① 如何站在法律的角度看待把蛋糕拍在不戴口罩的路人臉上的行為
從法律上來講，這種行為已經構成了尋釁滋事罪，受害者可以報警處理。
② 又是為了紅，男子用蛋糕怒砸不戴口罩者，後來怎樣了
一段所謂"正能量"呼籲戴口罩的短視頻在網上引發熱議。視頻中男子在戶外為沒有戴口罩的行人發放口罩，對於不聽勸阻不戴口罩者，男子將准備好的蛋糕直接扣在對方臉上。
創作者在追求點擊量，在享受粉絲追捧和獲得利益的同時，也必須要考慮到法律道德，以及對於社會的不良影響。
網路和短視頻領域不是法外之地，同樣也不是德外之地。短視頻平台以及網路大環境鼓勵人們通過短視頻分享生活、記錄美好並傳播正能量，但究其根本，核心在於積極向上的精神內核。人們都不是傻子，是真心宣揚和優質內容，還是掛羊頭賣狗肉的別有用心，分辨得很清楚。
③ 麵包蛋糕容易壞全方位解析烘焙產品延長保質期
幾個概念
何為食品的保鮮？它與食品防腐是一個概念嗎？
您如何處理延長食品的保質期呢？
延長食品保存期的常規思維
1. 思維局限
傳統思路認為，糕點麵包的保鮮僅指食品的防霉，只要不長霉，一切都「OK」。這樣的思路過於狹隘，導致對食品的處理方法不當，結果不佳。
那麼，食品保質期的延長不僅僅指食品防霉，牽涉的范圍比較廣，包括食品防治微生物（細菌、黴菌、酵母等）、食品口感的改善、食品中油脂成分的穩定、以及食品包裝、法規等符合性方面。
2. 方法局限
由於對糕點麵包的保鮮概念僅限於防霉方面，那麼很多廠家的處理方法也就比較有限了，最常規使用的方法是：加大防腐劑使用量，或數種防腐劑聯合使用、增加紫外線殺菌。
3. 效果不佳
盡管上述集中方法結合使用，依然難以達到應有的效果，例如有的客戶可能將丙酸鈣、脫氫、山梨酸都按照國家規定最大使用量或稍微超標的方式添加，結果還是出現長霉的現象；而且在質量監督局抽檢的時候，會出現防腐劑超標，而被罰款或被媒體曝光的情況。
究竟該如何有效的進行蛋糕、麵包的保鮮呢？
「蛋糕、麵包」易出現的問題
1.霉變
現象： 在成品存放過程中，在蛋糕表面出現的白色、黑色、青色、灰色等絨毛狀，呈現圓點或者圓片形狀的物質，且此類物質繁殖比較快。
原因： 「歐式蛋糕」烤制出來初期是無菌的，但在冷卻、包裝和銷售環節中會從外部感染，黴菌類型微生物，加之產品有較高含量的水分，容易引起霉變。
黴菌是一種真菌。凡在營養基質上形成絨毛狀、蜘蛛網狀或絮狀菌絲體的低等真菌，通稱黴菌。黴菌的營養體由菌絲構成，菌絲生長發育形成分枝，並交織在一起，形成菌絲體。有的菌絲無橫隔，整個菌絲就是一個單細胞，含有多個細胞核，如毛霉、棍霉、梨頭霉的菌絲體。另一類黴菌菌絲體細胞內有橫隔的，為多細胞的菌絲。例如麴黴、青黴等。在糕點、麵包上生長的黴菌主要是毛霉、棍霉、麴黴等等。
風險： 影響產品形象，危害企業品牌，危及企業生存。
易感染產品： 水分含量低於30%的蛋糕、麵包，如漢堡包、歐式蛋糕等。
2. 發酸、變臭、拉絲
現象： 在成品存放過程中，食品表面發粘、粘袋，食品內部發酸、發臭，掰開時食品組織之間有粘連、拉絲現象，且這種變質過程會加速劣變。
「蛋糕、麵包」烤制出來初期是無菌的，但在冷卻、包裝和銷售環節中會從外部感染微生物（主要生長的是以酵母、細菌類型微生物為主），加之產品有較高含量的水分，容易引起產品的發酸、發臭、發粘等現象。
風險： 影響食品質量、危機消費者安全、危機企業品牌、危機企業生存
易感染產品： 水分含量25%以上的蛋糕、麵包類產品，如戚風蛋糕、海綿蛋糕等。
3. 澱粉老化
現象： 蛋糕、麵包在存放一段時間後，會出現變硬，色澤發暗；內部失水變干；食用時會出現掉渣等現象。
原因： 在貯存過程中，澱粉會發生老化，水分流失，口感變得粗糙。
風險： 產品食用品質大大下降，貨價期變短。
易感染產品： 麵粉含量高，油脂含量高的產品，如麵包、重油蛋糕類產品。
4. 油脂酸敗
現象： 含有油脂的食品，在食用時，散發出油溢味，影響消費者食慾。
原因：
（1）選用了不合格的原料；
（2）原料油脂在貯存過程中由於氧氣、光、熱、有色金屬等外部原因，使得油脂在貯存過程中酸敗變質。
（3）食品中含有的油脂成分，在存放過程中，由於氧氣、光、熱、有色金屬等外部原因，使得油脂出現化學變化。
風險： 油脂產生讓人不愉快的哈味，影響食用品質和食用安全。
如何延長保質期？
1. 防霉——內、外控結合防腐技術的應用
a.兩個概念：
內控：採用配方中添加防腐劑進行防腐；
外控：通過控制產品外部環境進行防腐
b.如何進行有效的內控防腐保鮮？
選擇高效食品防腐劑。
蛋糕本身並不具備抵抗微生物繁殖的能力，添加防腐劑可以提高蛋糕本身對微生物的免疫力，在一定程度上抑制微生物的生長；防腐劑均有最佳作用條件，常規食品酸鹼平衡偏向於若酸性，大部分防腐劑單體均不能夠發揮最大的防腐效果；同時，防腐劑單體抑制微生物范圍較窄，單獨應用效果較差。
c.如何有效進行外控防腐？
（1）清潔生產
歐式蛋糕最容易出現微生物污染的環節：冷卻和包裝兩個工序。如果這兩個工序衛生控制不恰當，將直接導致產品初始菌落數增加，產品更加容易霉變。因此，保持空間、場地、設備、人員等的衛生，可以在一定程度上延長法式麵包的防腐期。
可以採用的措施有：二氧化氯、臭氧對空氣殺菌；二氧化氯、酒精浸泡、擦拭對設備殺菌；紫外線對食品表面殺菌；操作人員戴口罩、一次性衛生手套等。
環境要求：二次更衣，冷卻與包裝專間，紫外線殺菌燈，臭氧，操作台或包裝機械消毒。人員要求：三白，即潔白乾凈的工作衣、帽和口罩。蛋糕麵包必須冷卻後裝箱或包裝。
幾個參數：室溫<25 ℃，濕度50~60%。
（2）噴塗防腐液
選擇高效的防腐液。
2. 調整
從配方上進行調整
A. 選擇合格的原料；
B. 增加雞蛋、油脂添加量；
C. 適當增加產品的含水量；
D. 增加保水性材料：山梨糖醇、麥芽糖醇等。
從工藝控制入手
A. 物料混合一定要均勻，不能夠形成麵筋；
B. 選用透水率低的包裝材料。
選擇抗老化性能好的添加劑
添加劑可以使油脂分散更均勻和穩定氣泡的作用，延緩蛋糕老化，保持蛋糕細膩、松軟、潤滑的口感。
3. 油脂氧化酸敗問題的解決
選用合格的原料
原料油脂使用前要經過檢測，確定過氧化值和酸價符合有關國家標准後方可使用。
盡量減少促進油脂氧化酸敗的因素
微生物、光、熱、有色金屬等都可以促進油脂的氧化酸敗。
選擇優質、高效的食品抗氧化劑
選擇抗氧化劑添加時，要明確原料油脂中所使用的抗氧化劑種類和量，以規避觸犯法規的風險。
相關法規要求
GB2760-2014的要求
食品添加劑的添加范圍一定要嚴格按照GB2760-2014的要求。不能超范圍、超量添加。
④ 男子打正能量旗號用蛋糕砸不戴口罩者，如何看待
又是正能量……
正能量偷吃你們家大米了么……
前段時間有個視頻也炒雞火，女孩考上清華跪謝父母。
最後被人扒出來，也是擺拍，老爹一會是民工一會撿垃圾，一會還變成了植物人……
作者的回應是：我正能量有錯嗎？
然後，兩醉漢調戲火鍋店老闆娘反被毆。
結果爆出來是擺拍，立馬解釋說是自己曾是跆拳道冠軍，拍視頻是為呼籲女生注意防身。
同樣是高舉正能量大旗。
沒說的，是自己又在開這個火鍋店，又辦了一個跆拳道俱樂部，拍視頻是為了拉客。
其實自從大衣哥被村民強勢騷擾，翻牆頭直播別人家裡吃面，踹大門就為了逼大衣哥出來，然後直播大衣哥的賬號粉絲上百萬賣了60萬。
我就知道這樣的事情會越來越多。
沒人會和錢過不去，面子和節操，在真金白銀面前，算什麼。
咱們中國人最喜歡說的一句話就是，英雄不問出身。
換到後互聯網時代，就是殺人放火金腰帶，修橋補路無屍骸。只要有流量有眼球，什麼都可以做，糞坑蝶泳、倒立拉稀、墳頭蹦迪都可以，更何況舉「正能量」的大旗。
咱們就假設，這不是擺拍，而是真的，這男的真的就是看不習別人不戴口罩，用蛋糕去砸，放在網上說是正能量導向的「惡作劇」。
我在生活中最討厭這樣的人。
出言不遜，激起別人的反感以後，找補一句：哎呀我就是開個玩笑，幹嘛認真。
這種人，在話語上就是典型的滴水不漏。
別人反應不激烈，他想表達的惡意就已經傳播了。
別人反應激烈，就包裝成一個玩笑。
把自己立於不敗之地，還順勢攀上道德的高峰，把別人壓在開不起玩笑的高帽子下。
跪謝父母老妹兒的視頻，有標明本故事純屬虛構么？
沒有。
沒人識破的時候，她就是真正考上了清北，跪謝出身寒微的父母。
有人識破的時候，就變成了正能量的大使。
同樣是立於不敗之地，同樣是把受眾當猴耍。
拳打騷擾者的老姐的視頻，有標明這是擺拍么？
沒有。
沒有人識破的時候，這就是讓網友熱淚盈眶的真女拳，是毆打色魔的俠義化身。
有人識破的時候，就變成了呼籲女性保護自己的人權鬥士。
哎……
滿嘴的仁義道德，背後都是流量變現的男盜女娼。
現在是注意力經濟時代，的確是要語不驚人死不休，但是藝術的包裝脫離了實際，那就是虛造的藝術，然後再把這種虛造貼上一個真實的敘事模式，那就是赤裸裸的詐騙。
你給侏羅紀公園貼上一個根據真實故事改編，忽悠誰呢。
我一直覺得隨著互聯網的普及，大眾接受信息的渠道增加，