1. 米糕怎麼做最好吃
大米從顆粒變成米漿，再從米糊蛻變為米糕，我們本地叫發糕。香甜松軟，非常好吃。做米糕並不難，和做蛋糕很相似。下面我就來說說這米糕怎麼做最好吃。
加牛奶就是牛奶味，加桂花就有桂花香味，想要什麼樣的口味就可以加入什麼樣香味的食材進去。只有對自己胃口的，那才是天下最美味的。
2. 米糕怎麼做好吃
米飯砂糖方糕
原料：米飯、砂糖、山核桃、黑、白芝麻、紅棗、葡萄乾
做法：
1. 米飯平鋪在鋪了保鮮膜的案板上，按壓成方塊。
2. 撒上一層砂糖、核桃仁、黑白芝麻、紅棗肉、葡萄乾，再按壓上一層米飯，撒上一層黑白芝麻、一層砂糖，用刀切成小方塊即可。
黑米差御廳糕
原料：黑米、雞蛋、油、白糖
做法：
1. 黑米洗凈浸泡12小時，放入料理機中，加入適量油和雞蛋，打成細膩的糊糊。
2. 蛋清在無油無水的容器中，分三次加入白糖，打至硬性發泡，分3次把蛋白放入黑米糊中切拌均勻，成比較濃稠均勻的淺灰色麵糊。
3. 倒入模具中用力震一下，放入鍋中蒸30分鍾即可。
翡翠米糕
原料：干豌豆250克、大米200克、拆旅葡萄乾、煉乳20克、白砂糖
做法：
1. 葡萄乾溫水泡軟；豌豆泡一夜，把皮搓掉，用水把豌豆仁煮，過冷水瀝干，用料理機打成蓉。
2. 大米浸泡一夜後充分瀝干，用料理機打碎成粉，混合白砂糖、煉乳，攪拌均勻，攪拌好的料是鬆散的，不粘。
3. 模具中先放入一半豌豆米料，放幾粒葡萄乾，再塞滿壓實，虛隱扣出在蒸籠里，開水上鍋，大火蒸15-20分鍾即可。
糯米糕
原料：糯米300克、白糖50克
做法：
1. 糯米淘洗干凈用涼水浸泡3個小時以上，泡到米能用手輕輕碾碎的程度，撈出，分次用擀麵杖擀碎，放到濕的紗布上攤開蒸，大火燒開後中火蒸30分鍾。
2. 關火打開鍋蓋，將蒸好的糯米碎用紗布拎出來，趁熱放上白糖，手上不時的沾涼開水隔著紗布，反復地折疊糯米將白糖折疊融化進糯米里，使糯米變得緊實光滑。
3. 用紗布卷緊糯米揉成長條，完全涼後，將刀沾涼開水切成小段直接吃或者澆上蜂蜜食用即可。
椰蓉黃米糕
原料：大黃米400克、葡萄乾50克、奶粉50克、糖50克
做法：
1. 大黃米淘洗干凈，在冷水中浸泡24小時；葡萄乾洗凈，泡軟，放入鍋中。
2. 將泡過的大黃米倒入電飯煲中，加入適量清水，蒸熟。
3. 蒸熟的黃米飯加入糖、奶粉混合，充分攪拌均勻成米糕料，分成小份，放入喜歡的較深模子中，壓實，輕輕地磕出來，在椰蓉里滾一下，表面均勻地裹上一層椰蓉即可。
桂花紅豆米糕
原料：糯米粉150克、粘米粉80克（大米粉）、蜜紅豆60克、糖粉40克、冷開水100ML、桂花糖3-4大勺
做法：
1. 將糯米粉、粘米粉和糖粉過篩入大碗中，一點點加入冷水拌勻成顆粒狀，加入桂花糖再次拌勻，加入蜜紅豆，用手盡量拌勻成小塊狀。
2. 取一方形深點的烤皿，內部鋪上錫紙或耐高溫的保鮮膜，錫紙高度要高於盤沿，將拌勻的米糕填入盤中，盡量壓實，並將表面抹平，再用勺子在表面鋪上一層桂花糖。
3. 入鍋內中火蒸半小時左右，放涼後切片即可食用。
3. 福州黃米糕的做法 ！！！ 是蒸的那種 福州特有的 黃色的那種 有點像蛋糕。是蒸的哦！！！！求做法！！！
主料：雞蛋2隻、低筋粉100克、細砂糖40克、玉米油15克、煉乳15克
輔料：鹽1/4小匙、檸檬汁幾滴、紅棗1個
1、將40克細砂糖，兩個全蛋同放入一個打蛋盆中。蒸鍋同步燒水，待用。
4. 大米糕的做法松軟又好吃
米糕的做法松軟又好吃的做法和配方：
准備食材：粘米粉200克，可以用泰國香米打漿，白糖100克，水350克，酵母3克，泡打粉2克，雞蛋清一個。
1、把100克左右的水分次加入米粉中，用打蛋器和成米糊。