❶ 新手學做蛋糕
┄【戚風蛋糕】┄
雖然稍微的有一點回縮,是因為烤箱沒有完全預熱的問題,所以建議大家在做的時候可以按照下面的順序來提前預熱、快速拌麵糊、入模、震模、入烤箱,最後十分鍾左右觀察上色情況、出烤箱、震模、倒扣、冷卻、脫模!
❷ 新手做蛋糕的方法和步驟
蛋糕的做法是有各種搭配,方法和步驟必須合理進行,不分新手老手質量都需保證
❸ 雞蛋糕怎麼做
主料:雞蛋2個、白砂糖40克
方法/步驟:
1、2個雞蛋打入無水無油打蛋盆中,再加入40克白砂糖。
注意事項:
1、雞蛋糊打至畫八字不消失的狀態特別重要,是決定成敗的關鍵步驟。
2、用蛋糕杯烘烤不容易出現蛋糕塌陷的狀況。
3、篩入麵粉後,注意上下翻拌,不能劃圈攪拌,因攪拌容易使麵粉生筋,導致蛋糕不松軟,影響口感。
4、雞蛋糕晾涼後需裝入袋中封口,防止風干影響口乾。
❹ 雞蛋糕怎樣蒸好
主料雞蛋(3個)、即發麵粉(即裡面已經有添加發酵粉的)(125克)雞蛋糕
調料糖(50克)、花生油(30克)、水(60ml)
雞蛋糕做法1、把雞蛋打入碗中,加入白糖、使用打蛋器或者筷子攪拌到顏色發白,有泡泡為止(大概20分鍾)2、加入麵粉、吉士粉、發酵粉和溫水(微熱的水),冷水效果沒那麼好,太熱又會把蛋黃破壞掉,用筷子或者打蛋器攪拌成泡狀(大概5分鍾)3、將花生油均勻地塗滿蒸蛋糕的大不銹鋼碗4、把不銹鋼碗放入煮水的鍋中,隔水加熱兩分鍾,關掉電磁爐,倒進泡狀的蛋糊,大火蒸30分鍾。5、如果蛋糕比較高的話可能沒有那麼快熟,你是新手的話可以用牙簽戳下去,如果沒有看到黏黏的麵粉,那就熟了,簡單又好吃的雞蛋糕就出來啦。
❺ 新手學做蛋糕的步驟
可以看看專業西點烹飪學校,有經驗或者零基礎都可學習
❻ 新手做蛋糕需要准備什麼
「首先你要准備一個攪拌機,台式,手持式都可以,然後一些盆,碗,一台小烤箱,和蛋糕模具,另外就是,麵粉,雞蛋,糖,油,這些很簡單的。」