『壹』 濡備綍鐢ㄦ墜鏈哄埗浣滅敓鏃ヨ泲緋曠殑鐗規晥錛
鍑嗗囨潗鏂欙細鎵嬫満鍗庝負p30錛岃蔣浠舵墜鏈篞Q4.7銆佺郴緇熷畨鍗4.1.3銆
1銆佸傛伃鍠滅壒鏁堬細涓変釜榧撴帉鐨勫皬浜猴紝涓夋澂鍟ら厭錛屽洓涓褰╃焊絳掋
『貳』 用符號製作出的生日蛋糕！
iiiiiiiiii
|:H:a:p:p:y:|
__|___________|__
|^^^^^^^^^^^^^^^^^|
|:B:i:r:t:h:d:a:y:|
| | 生日快樂
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
…………………………………………………………………
iiiiiiiiiiiiiiiiiii
|||||||H|A|P|P|Y|||||||
__|_____________________|__
|\/\/\/\/\/\/\/\/\\/\/\/\/\/|
|||||||B|I|R|T|H|D|A|Y||||||| 生日快樂
|,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,|
@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@
……………………………………………………………
)\
(__)
/\
@@@[[]]@@@
@@@@@@@@@[[]]@@@@@@@@@
@@@@@@@ [[]] @@@@@@@
@@@@@@@@@ [[]] @@@@@@@@@
! @@@@@@@ @@@@@@@ !
! @@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@ !
! 生 日 快 樂 !
……………………………………………………………………
* * * * *
__!_!_!_!_!__
|Happy |
__&__ __*__ | Birthday | _____ _______
| | __ | | | 生日快樂 | |\\ | __ |\ /|
|___| |_\ |___| |___________| |_\\| /__\ |_\_/_|
………………………………………………………………………
/\ /\ /\ /\ /\ /\ /\
\/ \/ \/ \/ \/ \/ \/
/\ || /\ || /\ || /\ || /\ || /\ || /\ || /\
\/_||_\/_||_\/_||_\/_||_\/_||_\/_||_\/_||_\/
||____||____||____||____||____||____||____||
|@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@|
| HAPPY BIRTHDAY! 生日快樂！ |
|@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@|
………………………………………………………………………
HH HH A PPPPP PPPPP Y Y
HH HH A A P P P P Y Y
HHHHHHH AAAAA PPPPP PPPPP Y Y
HH HH A A P P Y
HH HH A A P P Y
………………………………………………………………………
BBBBB II RRRRR TTTTTTT HH HH DDDDD A Y Y
B B II R R T HH HH D D A A Y Y
BBBBB II RRRRR T HHHHHHH D D AAAAA Y Y
B B II R R T HH HH D D A A Y
BBBBB II R R T HH HH DDDDD A A Y
………………………………………………………………………
『叄』 怎麼做生日蛋糕
下面是自己打發奶油的方法，介紹的很詳細：
http://club.life.sohu.com/read_art_sub.php?b=food&a=341751&NoCache=1老爸的生日蛋糕，順便看看打發奶油的方法（圖解過程）
自己打發奶油
簡單的說，需要如下材料和工具：
材料：糖（我用糖粉），生雞蛋的蛋白，heavy cream一盒（在店裡面買，和牛奶放在一起， 屬於冷藏品）
工具：電動攪拌機（必備）
步驟：混合蛋白和heavy cream，注意，因為heavy cream在溫度低的條件下打發的效果比較出色，所以，建議你將heavy cream 和蛋白混合之後，將容器底部浸入冰水裡面（事先准備好冰水），用電動攪拌機高速打發。打發之前可加入少量糖，在打發的過程中一點點地加糖，自己體會甜度，合適就可以。需要注意的是，這樣不斷打發的奶油會變得越來越硬，直到可以倒立而不下垂即可。抹到蛋糕上，可以吃啦！
註：剩下的打發奶油可以冷藏，下次接著用。
暫時我就想到這么多，隨時補充吧！
更簡單的做法就是，到店裡面買現成的打發好的奶油，如圖，但是甜度我可不保證你會喜歡。
如果你買了food color(實用色素)的話，可以加入裡面，調出自己喜歡的顏色。圖片中的「草帽」蛋糕是我自己設計的形狀和顏色，照片未用閃光燈，所以顏色偏暗。有了它，你就可以隨心所欲的製作自己喜歡的cake了~~:)
1、一般來說，3個蛋的用6寸模具，5個蛋用9寸模具；如果mm使用6寸覺得小的話，下次更換一個稍微大一點的試驗一下。:)
2、所用的應該為左邊的那種打發頭，右邊的感覺是用於攪拌，兩者功能和效果差異很大。打發蛋白目的是用高速將空氣帶進蛋白中，從而實現打發的效果，後者只是攪拌，無法實現打發。（詳細講解見後）
3、如果雞蛋味道比較重的話，在製作蛋糕的攪拌蛋黃，麵粉混合物的步驟中加入--香草精，1--2小滴就足夠，保證你的蛋糕烘烤出來的是迷人的香草味。:)
打發奶油的一個忌諱就是有水，有油。絕對不能加入水分。
打發大全（植物奶油、鮮奶油、蛋白、奶油和全蛋）ZT鮮奶油打發方法
1.將半退冰狀的鮮奶油倒入攪拌缸內，其鮮奶油溫度以0℃~5℃之間為最佳。 〔鮮奶油最佳打發狀態為半退冰狀態，能從罐中輕易的倒出來，乳液中還含有碎冰而能流動狀態為最佳打發時機。〕
2.用網狀攪拌器以快速打發，如鮮奶油乃有碎冰存在時，可先用中速打發至完全退冰再改用快速打發。
3.鮮奶油在打發時會由稀澤狀態，逐漸形成濃稠態而體積也逐漸膨大。
4.繼續攪拌至近完成階段時，可看出打發狀態的鮮奶油有明顯的呈現可塑性花紋，此時即可停止打發。
5.打發完成的鮮奶油，即稱為『泡沫鮮奶油』，應具備光澤而有良好的彈性和可塑性。
6.打發完成的鮮奶油，可換裝容器或連攪拌缸一起存放冷藏庫中備用。其最佳使用狀態是打發完成後40分鍾以內用完為佳，因此以少量多次打發為宜。
7.打發完成時如發現鮮奶油狀態太稀太軟，可立即再次打發至可塑性為止，或者存放冰箱內時間過久而缺乏可塑性時，也同樣可以重新打發或者再參與新的鮮奶油一起打發均可。
8.打發過度的鮮奶油，體積縮少而體質粗糙， 顆粒大有分行狀態而不具彈性和光澤，此時可再加入新的鮮奶油再重新打發，可得應有的可塑性狀態。
9.打發完成的鮮奶油若過時不用或用量過剩時，可存放冷凍保存，留置下次加入新的鮮奶油一起打發均可，不影響狀態及品質。
持久穩固泡沫鮮奶油的方式有二：
1、加入吉利丁方式 :
每一杯的鮮奶油中，可加入一茶匙（5ml）的吉利丁和二大匙（30ml）熱水。
先把吉利丁和熱水攪拌至溶解，待冷卻後備用，須保持液體狀態。鮮奶油打至柔軟聳立時，慢慢的加入吉利丁一起打發至完成階段。
2、加入玉米粉方式:
每一杯鮮奶油中，加入二大匙（30ml）糖粉和一匙（15ml）玉米粉。
先將糖粉和玉米粉拌勻。取1/4杯鮮奶油加熱後加入玉米糖粉攪拌至溶解，待冷卻至室溫備用。
打發其餘 3/4鮮奶油，慢慢的加入玉米糖粉水一起打發至完成階段。
其他關於鮮奶油的常識：
1、1杯鮮奶油=2杯泡沫鮮奶油（即打發完成的鮮奶油）
2、一個八吋或九吋蛋糕需要使用一杯泡沫鮮奶油做為表面霜飾。如是雙層八吋或九吋蛋糕需使用一杯泡沫鮮奶油做為中間夾層，再加一杯泡沫鮮奶油為表面霜飾，總共需3杯泡沫鮮奶油。
3、同理，三層夾層蛋糕需4杯泡沫鮮奶油。
植物奶油（淡奶油）：
儲存： 注意事項：
未開盒的奶油，於-18℃可儲存一年 之久，即於2℃-7℃可儲存兩星期。
未打發的奶油儲存中不能反復解凍，冷凍。否則，會影響奶油品質。
已打發的奶油，可於2℃-7℃冷藏 櫃儲存三天。
打發： 注意事項：
將未打發的奶油放於2℃-7℃冷藏櫃內24至48小時以上，待完全解凍後取出。
奶油打發前的溫度不應高於10℃，低於7℃都會影響奶油穩定性和打發量。
輕輕搖勻奶油後，倒入攪拌缸內此液體奶油溫度要求在7℃-10℃,容量在攪拌缸的10％-25 ％(將產品打發至攪拌球的球徑最大處）。
室溫過高或過低會影響打發後的奶油品質及穩定性。
用中速或高速打發，(160-260轉/分即可)，直至光澤消失，軟峰出現即可。
置於攪拌缸內未打發奶油容量不能低於缸容積的10％，也不能高於缸內容積的25％，否則會影響產品的質量。
室溫過高或過低會影響打發後的奶油品質及穩定性。
用途： 注意事項：
打發後的奶油即可使用，待用已打發的奶油要放在冷藏櫃中加蓋儲存。
打好的奶油用途十分廣泛，不僅僅局限於奶油蛋糕裝飾。
奶油可用於蛋糕夾層，表層和裝飾。
也可用奶油做冷凍奶油果杯和水果沙拉。
成品存放： 注意事項：
裝飾好的奶油蛋糕必須放於冷藏櫃內。
不應放在室溫下。
蛋白的打發
竅門：
選新鮮雞蛋的蛋清，不能沾水、蛋黃和油，冬天用40度左右溫水墊在打蛋盆下，打前滴幾滴白醋，放糖時放1ml玉米澱粉，最好每個蛋清配20克糖，很容易打發。
夏天要把蛋白的溫度保持在23度左右，如果溫度太高，要放冰箱冷藏幾分鍾，再打。
要製作出成功又好吃的蛋糕，除了材料比例要正確，蛋白打發是極為重要的關鍵之一，對於初學者而言，通常只要能打出漂亮的蛋白，這也代表離成功不遠，以下就是蛋白打發的三大關鍵：
打蛋器Whisk/Whipper
攪拌打發或拌勻材料，最常用的有瓜型(直型)、螺旋型及電動打蛋器。瓜型打蛋器用途最廣，可打蛋、拌勻材料及打發奶油、鮮奶油等，鋼圈數愈多愈易打發；螺旋型打蛋器則適合於打蛋及鮮奶油；電動打蛋器最為省時省力。
1.加入砂糖
首先蛋白要置於乾凈無油無水的圓底容器中，利用打蛋器順同一方向攪打，至出現大泡沫時，就可以將砂糖分次加入蛋白中，此時加入砂糖可幫助蛋白起泡打入空氣，增加蛋白泡沫的體積。
2.濕性發泡
蛋白一直攪打，細小泡沫會愈來愈多，直到整個成為如同鮮奶油般的雪白泡沫，此時將打蛋器舉起，蛋白泡沫仍會自打蛋器滴垂下來，此階段稱為「濕性發泡」，適合用於製作天使蛋糕。
3.乾性發泡（或稱硬性發泡）
濕性發泡再繼續打發，至打蛋器舉起後蛋白泡沫不會滴下的程度，為「乾性發泡」，或稱「硬性發泡」，此階段的蛋白糊適合用來製作戚風蛋糕，或者是檸檬派上的裝飾蛋白。
全蛋的打發
全蛋因為含有蛋黃的油脂成分，會阻礙蛋白打發，但因為蛋黃除了油脂還含有卵磷脂及膽固醇等乳化劑，在蛋黃與蛋白為1:2比例時，蛋黃的乳化作用增加，並很容易與蛋白與包入的空氣形成黏稠的乳狀泡沫，所以仍舊可以打發出細致的泡沫，是海綿蛋糕的主要作法之一。
1.拌勻加溫
全蛋打發時因為蛋黃含有油脂，所以在速度上不如蛋白打發迅速，若是在打發之前先將蛋液稍微加溫至38～43℃，即可減低蛋黃的稠度，並加速蛋的起泡性。此時要將細砂糖與全蛋混合拌勻，再置於爐火上加溫，加熱時必須不斷以打蛋器攪拌，以防材料受熱不均。
2.泡沫細致
開始用打蛋器不斷快速拌打至蛋液開始泛白，泡沫開始由粗大變得細致，而且蛋液體積也變大，以打蛋器撈起泡沫，泡沫仍會滴流而下。
3.打發完成
慢速再攪打片刻之後，泡沫顏色將呈現泛白乳黃色，且泡沫亦達到均勻細致、光滑穩定的狀態，以打蛋器或橡皮刮刀撈起，泡沫稠度較大而緩緩流下，此時即表示打發完成，可以准備加入過篩麵粉及其他材料拌勻成麵糊。
奶油的打發
奶油的熔點大約在30℃左右，視製作時的不同需求，則有軟化奶油或將奶油完全熔化兩種不同的處理方法。如麵糊類蛋糕就必須藉由奶油打發拌入空氣來軟化蛋糕的口感以及膨脹體積；製作餡料時，則大部份都要將奶油熔化，再加入材料中拌勻。
1.奶油回溫：
奶油冷藏或冷凍後，質地都會變硬，退冰軟化的方法，就是取出置放於室溫下待其軟化，至於需要多久時間則不一定，視奶油先前是冷藏或冷凍、份量多寡以及當時的氣溫而定，奶油只要軟化至用手指稍使力按壓，可以輕易被手壓出凹陷的程度就可以了。
2.與糖調勻：
用打蛋器將奶油打發至體積膨大顏色泛白如圖所示，再將糖粉與鹽都加入奶油中，繼續以打蛋器拌勻至糖粉完全融化，麵糊質地光滑。
3.打發完成：
完成後的麵糊應成光滑細致狀，顏色呈淡黃，已以打蛋器將之舉起奶油麵糊不會滴下得程度，就算完成了，這一款的麵糊最成應用於重奶油蛋糕的製作上，加入不同的香料與餡料調配即變成不同口味的澎鬆蛋糕歐。
植脂奶油的操作
1、植脂奶油的解凍
冬天使用，提前三天從冷凍櫃（-18℃）取出放到冷藏櫃（2℃-7℃）去解凍。夏天使用，提前一天從冷凍櫃取出放冷藏櫃解凍。此外還有一些不同的解凍方法，如用自來水浸泡、放室內自然解凍、用溫水浸泡等。而不同的解凍方法有不同的打發量和穩定性，如放冷藏櫃解凍到2℃去打發，打起的起發量就有4.3-4.5倍，放冷藏櫃隔夜後還變化不大，這種解凍的時間就要24小時左右。放室內解凍到2℃去打發，起發量就有4.1-4.3倍，放冷藏櫃過夜後，就稍微有點發泡，攪拌之後還可以裱花，這種解凍方法就要三小時左右。用自來水浸泡去解凍到2℃去打發，起發量就有3.8-4.1倍，放冷藏櫃過夜後稍微有點氣泡，攪拌之後勉強可以裱花，這種解凍方法30分鍾就可以了，由此看出不同的解凍方法就有不同的起發量和穩定性，也就是解凍的時間越短，起發量和穩定性就越差。
2、植脂奶油的打發溫度
奶油的打發溫度和室溫有很大的關系，如果室溫在0℃-18℃之間，奶油的打發溫度在4℃-8℃之間最好。如果室溫在18℃-30℃之間，奶油的打發溫度在-4℃-2℃之間，也就是稍微有點冰粒，沒有完全解凍就要去打發，在以上這兩種溫度去打發打起來的植脂奶油溫度一般在13℃-16℃之間。植脂奶油的打發溫度會直接影響奶油的起發量和穩定性、口感等。如果打發時的漿溫太高，在18℃-30℃之間的室溫，漿溫在2℃-6℃之間打發，那起發量就比-4℃-2℃之間的少了0.3倍左右。而將奶油放冷藏櫃到明天後就會有些發泡、變軟，即穩定性稍差。若將植脂奶油的漿溫提到6℃-10℃或以上打發，起發量就更低了，只有3.8倍或以下，放置冷藏櫃隔夜後更有泡了，攪拌後變韌性，不好裱花及其他製作，口感也不好，有漿口的感覺，入口不易化。反過來如果植脂奶油的漿溫很低（在00C-180C的高溫下漿溫去到-40C以下打發）。那打起來的奶油起發量會更高，超過4.3倍以上，但穩定性就很差,奶油很浮弱，沒有支撐力。裱出來的花朵會反花瓣沾合在一起，擠出的動物會向下塌陷，變得又肥又矮的小動物。而且吃在口裡象一陣風一樣，象吃空氣，沒有質感。總之，打發的漿溫是和室溫成反比，室溫越高，漿溫越低；室溫越低，漿溫就較高，但都有限度。
3、植脂奶油的打發速度
如果室溫在0℃-18℃之間打發奶油，因為奶油的漿溫在-4℃-2℃之間會有點冰渣沒有解凍，所要打發的速度是先慢速攪拌裡面的冰渣，再中快速（若是無極變速的機器如廚寶、健伍機等）也就是十個檔的用六檔，若七個檔的用四檔去打發，打到適合使用的程度（也就是軟硬度適中時）就開慢速攪拌半分鍾左右。如果只有三個檔的大機器就先開一檔把冰渣攪拌溶解，再開快速打起來（也就是三檔），然後開慢速（一檔）攪拌半分鍾左右。為什麼要分三種速度去打發奶油呢？原因是如果有冰粒的情況下快速打發，那冰粒和解凍的奶油不斷地磨擦就會把奶油裡面的結構打斷了。那打起來的奶油就穩定性不強，容易發泡變軟。用中快速的原因是液體進入空氣會不斷地膨脹，油膜會裹住膨脹的氣泡，外面並有一層液體包住，而打發進入的空氣到一定的膨脹程度就最適宜。若打發的速度太快，進入的空氣太多，那液體氣泡膨脹的程度會超出並破裂，奶油就容易變粗、發泡，不宜裱花及製作其它用途。最後慢速攪拌就是把液體氣泡膜與膜之間的空氣排掉，令到奶油更光滑，更細膩，穩定性更強。總之，植脂奶油的打發速度要根據自身的機器去確定。因為有些機器用長久了，八檔的速度也沒有好的機器四檔的快。以及有些機器的攪拌球有沒有折斷過鋼絲也有很大的關系。
4、打起來以後植脂奶油的儲存
一般按正常情況下植脂奶油打起來的溫度在13℃-16℃之間，如果室溫是30℃，那奶油在室溫裡面不到半小時就會上升到30℃，這樣奶油就會發泡了。所以打起來的植脂奶油一定要加蓋放冷藏櫃（2℃-7℃）去儲存，把13℃-16℃的溫度降下到2℃-7℃之間。這樣的奶油放一天一夜也變化不大。如果餅店的蛋糕量多，那就要循環不斷地去打發奶油，提早打好放冷藏櫃儲存。在取出來用的時候又打一桶放進冷藏櫃去，這樣植脂奶油在裱花間的使用時間就會長一點。為什麼要加蓋放冷藏櫃呢？因為冷藏櫃有兩種：一種是直冷式的，走管道的，結冰的，蓋上保解紙等會預防水滴進去。另一種是風冷式的，蓋上保解紙等也就預防表面的奶油風干。如果一些餅店的規模較小，每天的生日蛋糕只有一、二個，那就將植脂奶油打好放冷藏櫃儲存，要製作蛋糕時再用一個小盆子裝一點出來做這個蛋糕，不夠用時再從冷藏櫃取出來一點。這樣就不會因做一個蛋糕而影響一大盆奶油的穩定性。
理論
鮮奶油(cream)又稱生奶油，是從新鮮牛奶中分離出脂肪的高濃度奶油，呈液狀。鮮奶油同樣分為動物性和植物性鮮奶油。動物性鮮奶油以乳脂或牛奶製成；而植物性鮮奶油的主要成分則是棕櫚油和玉米糖漿，其色澤來自食用色素，其牛奶的風味來自人工香料。
植物奶油和動物奶油
類型：基本上分為動物奶油和植脂奶油。動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。
味道：從口感上說，動物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我們能在蛋糕店買到的那種。熱量比一般動物性奶油少一半以上，且飽和脂肪酸較少，不含膽固醇。
購買：動物奶油在麥德龍這樣的超市會有賣的，而且有幾個品牌。植物奶油我是在烘焙市場買的。
3、做西點基本和常用的黃油，還是要用塊狀的黃油。比如多美鮮的盒裝，很多人買來使用就以失敗告終，要買多美鮮的塊狀黃油。（你說的液體的，是不是我在2裡面所說的鮮奶油啊？）
揭開奶油的面紗(圖)
很多人喜歡吃奶油，因為那份香濃的美味；很多人拒絕吃奶油，因為據說它會讓人發胖。但無論愛還是恨，似乎都缺乏根據，因為人們對奶油知之甚少，而且誤解頗多。所以有必要認真了解一下奶油，這樣，你才能公平地愛它或恨它。
什麼樣的奶油要避開？
動物性奶油(butter)是自牛奶中「分化」出來的一種油脂。脂肪含量很高，較不符合現代的健康飲食理念。雖然有口感自然香濃的優點，但還是少吃為宜，以免發胖或使膽固醇增高。
吃奶油不發胖，可能嗎？
無論何種奶油都有高脂高熱的缺點，所以，吃奶油不發胖原則上說不可能。如果你禁不住美味奶油的誘惑，可以選擇植物性奶油(margarine)過把癮。植物性奶油(人造奶油)以植物油脂為原料、完全不含膽固醇，因此倍受注重健康的人士鍾愛。
鮮奶油鮮在哪裡？
鮮奶油(cream)又稱生奶油，是從新鮮牛奶中分離出脂肪的高濃度奶油，呈液狀。鮮奶油同樣分為動物性和植物性鮮奶油。動物性鮮奶油以乳脂或牛奶製成；而植物性鮮奶油的主要成分則是棕櫚油和玉米糖漿，其色澤來自食用色素，其牛奶的風味來自人工香料。
奶油究竟有幾種？
由於劃分的標准不同，所以奶油的種類相當之多。除了上面介紹的動物性奶油、植物性奶油、鮮奶油之外；還可以根據是否添加食鹽，分為無鹽奶油和含鹽奶油；也可以根據奶油中油脂含量的多少來區分，即為高脂奶油和低脂奶油。
天然奶油、人工奶油哪個更健康？
與常規的越天然就越健康的理念相左，天然奶油因含有大量的不飽和脂肪酸、會增加人體內膽固醇的含量而成為不健康的食品。而人造奶油由於以植物性油脂為原料，所以不含膽固醇，較符合現代的飲食健康標准。但是，無論哪種奶油，所含的熱量都很高，日常食用還是應該有所節制，不宜過量。
奶油能怎麼吃？
動物性奶油用於西式料理，可以起到提味、增香的作用，還能讓點心變得更加鬆脆可口。但是，由於人們對健康的重視程度越來越高，目前，植物性奶油以不含膽固醇且口味與動物性奶油相近等優點成為奶油消費中的主導，多數情況下，幾乎將動物性奶油取而代之。鮮奶油的用途則更為廣泛，可以製作冰淇淋、裝飾蛋糕、烹飪濃湯、以及沖泡咖啡和茶等等。
動物性奶油是葷的還是素的？
也許有人看到「動物性」幾個字，就會將「動物性奶油」誤認為葷食，而認定「植物性奶油」才是素食。這種觀點實在大錯特錯。通過上面的介紹很容易發現，動物性奶油的原料是牛奶，那麼，吃素的人可以喝牛奶，當然也可以吃動物性奶油嘍！
怎麼保存奶油最好？
奶油的保存方法並不簡單，絕不是隨意放入冰箱中就可以的。最好先用紙將奶油仔細包好，然後放入奶油盒或密封盒中保存，這樣，奶油才不會因水分散發而變硬，也不會沾染冰箱中其他食物的味道。
無論何種奶油，放在冰箱中以2—4度冷藏，都可以保存6—18個月。若是放在冷凍庫中，則可以保存得更久，但缺點是，使用前要提前拿出來解凍。有一種無鹽奶油，極容易腐壞，一旦打開，最好盡早食用。
用奶油做菜容易嗎？
奶油常用於西餐中，所以對於普通的中國家庭來說，用奶油做菜並不容易。為此，《GOOD好主婦》特別精選了好吃又簡單的蘑菇奶油湯作為特別推薦，嘗試之後，你會愛上它。
奶油則存在另一個問題。現代人覺得動物性油脂不好，轉而選擇植物奶油，不過市售植物奶油多半經過氫化作用，會形成一種反式脂肪酸(trans fatty acid)，這種脂肪酸已經被證實和心臟血管疾病有關，經常食用對健康不利。
1）奶油
全脂鮮奶含有4％的脂肪，如將全脂奶靜靜放置，奶中脂肪微粒便浮聚在牛奶的上層，這層略帶淺黃色的奶就是奶油；將牛奶煮沸，離火稍停，奶油就在牛奶上結一層奶皮；將全脂鮮牛奶經離心攪拌器的攪拌，便可使奶油分離出來。
奶油比鮮牛奶含的脂肪高出許多倍。市售的鮮奶油一般有兩種，一種是淡奶油，含脂肪比鮮牛奶的脂肪多5倍，常用它加在咖啡、紅茶等飲料以及西餐紅菜湯里，也用於製作巧克力糖、西式糕點及冰激凌等食品的製作。另外還有一種更濃的奶油，用打蛋器將它打松，可以在蛋糕上擠成奶油花。
奶油因脂肪高，是一種高熱能的食品，維生素A的含量也相應的多，但奶油含的蛋白質、乳糖和礦物質和鈣、磷等則相應的較少。
奶油能怎麼吃？
動物性奶油用於西式料理，可以起到提味、增香的作用，還能讓點心變得更加鬆脆可口。但是，由於人們對健康的重視程度越來越高，目前，植物性奶油以不含膽固醇且口味與動物性奶油相近等優點成為奶油消費中的主導，多數情況下，幾乎將動物性奶油取而代之。鮮奶油的用途則更為廣泛，可以製作冰淇淋、裝飾蛋糕、烹飪濃湯、以及沖泡咖啡和茶等等。
鮮奶油：又稱生奶油。這是從新鮮牛奶中分離出脂肪的高濃度奶油，用途很廣，像製作牛油，冰淇淋蛋糕，或沖泡咖啡時都用得到。鮮奶油得脂肪含量最高為45％－50%,最低也有25％－35％，沖泡咖啡通常是使用含脂肪量25－35％的鮮奶油。
2）黃油
黃油是從奶油產生的，將奶油進一步用離心器攪拌就得到了黃油，黃油里還有一定的水分，不含乳糖，蛋白質含量也極少。
奶油和黃油雖都來自牛奶中的脂肪，但它們和來自牛身上的體脂——牛油是不相同的。奶油的脂肪顆粒很小，而且熔點低、消化率高。另外，奶油、黃油含有人體必需脂肪酸及豐富的維生素A和維生素D，並有卵磷脂，這都是牛油、豬油和羊%D
參考資料：http://..com/question/11017931.html
『肆』 微信生日蛋糕特效在哪裡設置
微信上只有輸入相對應的內容，才會出現特效動畫，具體如下：
1、首先可以輸入生日快樂，會下蛋糕雨，如下圖所示：
微信基本功能
聊天：
支持發送語音簡訊、視頻、圖片（包括表情）和文字，是一種聊天軟體，支持多人群聊（最高40人，100人和200人的群聊正在內測）。
添加好友：
微信支持查找微信號（具體步驟：點擊微信界面下方的朋友們—>添加朋友—>搜號碼，然後輸入想搜索的微信號碼，然後點擊查找即可）、查看QQ好友添加好友、查看手機通訊錄和分享微信號添加好友、搖一搖添加好友、二維碼查找添加好友和漂流瓶接受好友等7種方式 。
實時對講機功能：
用戶可以通過語音聊天室和一群人語音對講，但與在群里發語音不同的是，這個聊天室的消息幾乎是實時的，並且不會留下任何記錄，在手機屏幕關閉的情況下也仍可進行實時聊天。
『伍』 為什麼手機上的蠟燭真的可以吹滅
手機麥克風檢測聲音大小，吹氣的時候，會發出聲音，軟體只要接收到一定分貝的聲音，就會播放蠟燭熄滅的動畫，給用戶的感覺是吹滅的蠟燭。
手機上的蠟燭是通過一款虛擬蠟燭軟體製作的。神奇的蠟燭有很真實的蠟燭火苗以及粒子煙霧系統。注意那跳動的火苗，以及蠟燭熄滅時的一縷青煙，一切都和真的一樣。
可以用手指觸摸火苗會讓蠟燭熄滅，用手指觸摸蠟燭會再次點燃它。也可以直接對著手機吹氣讓蠟燭熄滅，一切都像是在操作一個真的蠟燭。
(5)如何在手機製作生日蛋糕擴展閱讀
虛擬蠟燭可以選擇生日的生日號碼或歲月和年齡，從0年到99年，選擇編輯照片吹蠟燭選項，吹感測器附近的蠟燭，而每個人都在唱生日快樂歌。可以營造生日氣氛，一個人也不會孤單。
虛擬蠟燭，點擊屏幕可以點燃蠟燭或者熄滅蠟燭，當蠟燭燃燒的時候對著mac吹可以將蠟燭吹滅，左右慢慢擺動，蠟燭可以隨擺動方向左右搖擺，粒子效果用cocos2d_android實現，真是的火焰效果，給人視覺上的享受優化系統性能，體驗更順暢。
『陸』 如何製作生日蛋糕
做法：
（1）准備做蛋糕坯的材料，(牛奶、20克白糖、鹽、玉米油一塊放在盤里)。 蛋黃與蛋白分開。蛋黃加入牛奶盤里打攪均勻。再篩入低筋麵粉。把蛋糊攪拌至無顆粒。滴數滴檸檬汁蛋白里，分三次加入50克細砂糖，打至硬性發泡，拿起打蛋器蛋白豎起小尖尖即可。
（2）分三次加入蛋白打翻拌均勻(要翻拌，不要畫圈拌，畫圈拌容易使蛋白消泡)。拌好的蛋糕糊。 將攪拌好的麵糊倒入8寸模具，在桌上大力震幾下，震掉麵糊里的大氣泡。烤箱預熱150度，上下火中層烤30分鍾轉170度30分鍾，蛋糕出爐後立即倒扣在烤網上，待涼卻後脫模。將水果切成小丁，蘋果切丁後用淡鹽水泡5分鍾，撈起瀝干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫備用，生日蛋糕插牌也提前做好備用。將淡奶油倒入盤內加入30克細砂糖打發至有紋路。將烤好的蛋糕片成三片。
（3）在蛋糕坯上抹一層奶油，放上一層水果。 再抹上奶油，然後加上一片蛋糕，再抹奶油放水果。。最後用奶油把兩側和表面抹平。用牙簽在蛋糕的三分二的地方畫上一條曲線，在曲線上擠上奶油，大的一部分撒上巧克力碎。再用水果裝飾蛋糕小的那一部份。最後把用巧克力做的插牌插上即可完成
『柒』 鐢熸棩錏嬬硶鎬庝箞鍋
銆銆鍦ㄨ繃鐢熸棩鐨勬椂鍊欏ぇ瀹墮兘鏄浼氬悆鐢熸棩錏嬬硶鐨勶紝鎵浠ヨ寸敓鏃ヨ泲緋曟槸寰堥噸瑕佺殑錛屼絾鏄鍦ㄥ悆鐢熸棩錏嬬硶鐨勬椂鍊欙紝鎴戜滑鏄鍙浠ラ夎嚜宸辮喘涔扮殑錛岄偅涔堝叿浣撶敓鏃ヨ泲緋曞簲璇ユ庝箞鍋氾紝榪欐槸澶у朵笉娓呮氱殑錛屼笅闈㈠氨璁╅偅涓鎴戜滑涓璧瘋窡鐫鏉ョ湅鐪嬪叿浣撶敓鏃ヨ泲緋曞簲璇ュ備綍鍒朵綔銆
鐢熸棩錏嬬硶鐨勬潵鍘
銆銆鐢熸棩錏嬬硶鏄鍘嗗彶鎮犱箙鐨勪竴縐嶉熺墿浜嗭紝鏃╁湪涓鍙ゆ椂鏈燂紝榪欐椂鍊欑殑嬈ф床浜哄氨鐩鎬俊錛岀敓鏃ョ殑鏃跺欙紝鏄鎴戜滑浜轟綋鐏甸瓊鏈瀹規槗琚鎮墮瓟鍏ヤ鏡鐨勪竴澶╋紝鎵浠ユ垜浠鍦ㄧ敓鏃ョ殑褰撳ぉ錛屼翰浜烘湅鍙嬩滑閮戒細鍦ㄨ繖涓婊╅綈鑱氬湪韜杈癸紝緇欎簣紲濈忥紝鑰屼笖榪欐椂鍊欐垜浠閫佷笂錏嬬硶錛屾槸鍙浠ュ甫鏉ュソ榪愶紝鍚屾椂榪樺彲浠ュ府鍔╅┍閫愭伓欖斻傛墍浠ヨ翠笉璁烘槸澶т漢鎴栬呮槸灝忓╋紝閮芥槸鍙浠ュ湪鐢熸棩鐨勬椂鍊欏悆鐢熸棩錏嬬硶錛岃繖鏃跺欎細閫夋嫨鍑嗗囧ソ涓涓婕備寒鐨勮泲緋曪紝浜鍙楀ソ浼椾漢緇欎簣鐨勭濈忋傝屼笖鍥犱負姣旇緝鐤肩埍瀛╁瓙錛屾墍浠ヨ村彜甯岃厞浜哄湪緇欏╁瓙搴嗙濈敓鏃ョ殑鏃跺欙紝浼氬湪緋曢ゼ涓婇潰鏀句笂闈炲父澶氬皬銍＄儧錛岀劧鍚庝竴璧風偣浜錛岃繖鏃跺欏氨浼氬姞涓婂惞鐏榪欎簺宸茬粡鐕冧寒鐨勮湣鐑涗簡銆傞偅鏃跺欑殑浜轟滑鐩鎬俊錛岀噧浜鐨勮湣鐑涘彲浠ユ湁涓縐嶇炵樼殑鍔涢噺瀛樺湪錛屽傛灉榪欐椂鍊欒╄繃鐢熸棩鐨勫╁瓙鍦ㄨ嚜宸辯殑蹇冧腑璁鎬笅鎰挎湜錛岀劧鍚庨夋嫨涓鍙ｆ皵鐨勫惞鐏鎵鏈夎湣鐑涳紝閭ｄ箞鐢熸棩鐨勭編濂芥効鏈涘氨鏄鍙浠ュ疄鐜扮殑銆
鐢熸棩錏嬬硶鎬庝箞鍋
銆銆鎯寵佸埗浣滃嚭緹庡懗鐨勭敓鏃ヨ泲緋曞悆錛岄栧厛鎴戜滑闇瑕佸噯澶囧ソ涓や釜鏃犳按銆佹棤娌瑰共鍑鐨勭泦錛岀劧鍚庢妸錏嬮粍鍜岃泲鐧藉垎寮錛岀劧鍚庡湪錏嬮粍涓鍔犲叆20鍏嬬粏鐮傜硸灝卞彲浠ヤ簡錛屾妸鐢熸棩錏嬬硶鎼呮媽鍒扮硸婧惰В錛岀劧鍚庡湪鍏朵腑鍔犲叆妞嶇墿娌廣佺墰濂跺拰姘達紝鎼呮媽鍧囧寑涔嬪悗錛屽氨鍙浠ュ湪鍏朵腑絳涘叆浣庣瓔闈㈢矇錛岀劧鍚庣敤鎵嬪姩鎵撹泲鍣ㄨ交杞葷殑榪涜屾悈鎷岋紝鎼呮媽鍧囧寑錏嬮粍緋婏紝鏀懼湪涓鏃佸囩敤錛岀劧鍚庡氨鍙浠ラ傚綋鐨勫湪錏嬬櫧涓婊翠笂鍑犳淮鏌犳奼侊紝榪欐椂鍊欓渶瑕佸湪鍏朵腑鏀懼叆鍙屾晥娉℃墦綺夈傜劧鍚庢悈鎵撹泲鐧藉埌綺楁場鐨勬椂鍊欙紝鍦ㄥ叾涓鍔犲叆緇嗙爞緋栵紝鐒跺悗緇х畫鎼呮墦錛岀瓑鍒拌泲鐧藉嚲騫叉у彂娉＄殑鏃跺欏氨鍙浠ヤ簡錛屾妸鍏朵腑鍙栦笂1/3錏嬬櫧錛屽湪鍏朵腑鍊掑叆錏嬮粍緋婁腑灝卞彲浠ヤ簡錛岀敤姍＄毊鍒鍒鎸夊垏鎷岀殑鏂瑰紡榪涜屾媽鍖錛屽啀鍙栧彟澶1/3錏嬬櫧錛屽湪鍏朵腑鍊掑叆錏嬮粍緋婁腑錛岀劧鍚庣敤鍒囨媽鐨勬柟寮忔媽鍖錛屼箣鍚庢垜浠鎶婃媽鍖鐨勮泲榛勭硦錛屽掑叆鏈鍚庡墿涓嬬殑1/3錏嬬櫧涓灝卞彲浠ヤ簡錛屾垜浠鐢ㄥ垏鎷岀殑鏂瑰紡鎷屽寑錛岀劧鍚庝竴璧峰掑叆錏嬬硶妯′腑錛屾垜浠鎷胯搗錏嬬硶妯′箣鍚庯紝鍦ㄦ屼笂杞昏交鏁插幓闄ら潰緋婁箣鍐呯殑澶ф皵娉★紝鐒跺悗鏀懼埌棰勭儹鍒170搴︾殑鐑ょ變腑涓嬪眰錛岀儰涓35鍒嗛挓宸﹀彸錛岀劧鍚庡氨鍙浠ユ妸鐑ゅソ鐨勮泲緋曞叏閮ㄥ彇鍑猴紝鍊掓墸涔嬪悗鏅懼喎錛屾妸鍐峰嵈濂界殑錏嬬硶鑴辨ā錛岀劧鍚庣敤鍒鍒囨垚涓夌瓑鐗囷紝鏈鍚庡氨鍙浠ユ坊鍔犲ザ娌癸紝榪橀渶瑕佸悇縐嶉厤鏂欙紝濡傛灉鍠滄㈠悆濂舵補錏嬬硶錛屽彲浠ュ湪鍏朵腑娣誨姞浜涘ザ娌癸紝涔熷彲浠ュ姞鍏ユ按鏋溿
瀛﹀仛鐢熸棩錏嬬硶澶氫箙鑳藉︿細
銆銆濡傛灉鎯寵佸埗浣滃嚭緹庡懗鐨勭敓鏃ヨ泲緋曪紝涓鑸鏉ヨ存垜浠瀛︿範涓婁竴涓鏄熸湡灝卞彲浠ュ︿細浜嗭紝濡傛灉鏈夊叾浠栦漢甯蹇欐暀鎺堬紝瀹為檯涓婁竴涓涓嬪崍灝卞彲浠ュ埗浣滃嚭鐢熸棩錏嬬硶浜嗐
鐢熸棩錏嬬硶鎬庝箞鍋氱獚闂
銆銆鎯寵佸埗浣滃嚭緹庡懗鐨勭敓鏃ヨ泲緋曪紝棣栧厛瑕佽╄泲緋曞彉寰楁澗杞鎵嶈岋紝榪欐椂鍊欏氨闇瑕佹垜浠鐢ㄥ埌浣庣瓔綺夛紝涔熷彲浠ュ湪鍏朵腑鍔犵偣娉℃墦綺夛紝涓嶈繃闇瑕佹敞鎰忥紝鎵鏈夌殑綺夌被閮借佹販鍚堝湪涓璧鋒墠琛屻
銆銆鍦ㄥ埗浣滅敓鏃ヨ泲緋曠殑鏃跺欙紝闇瑕佸噯澶囧ソ錏嬫竻錛屾垜浠瑕佹妸錏嬫竻鎵撳彂濂斤紝涓鑸鏉ヨ撮渶瑕佹墦鍒9鍒嗗彂鎵嶈岋紝錏嬬櫧鐭宄板嚭鐜幫紝鑰屼笖鍦ㄧ泦涓鎻掓牴絳峰瓙涓嶄細鍊掍笅灝卞彲浠ヤ簡銆傝繖涓鍋氬ソ浜嗕箣鍚庡彲浠ワ紝榪欐椂鍊欏彲浠ヨ磋泲緋曞氨鍒朵綔鎴愬姛3/4浜嗐
銆銆鍒朵綔鐢熸棩錏嬬硶鐨勬椂鍊欓渶瑕佹垜浠娉ㄦ剰錛屽傛灉錏嬬硶璇翠笉澶熸澗杞錛屼富瑕佺殑鍘熷洜鏄鍥犱負錏嬬櫧娌℃湁瀹屽叏鎵撳ソ瀵艱嚧鐨勩傝泲鐧芥槸闈犳悈鎵撴妸絀烘皵鎵撹繘鍘伙紝榪欐牱鎵嶅彂鐨勬瘮杈冭嚜鐒訛紝濡傛灉鎵撲笉濂斤紝榪欐椂鍊欒嚜鐒跺氨涓嶄細鍑虹幇鏉捐蔣鐨勬儏鍐點
銆銆瀵圭敓鏃ヨ泲緋曟潵璇達紝鎺屾彙鎼呮媽鐨勬墜娉曚篃鏄寰堥噸瑕佺殑錛岃泲緋曠硦娣峰悎鐨勭ぞ浼氫細錛屾墜娉曞悓鏍鋒槸寰堥潪甯擱噸瑕佺殑銆傛垜浠闇瑕佺敤鍒囪彍鐨勬柟寮忚繘琛岋紝鑰屼笖涓瀹氳佽交鏌斾竴鐐規墠琛屻傝繖鏃跺欐槸涓瀹氫笉鑳藉湪鐩嗕腑鍜屾墦楦¤泲涓鏍鳳紝鐢誨湀鎷岀殑錛岃繖鏍鋒槸瀹規槗瀵艱嚧鍑虹瓔浜х敓鐨勪竴涓鎯呭喌浜嗐
銆銆鐢熸棩錏嬬硶鏄鎴戜滑瀹屽叏鍙浠ュ埗浣滅殑錛屼笂闈㈢粰澶у朵粙緇嶄簡鐢熸棩錏嬬硶鐨勪竴浜涘仛娉曪紝鎴戜滑鏄瀹屽叏鍙浠ヨ嚜宸卞埗浣滃嚭緹庡懗鍙鍙ｇ殑鐢熸棩錏嬬硶鏉ュ悆錛屾墍浠ヤ笂闈浠嬬粛鐨勮繖浜涚敓鏃ヨ泲緋曞仛娉曟槸澶у朵笉鑳介敊榪囩殑錛屼笉榪囧繀欏昏佹帉鎻″ソ鍒朵綔鐢熸棩錏嬬硶鐨勬柟娉曟墠琛屻