㈠ 自己做的黑森林蛋糕怎麼保存啊
方法
1、把蛋糕放在密封容器中，在密封容器里再加一片新鮮的麵包。
2、當麵包發硬時，及時再換一塊新鮮的，這樣蛋糕能保鮮較長時間。
3、用保鮮膜包起來，放入冰箱即可。
（如果不放進冰箱而放在外面，最多保存3天）
㈡ 黑森林蛋糕怎麼做
1.巧克力蛋糕胚分割三片
2.奶油打發加糖10:1打發尖峰狀即可
3.一層櫻桃醬加顆粒.一層奶油一層蛋糕胚
4.抹平頂部收平
5.巧克力刮碎片.放冰箱冷藏一會
6.側邊粘在邊上.間隙不要裸露太大
7.冷凍1小時切塊.
8.六齒花嘴擠兩個小花
9.插巧克力片和櫻桃顆粒.還有巧克力碎
10.開心果對半切開.放在前面奶油
11.擺拍
這款黑森林蛋糕，是我剛開始學烘焙時，在老媽的生日那天，為她做的一款生日蛋糕。老媽和我一樣，都喜歡吃巧克力味的蛋糕，當時苦於裱花水平的不濟，又知道老媽對於慕斯和芝士類的蛋糕不是特別喜歡，所以想來想去，就做了這樣一個黑森林蛋糕。當然啦，現在的裱花水平也沒有強多少，哈哈，不過也是因為比較少做裱花蛋糕。今年我自己的生日，也做了這個黑森林蛋糕，因為孩子的生日是媽媽的苦日，當然要我們一起享用啦
㈢ 黑森林蛋糕正宗做法
傳統德國黑森林蛋糕（超詳步驟）的做法
酒煮櫻桃，將車厘子、細砂糖、櫻桃白蘭地、檸檬汁稱取，放入厚底小鍋，小火煮，不停翻拌，防止糊底和不均，待櫻桃稍微軟一些時離火，不要煮到太軟，影響口感。此步驟最好提前一天製作。
將煮好的櫻桃冷卻，帶汁水全部倒入密封罐中，冰箱冷藏至少一晚，兩三天最佳。
分離蛋黃和蛋白。
蛋黃和細砂糖稱量後混合均勻。
坐在鍋上，蒸汽加熱，不停攪拌，或坐在50度左右熱水裡。
加熱至35度左右，離火。
打發蛋黃糊至畫八字不消失的狀態。
蛋白加入檸檬汁，分三次加入細砂糖，打發蛋白至硬性發泡。
取三分之一蛋白加入蛋黃，再將將剩餘部分翻拌均勻。
加入過篩低筋粉翻拌均勻。
加入過篩杏仁粉，翻拌均勻。烤箱上下火預熱150度。
稱取黃油，微波爐加熱至融化，不是軟化！
篩入法芙娜可可粉，可可粉的質量是決定蛋糕胚口感的重要因素。這個做法的原因，詳見小貼士。
蛋抽攪拌均勻。
加入溫熱的牛奶攪拌均勻。
加入麵糊。
加入櫻桃白蘭地，翻拌均勻。
6寸慕斯圈，底部包錫紙，放在烤盤內。
入烤箱，上下火150度，55分鍾左右，視自己烤箱脾氣決定時間和溫度。
翻拌手法正確不會消泡，中途可加蓋錫紙，用牙簽測試是否中間部分烤熟。
完全涼卻後脫模，切成三片備用。
吉利丁片，冷水泡軟。（借圖）
酒漬櫻桃汁加入櫻桃白蘭地，隔水加熱後加入泡軟的吉利丁片，融化後攪拌均勻。稍微涼卻後，將部分打發淡奶油加入其中，再加入剩餘部分拌勻。
將步驟2的酒漬糖水，均勻地塗抹在每片蛋糕上。（借圖）
取一片刷好液體的蛋糕片放回慕斯模具中，加入奶油霜，鋪滿酒漬櫻桃，重復上述動作，第三片蛋糕鋪好後，冷凍至蛋糕體變硬。
法芙娜巧克力削屑，巧克力幣較小，可用削皮刀，哈哈。（借圖）
小貼士
1、酒漬櫻桃煮之前，洗凈後瀝干，可用廚房紙吸干。
2、切勿煮的太軟影響口感，冷藏兩天口味更佳。
3、櫻桃酒沒有的話，用白蘭地代替，不是朗姆酒。
4、可可粉容易使海綿蛋糕消泡，所以在攪拌的最後將可可粉拌入融化的`黃油，再加入麵糊中避免消泡。（抹茶類、竹炭粉也是如此）。可可粉、抹茶如果與麵粉直接篩入蛋糊，消泡會很厲害，特別是竹炭粉，用這個辦法，翻拌手法正確的話不會消泡。
5、因為要冷凍一下，最好使用六寸慕斯圈。
6、此方子為一個六寸慕斯圈的量，比六寸蛋糕模具量少，上述圖片的量為我做三個黑森林蛋糕的圖片。
7、黃油要融化，可可粉趁熱加，牛奶溫熱，如果涼了不好攪拌均勻，也不可太熱加入麵糊。
8、完全涼了脫模，這款蛋糕倒不倒扣沒什麼差別。
9、慕斯圈包好錫紙，放在烤盤以後再倒麵糊。如果最後放烤盤，底部是活的，不好轉移。
10、奶油霜糖量、吉利丁量、酒量可依據個人喜好增減。
11、烤箱溫度和時間根據烤箱脾氣調整。
㈣ 黑森林蛋糕冰箱冷藏了72小時還能吃嗎
能。冰箱冷藏3至7天，冷盯信凍10天。慕斯指則返蛋糕可以長期冷藏，但要用密閉的盒子或唯飢保鮮膜密封，以防止乾燥或氣味滲入蛋糕，但不能反復解凍。如果放在冰箱里，使用前應在室溫下解凍20至30分鍾。