⑴ 家常蒸雞蛋糕的方法
蒸雞蛋羹，直接水的做法是不對的，牢記這1點，雞蛋羹滑嫩！雞蛋很常見，幾乎家家戶戶都會買一些，價格在四五塊錢一斤的樣子，春秋季節天氣溫不是太高，這時候雞蛋也比較多，所以價格不貴。平時做青椒炒雞蛋或者是雞蛋羹都不錯，很有營養而且價格實惠。說起雞蛋羹很多人其實做的方法不對，做出來之後有蜂窩一樣的結塊，雞蛋羹要是做得不好吃，家裡人都不愛吃，是一種浪費。
後來跟樓下的大爺聊天的時候，他和我說了如何做雞蛋羹吃起來不僅滑嫩，又香又好吃。這位大爺之前在一家飯店掌勺，會各種菜，特意和我說了製作方法，尤其是一些容易忽視的細節。那麼在做雞蛋羹的時候需要注意哪些呢？大爺詳細的告訴了我，後來我在家試了一次，果然很好吃。
首先，雞蛋打在碗中，打雞蛋也是很關鍵的，需要用筷子往上挑著打，這樣才均勻，要是打的不均勻會影響口感，裡面蛋白和蛋黃沒有充分攪拌在一起，煮熟了之後吃著很硬。怎麼判斷有沒有打好呢？要看到雞蛋碗表面有一層泡沫一樣的東西就說明打好了。一定要充分打勻了，不然口感不好。打雞蛋只是首要步驟，我們吃過雞蛋都知道裡面還有一些組織，這些需要用漏勺把雞蛋液過濾一下，然後再加水。
其次是要加入適當的水，水和雞蛋的比例大概在1:1.5左右最好，不然太老或者是太嫩。加水不要加冷水，要事先准備好一些溫水，雞蛋打好之後，加入溫水，一定不能加熱水，不然都是雞蛋花了。雞蛋是很容易熟的，水太熱了一澆進去就熟了。然後就是蒸雞蛋了，這一步很關鍵。緊接著是調味，在裡面加入少量的食鹽、味精以及香油，攪拌均勻。
在蒸鍋中加入一些冷水，把剛才准備好的雞蛋放在蒸鍋裡面，大火燒開之後，蒸十分鍾就熟了。蒸好的雞蛋羹看著就很嫩，上面是黃澄澄的香油，吃之前加入一些蔥花就可以了。這樣蒸出來的雞蛋羹特別好吃，營養價值也很高。
家裡有小孩的需要經常買雞蛋給孩子吃，要是白煮蛋吃膩了，可以每周做幾次雞蛋羹，而且孩子愛吃，這個階段是孩子的飲食家長們應該多操點心，在吃上面不能由著孩子的性子。雞蛋羹的正確做法您學會了嗎？可以在家試試哦，保證做出來很好吃
⑵ 我家孩子5個多月了，今天吃了點米粉，奶粉還有雞蛋糕，晚上就吐了好多回，請問事怎麼回事
5個月的孩子還不能吃整個雞蛋呢你就給他吃整個雞蛋糕？還有兩次用餐時間最少要隔2個小時以上，如果剛吃完這次的還未完全消化又開始喂下次的，孩子的胃得不到充分休息就又開始工作了，那麼寶寶能受得了嗎？另外，加了輔食的寶寶在晚上睡眠前不要吃東西或者吃了東西再等2個小時再睡覺，因為晚上是胃部休息的時間，如果在睡前吃食物特別是輔食孩子睡了胃裡的食物積存在胃裡孩子就會不舒服出現惡心嘔吐的情況。所以在寶寶嘔吐時就暫停餵食，等寶寶好一些再喂一些半流質的易消化的食物，輔食就先暫停，等寶寶好了，胃腸恢復了再繼續喂輔食。 還有一點一定要說明，寶寶越小胃容量越小，當開始加輔食，加一頓輔食就要減一頓奶，不要加了輔食又加奶，這樣孩子的胃就受不了了。寶寶的胃容量是一定的，每天吃的食物的總量要保持一致，如果加了輔食不減少餵奶量吃入的食物的總量超過了寶寶每天的總的需要量，那麼寶寶就會消化不良的。 如果是第一次吃米粉，米粉是澱粉類食品，對於5個月的寶寶來說，唾液腺分泌還不太旺盛，這時第一次加米粉類澱粉食物要少量，而且要在寶寶適應後再慢慢加量，不可一次吃太多，否則會消化不良的，等寶寶長牙後咀嚼能力強了就可以吃得多一些了。 現在主要是多喂寶寶白開水，少進食，寶寶餓了就喝些奶，這幾天不要再喂寶寶雞蛋了。等寶寶好了先少量喂些蛋黃寶寶沒不良反應後再加量，最好等寶寶大一些再吃整個雞蛋。可以給寶寶補充一些復合維生素B片或食母生片可以幫助寶寶體內的消化酶的產生緩解消化不良的症狀。
⑶ 寶寶吃雞蛋大蝦蒸的雞蛋糕過敏了怎麼辦
過敏就相當於Th2過激的與過敏源抗衡。健康的時候Th1／Th2保持平衡，一旦Th1／Th2失去平衡，Th2過重，Th1就相對過輕，這種模式一旦成為固定模式，患兒就稱為過敏體質兒。 寶寶為什麼是易過敏人群？ 值得我們注意的是，胚胎在子宮內發育和新生兒所產生的免疫應答，主要是Th2型體液免疫應答。所以，新生兒這一人群本身的特點，註定其容易過敏！ 阻止過敏的最佳時機 值得注意的是，嬰幼兒時期是Th1/Th2逐漸平衡的過程，這個過程中，如果由於護理不當或長時間處於過敏反應下，Th2型細胞因子分泌增加使機體的免疫調節紊亂，最終導致過敏性疾病的發生，並形成終身的Th2過激模式，就會成為過敏體質兒。所以，預防和治療過敏，應該抓住嬰幼兒的這個重要的體質形成期，給與正確的干預，並且越早越好！ 寶寶過敏五大常見症狀 皮膚癢、出疹子 有些寶寶在吃下某些食物，如：喝牛奶、吃蛋、花生、或海鮮類(如蝦, 蟹)等食品後，孩子的身體會出現皮膚劇癢、出疹子，甚至有些孩子還會出現腹痛、腹瀉等症狀時，家長必須考慮有食物過敏的可能性，尤其是症狀反復出現於吃下某些食物時，更應想到食物過敏的可能。 同樣的情形也可能發生在服用某些葯物後。 異位性皮膚炎(或稱奶癬) 異位性皮膚炎與先天性過敏體質關系密切，是一種發生於皮膚上的慢性搔癢性疾病，好發於過敏病史家族中，而這些寶寶也常帶有其它的過敏性疾病。 哮鳴性咳嗽 有哮喘病的寶寶常在幼年時呼吸道感染後就會出現咳嗽、呼吸急促困難、呼吸氣時帶有哮鳴聲的症狀。由於寶寶氣管管徑狹小，病毒侵犯幼兒細小支氣管時，會造成氣管黏膜發炎、水腫、痰液分泌物增加，阻塞呼吸道的通暢，引起呼吸急促、呼吸困難、喘氣、咳嗽、吸氣時胸部肌肉凹陷、吐氣時有哮鳴聲。 經常性的流鼻水、鼻塞、揉鼻子、揉眼睛 到了天氣變化較大的季節，尤其是春秋兩季，過敏體質的寶寶常會出現打噴嚏、流鼻水、鼻塞、鼻子癢、揉鼻子等症狀，並且往往容易復發。許多家長誤以為是不易醫好的「感冒」，其實，這也是過敏這個元兇作怪。 如果寶寶的「感冒」久未好轉或反復，其父母就應考慮有過敏的可能。 與呼吸道過敏有關的疾病 有些疾病本身與過敏的關系雖然不是很強，但是卻與過敏有著某些牽連，如：中耳炎、鼻竇炎(流黃濃鼻涕、久咳)、哮吼(聲音嘶啞、呼吸困難、咳嗽聲如狗吠)、肺炎等。這是因為呼吸道的結構互相交通，因此有過敏體質的人(如：氣喘、過敏性鼻炎)，其主要過敏器官周圍的其它器官常常也會連帶受到影響。 專家訪談 秦艷 上海市第一婦嬰保健院新生兒科副主任醫師，擅長新生兒疾病診治，兒內科疾病診治(免疫，如過敏等)。 專家訪談記錄：寶寶過敏怎麼辦？
⑷ 如何蒸雞蛋糕才會嫩
隨著孩子的長大，也會慢慢的增加一些輔食，而蒸雞蛋糕是很多媽媽們的選擇，因為雞蛋本身營養就很多，而且蒸出來的雞蛋糕又嫩又軟，對寶寶來說是很好的食物，但有時候蒸出來的雞蛋糕並不滑嫩，而是看上去有很多絲窩，這樣就會非常的影響口感，其實在打雞蛋和加水上是有一定技巧的，只要掌握了就能蒸出孩子喜歡的雞蛋糕。
怎樣蒸雞蛋糕好吃又嫩：
食材：雞蛋三個、少許香蔥末、香油和生抽、食用鹽
做法：
1、雞蛋三個，打到碗里
2、開始往裡加水：這里同時推薦用打開的蛋殼加水，水應該是蛋液的三倍(即：三個雞蛋大約放9倍的水，所以用蛋殼往裡加水比較方便)，加入的水一定要是溫水，這也是雞蛋羹蒸出來比較嫩的一個竅門;
3、沿一個方向輕輕攪拌雞蛋和水，力量一定不要大，盡量讓雞蛋液不起很多泡，直到攪勻為止;
4、依據個人口味加入鹽，我喜歡放些蚝油(超市裡面可以買到，李錦記的就不錯)，這樣蒸出來的蛋羹味道好。注重：不管是加鹽還是蚝油，一定不要加多，雞蛋比較不吃鹽，加多了很咸，會把這道菜的鮮味完全破壞;
5、放入蒸鍋開始蒸，注重第二個讓蛋羹鮮嫩的竅門：等水燒開再放入蛋液，而且鍋蓋不能蓋嚴(留一個指頭粗的縫隙);
6、蒸7-8分鍾後，會發現雞蛋已經凝固，用筷子稍微試一下是否蒸熟就可以起鍋了;
7、依據個人口味，起鍋前可以預備少許香蔥末、香油和生抽，起鍋後倒入蒸好的蛋羹中;
蒸雞蛋糕需要蒸多久呢?
平時煮飯要30分鍾，一般15分鍾左右才能煮開水，所以雞蛋糕可能會蒸得比較長一點呢，如果是和飯一起蒸的話，建議是等水煮開之後再加入雞蛋糕，如此一來飯熟了雞蛋糕也蒸好了，開吃!
用電磁爐蒸雞蛋糕和微波爐一樣快，因為電磁爐的火候可以升高很多，彷彿瞬間就蒸好了。其實蒸雞蛋糕蒸了10分鍾左右，問題也不大的哦，前提是火候不太高，否則雞蛋糕又被蒸壞了。
蒸雞蛋糕用熱水好還是冷水好呢?
其實都可以的，可能更多媽媽們更喜歡用熱水來蒸雞蛋糕，其實冷水也是沒問題的哦。用熱水蒸雞蛋糕可能會嫩滑一點，但是用冷水蒸出來的雞蛋糕也不差，都可以試試的。
吃雞蛋糕好嗎?
保護秀發，秀發豐盈一步到位。雞蛋的營養元素豐富，含有卵磷脂以及微量元素，蛋黃中的鐵元素也是蠻豐富的，補鐵皮膚紅潤潤哦，而且還能防止掉發，護發就吃點雞蛋糕吧。
心臟病不怕，能承受激烈的運動了。雖然每天都運動不那麼現實，但是偶爾跑跑步出出汗提高新陳代謝哦，還能預防心臟病，適量吃雞蛋糕吃
⑸ 四個半月寶寶吃雞蛋糕拉肚子怎麼辦
問題分析： 根據您所說的情況，寶寶有進食你所說的雞蛋糕後出現腹瀉的現象，考慮還是由於消化不良引起的可能性大。 意見建議： 建議家長首先注意給寶寶擺脫刺激源，增加輔食時盡量由少到多逐漸過渡，及時去醫院兒科就診，並遵醫囑積極使用蠟樣芽孢桿菌活菌膠囊以及嬰兒健脾散或者兒康寧糖漿等葯物口服治療調理，此外注...意避免寶寶著涼加重症狀。