『壹』 娌℃湁鐑ょ辨庝箞鍋氳泲緋曪紵5縐嶆柟娉曞府鎮ㄨВ鍐抽棶棰
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1. 钂歌泲緋
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2. 鐢甸キ鐓茶泲緋
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3. 鐐掗攨錏嬬硶
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『貳』 我家只有麵粉、雞蛋、牛奶、一般性的陶瓷碗或玻璃碗、白砂糖、食用油、鹽、微波爐，怎麼做蛋糕如有不足，
1.原材料不夠，少酵母。缺少酵母麵包不會蓬鬆，是死面團，和烤饃沒區別。這是原材料的關鍵。
2.注意：使用在微波爐的碟子，是必須遵循微波爐的特點的，不可以隨意更換。
微波爐烤麵包的溫度一定不能高溫烤，否則，將烤焦。
磨具必須加蓋。
3.步驟：1.雞蛋、牛奶、鹽、白糖放一起，加水少許，調勻。量自行斟酌了。
2.將步驟一調好的料，加入麵粉，再加少許水，放入酵母，反復攪拌，將面和勻（標准，不能有麵疙瘩，且比較松軟。
3.放入微波爐專用碟子（做模具）蓋上蓋子，放入微波爐低溫烘烤（80度左右），約8-10分鍾出爐，視模具厚度而定。
4.如果第一次做不好，請調整溫度、和面水分反復揣摩。
『叄』 普通的陶瓷碗能放到烤箱里烤蛋糕嗎
有的瓷碗可以，有的不可以。
烤箱中可以放瓷碗，但必須是用優質高嶺土製造的瓷碗，因為這種瓷確加熱之後沒有毒性，而且微波介質損耗小。但是生活見到的瓷碗，多是摻雜了金屬雜質的高嶺土製作的，這種碗在高溫下就會產生毒性，影響我們的身體健康。
但需要注意的是，冰凍過的瓷碗不能立即放進烤箱中，因為是很容易爆炸的。除此之外，有顏色的瓷碗和帶金屬邊的瓷碗也不可以放進烤箱中。碗上的顏色多是彩釉，這種物質在高溫下，尤其是200度以上的環境中，瓷碗彩釉顏料里的重金屬就會被析出，一旦被人體吸收就會影響我們的身體健康。
帶金屬邊的瓷碗在加熱過程中，金屬邊容易變形，進而影響碗的美觀性。除了上面說的這些，生活中常見的不銹鋼碗和玻璃碗是可以放進烤箱中的。但需要注意的是，不銹鋼碗必須是純不銹鋼製作才能放進烤箱，玻璃碗必須是耐高溫材質製作的才可以放進烤箱。如果有塑料手柄或者是普通的玻璃碗，不建議放進烤箱中。
(3)如何用陶瓷碗烤蛋糕擴展閱讀：
在購買和使用陶瓷餐具時，要注意以下幾點：
1、購買陶瓷餐具一定要選擇正規的市場，切不可貪便宜購買沒有正式生產廠家的劣質產品。國家規定，將陶瓷餐具置於4%的醋酸中浸泡，鉛的溶出量不得大於7毫克/升，鎘的溶出量不得大於0.5毫克/升。正規的生產廠家的產品基本都能符合這一要求。
2、購買時要注意看餐具的成色，用手觸摸餐具表面，看內壁是否光潔。
3、用鼻子聞是否有異味。
4、不要購買顏色過於鮮艷的陶瓷餐具。為使色彩鮮艷，廠家會在釉彩里加入一些重金屬添加劑，因此，顏色越鮮艷的餐具，重金屬就越容易超標。
5、應購買原料、工藝控制比較嚴格的釉中彩、釉下彩餐具。
『肆』 用碗做蛋糕的方法
1）、在一個盆中，先將蛋黃加糖打到濃稠。
2）、加入奶、色拉油和香草精，攪拌均勻。
3）、在另一個干凈的盆中，先把蛋清打到起泡，再將糖分2--3次加到蛋清里，繼續打發至濕性接近乾性發泡。
4）、取1/3蛋清加入蛋黃中，拌勻。
5）、將1/3的低筋麵粉過篩加入蛋黃中拌勻。
6）、再將1/3蛋清加入拌勻，然後將1/3麵粉過篩加入，拌勻。
7）、最後將剩餘的蛋清和低筋麵粉全部加進去，攪拌均勻即可入模。
8）、戚風類蛋糕因為麵糊較稀，在烘烤中希望能沿著烤模往上膨脹，所以模具不塗油，否則蛋糕和模具間若是隔了一層油，蛋糕無法往上膨脹，不僅體積會小，內部住址也會變得密實而不膨鬆。
1.雞蛋提前從冰箱取出，將蛋清、蛋黃分離，低筋麵粉加入玉米澱粉、泡打粉、鹽混合均勻，過篩備用；
2.在蛋黃中加入20克白糖，攪打均勻，然後分3-4次加入色拉油、牛奶，攪打至蛋黃液體均勻、濃稠，沒有油、水分離的現象；
3.輕輕加入麵粉，快速切拌均勻，液體不能出現麵粉顆粒。此時可以將烤箱預熱到180度；
4.蛋清中加入檸檬汁，用打蛋器打出魚眼形的大泡，然後加入20克白糖，剩餘的40克白糖每攪打1-2分鍾加入一次，分兩次加入，直到蛋白硬性發泡。提起打蛋器，頂部的蛋白成三角狀豎立，不會彎曲；
5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黃混合，用橡皮刮刀切拌均勻，然後將混合好的麵糊倒入蛋清中，迅速的切拌均勻；
6.立即倒入蛋糕模子中，放入烤箱中層，用180度上下火烘烤40分鍾，烤好後取出立即倒扣，晾涼後即可脫模；
很多裝飾類的蛋糕（奶油水果蛋糕）、乳酪蛋糕、幕斯蛋糕都會用戚風蛋糕做底襯，所以戚風蛋糕在甜點里比較基礎和重要。
方法二
1、准備材料。麵粉需要過篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆，用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖(20克)。
2、繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。
3、再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。
4、再繼續打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了濕性發泡的程度。如果是做戚風蛋糕卷，蛋白打發到這個程度就可以了。但如果製作常規的戚風蛋糕，就還需要繼續攪打。
5、當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態，可以停止攪打了。
6、蛋白打發的程度非常關鍵，打到乾性發泡以後，就不要繼續攪打了，如果攪打過頭，蛋白開始呈塊狀，會造成戚風製作的失敗。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，開始製作蛋黃糊。
7、把5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發（如果蛋黃被打到顏色變淺，體積變大，就說明被打發了。蛋黃打發會導致戚風蛋糕成品中出現較大的孔洞，不夠細膩）。
8、依次加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻，再加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麵粉起筋。
9、盛1/3蛋白到蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)，翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
10、混合好後的狀態應該是比較濃稠均勻的淺黃色。將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。
11、入烤箱，170度，約1個小時即可。烤好後的蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。
12、然後，脫模，切塊即可享用(直接吃已經非常好吃了)。也可以用來製作各種裱花蛋糕