1. 做的戚風杯子蛋糕原味的很好，巧克力蛋糕開裂有哪些好的解決辦法
正確的戚風蛋糕內部組織是蓬鬆的、大小均勻的氣孔狀，沒有布丁層，沒有濕嗒嗒，底部也無凹陷，表面的蛋糕皮也呈現正常的黃棕色，並沒有特別的厚和干。對於我個人來說我還是比較喜歡稍微開裂一些的蛋糕，感覺更好吃。當然了如果你做的蛋糕表面開裂嚴重，或者開裂太深，更有甚者表面不光開裂還會烤糊這就是不正常的。
如果你倒到八九分滿的時候，這樣一加熱蛋糕糊會漲滿模具，最終從頂部裂開，而且做好的蛋糕胚也會有一個大大的蘑菇頂，對於這種原因的開裂我們的解決方法是減少蛋糕糊的量就可以了。可能是配方中的濕性材料比例過重，一般這種情況下需要適量減少配方中的雞蛋或牛奶等濕性材料，或增加少許麵粉。
2. 做戚風蛋糕失敗最常見問題是什麼
做戚風蛋糕失敗的原因有很多，我個人經驗得出有以下幾個最常見的失敗方法。
五：火候，准備好一切以後我們要開始把原料送進烤箱製作了，這時候火候成了重中之重，烤箱底部火源一定不能過高，烘烤時間也不能過長，不然前面的忙碌都會白費的，因為掌握不了火候和烘烤時間，蛋糕底部或者整體水分就會流失，蛋糕也會塌陷，體積變小。
總結一下不管做什麼都很難一次就做的完美，就像我們的生活一樣，需要一邊學習一邊摸索，慢慢的我們會發現自己也會做得非常完美。
3. 如何做出濕潤不幹裂的蛋糕
蛋糕開裂有很多原因，比如蛋白打發得不夠好，烤箱溫度有點熱等等。
通常奶油蛋糕最後要進行奶油裱花裝飾，需要用刀削掉最上面一層。蛋糕成功的標志不是開裂，而是看看組織夠不夠松軟，有沒有膨脹到理想高度
戚風蛋糕基本是都會裂，這說明你的蛋清打得夠發。要是你不想裂的話，你可以試著用低溫 延長時間烤！
4. 電飯煲蛋糕開裂原因
電飯煲蛋糕是一種受歡迎的食品，可以在家中製作。然而，有些人發現他們做出的電飯煲蛋糕會出現裂縫。這些裂縫可能會影響蛋糕的外觀和口感。那麼，電飯煲蛋糕為什麼會開裂呢？
1.麵糊太稠
如果麵糊太稠，電飯煲蛋糕就很容易開裂。這是因為在烘焙過程中，麵糊會膨脹，並抵抗飯煲蒸氣壓力，導致形成裂縫。因此，應該控制好麵糊的稠度，並在加入麵粉時逐漸攪拌，避免形成結塊。
2.麵糊未充分混合
如果麵糊沒有充分混合，就會導致其中某些成分密度不均，從而在烘焙過程中形成空洞或收縮。這些空洞和收縮會導致蛋糕表面出現裂縫。因此，在製作麵糊時，應該充分攪拌，並避免使用快速混合器。
3.溫度過高或過低
如果電飯煲蛋糕烘焙時溫度過高或過低，也會導致蛋糕表面出現裂縫。溫度過高會導致蛋糕表面過早結焦，而溫度過低則會導致蛋糕無法完全膨脹。因此，應該按照中的要求進行烤箱溫度設定，並在烤箱溫度穩定後開始烘焙蛋糕。
4.烘焙時間過長
如果電飯煲蛋糕在烘焙過程中時間過長，蛋糕中的水分會蒸發過多，導致蛋糕變干，並出現裂縫。因此，在烤箱中烘焙蛋糕時，應該控制好烘焙時間，並根據不同的食譜來確定具體的烘焙時間。
5.烤盤太小或太大
如果電飯煲蛋糕的烤盤太小或太大，也會導致蛋糕表面出現裂縫。這是因為烤盤太小會導致麵糊過於密集，容易乾裂，而烤盤太大則會導致蛋糕無法完全膨脹，導致表面裂縫。因此，在選擇烤盤時，應該選擇與食譜相符合的烤盤，並在填充麵糊時將其填滿。
以上就是電飯煲蛋糕開裂的一些原因。製作蛋糕時一定要控制好麵糊的稠度和混合均勻程度，並在烘焙過程中注意溫度和時間的把握。如果以上這些因素不能完全解決問題，可以試著增加或減少一些中的成分，並進行適當的調整。只要掌握了正確的技巧，製作出美味的電飯煲蛋糕並不是難事。