乳酪 125克，奧利奧餅干碎 100克，黃油40克，吉利丁片 2片，6寸戚風蛋糕 一片，動物性淡奶油 200克，細砂糖 20克，黑巧克力 20克，銀珠 適量。
製作方法；
1.奧利奧餅干碎，用料理機打細。 加入隔水融化的黃油拌勻。
2. 將拌勻的餅干細末倒入模具底部，壓實。放冰箱冷凍片刻。
3. 將奶油乳酪和榴槤肉一起放料理機攪打成細膩榴槤泥。
4.吉利丁片隔水融化加入榴槤泥里拌勻，放冰箱冷藏片刻。
5. 淡奶油加細砂糖打至漸顯紋路。 將打好的淡奶油加入榴槤泥里拌勻。 拌好的慕斯餡。
6. 取出冷凍好的蛋糕模具。 倒入一般慕斯餡，震動幾下。
7. 放上剪切好的戚風蛋糕。 倒入最後一半慕斯餡，震動一下，放冰箱冷藏4小時以上。
8.黑巧克力切碎，隔水融化，倒入一個小盤，讓其凝固。 用小勺刮出巧克力碎。 撒上巧克力碎，擺上銀珠。用熱毛巾焐熱脫模。