Ⅰ 蛋糕抹面怎樣才光滑
蛋糕抹面光滑：1、抹的時候邊抹邊轉動轉盤。2、抹上面的時候有洞的地方用裱花袋裡的奶油擠一下補磨平。3、挖一碗奶油用稀奶油調軟再用小抹刀抹一遍上面。4、高處蛋糕的奶油一刀刀往裡面收，抹平即可。
Ⅱ 蛋糕表面為什麼會皺
蛋糕在剛出爐時是光滑的表面，由於溫度關系裡面的氣體膨脹，所以光滑。而當麵包溫度降下來，裡面的氣體收縮，所以麵包表面就會出現皺
1、用來給蛋糕抹奶油的抹刀都是又長又平又光滑的，正確使用奶油刮刀的話，是不會出現刀把奶油戳得千瘡百孔的問題。但是，仍舊還是有人抹出來的奶油不光滑。
2、會出現這樣的問題，可能是因為我們在打發奶油的時候把奶油打發得太過了，這樣的奶油不管怎麼抹，看起來都會有比較粗糙的感覺，它和抹奶油的手法並沒有太大的關系。
3、還有可能是因為在抹奶油的時候耗時太久，這樣也會導致奶油變得粗糙。因此想要抹出來的奶油很光滑的話，動作快也是一個很關鍵的要素，只不過這一點只能通過反復的練習來提升了。
Ⅳ 為什麼蛋糕出來表面不光滑很粗糙，而且總是粘模，求指教，謝謝！
如果是其它蛋糕就可以用刷油的方法，但是只刷油還是容易粘，所以最好是刷完油後再撒一層乾麵粉，然後倒掉多餘的麵粉。另外還可以耍黃油，先刷一層，然後把模具放冰箱凍一下，讓黃油凝固，再刷上一層。只有有一層比較厚的黃油也不容易粘模具。當然也可以用烤盤紙之類的剪成合適大小墊在模具里。 至於你說的表面粗糙，可能是麵粉太多，也可能是打蛋時產生了大氣泡。具體情況要知道你的配方和做法才能解決。 我沒做過蛋糕，我只做過用模具做的魚桃之類的麵食，我們是往模具里刷層色拉油，它就不沾模具了，對麵食的色度也沒影響