⑴ 慕斯蛋糕冰淇淋味怎麼跟顧客解釋
慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點。外型、色澤、結構、口味變化豐富，更加自然純正，通常是加入奶油與凝固劑來製作成濃稠凍狀的效果。
慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入奶油與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。慕斯是從法語音譯過來的。慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構，口感和風味的各種輔料，冷凍後食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。
加入冰淇淋的慕斯蛋糕兼具二者的特點，更加香濃。
⑵ 甜筒奶油蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視
主料
雞蛋
2個
細砂糖
49克
可可粉
10克
低筋粉
60克
色拉油
10克
輔料
淡奶油
100克
細砂糖
30克
脆皮筒
幾個
步驟
9.裝入中號八齒花嘴的裱花袋
10.在上面擠出花形即可
⑶ 關於蛋糕的解說詞
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
蛋黃糊配方：蛋黃90g玉米油63g牛奶72g
低筋麵粉90g
蛋白糊配方：蛋清144g糖108g澱粉9g檸檬汁9g
製作方法
方法一
步驟1先製作蛋黃糊，將玉米油與牛奶攪拌均勻至乳化。
步驟2加入過篩的低筋麵粉劃Z字狀攪拌均勻。
步驟3然後加入蛋黃攪拌均勻備用。
步驟4將蛋白糊配方中的澱粉加入砂糖中拌勻。
步驟5將蛋白糊配方中的檸檬汁加入蛋清中，開始打發蛋白。
步驟6分三次加入砂糖跟澱粉。蛋白打至大魚眼泡時，第一次加入三分之一的砂糖和澱粉。
步驟7在蛋白大泡轉至密集的小泡時，第二次加入三分之一的砂糖和澱粉。
步驟8在蛋白出現紋路時，第三次加入剩下的三分之一砂糖和澱粉。
步驟9一直將蛋白打至乾性發泡的狀態即刻。
步驟10開始混合麵糊，取出三分之一的蛋白糊與蛋黃糊翻拌均勻。
步驟11將麵糊倒入8寸蛋糕模具中（抬高容器讓麵糊自然垂落下去），然後輕震出氣泡，開始烘烤。
步驟12上下火150℃，烘烤45-50分鍾左右，可以用竹簽測試是否烤熟。
步驟13出爐倒扣晾涼，晾涼後脫模即可。
⑷ 甜筒蛋糕的做法步驟圖，甜筒蛋糕怎麼做好吃
用料
蛋糕皮原料
蛋白 110克
細砂糖 40克
玉米澱粉 40克
玉米澱粉 10克
色拉油 30克
椰絲 5克
餡料
果醬 適量
淡奶油 100克
細砂糖 10克
裝飾
巧克力 適量
彩針 適量
甜筒蛋糕的做法
准備好所需要的原料甜筒蛋糕的做法 步驟1
細砂糖和10克玉米粉混合均勻，倒入蛋白中甜筒蛋糕的做法 步驟2
用電動打蛋器打至硬性發泡甜筒蛋糕的做法 步驟3
打發好後加入40克玉米澱粉，用刮刀切拌均勻甜筒蛋糕的做法 步驟4
色拉油倒入4中，切拌均勻。烤箱預熱上火180度，下火150度甜筒蛋糕的做法 步驟5
切拌好的麵糊裝入裱花袋中，將麵糊擠在鋪好油紙的烤盤上，擠成扇子形狀即可甜筒蛋糕的做法 步驟6
表面撒上椰絲，放入預熱好的烤箱中層，180度，下火150度烘烤15分鍾左右甜筒蛋糕的做法 步驟7
取出烤好的蛋糕，放在烤網上晾涼甜筒蛋糕的做法 步驟8
淡奶油加細砂糖打發，打到能看到很清晰的紋路時，要一邊觀察一邊繼續打，千萬不要打過頭甜筒蛋糕的做法 步驟9
提起打蛋器能拉出堅挺的角，這時候奶油非常細膩，打發完成甜筒蛋糕的做法 步驟10
巧克力隔水融化甜筒蛋糕的做法 步驟11
蛋糕翻轉過來，抹上果醬和打發好的奶油甜筒蛋糕的做法 步驟12
捲起成筒形甜筒蛋糕的做法 步驟13
打好的奶油裝入裱花袋中，擠入卷好的蛋糕筒內甜筒蛋糕的做法 步驟14
巧克力淋在擠好奶油的表面甜筒蛋糕的做法 步驟15
巧克力沒干透時，撒上彩針裝飾即可甜筒蛋糕的做法 步驟16
小貼士
1 烤好的蛋糕最好徹底涼透後再捲成筒形
2 奶油打發很重要，打到可以看見清晰的紋路時，要一邊觀察一邊繼續打，不要打發過度
⑸ 怎麼做冰激凌蛋糕啊
選料
1杯糖，1/3杯黃油（放軟），2個雞蛋，5/3杯麵粉，1小匙泡打粉，1/4小匙蘇打粉，1/4小匙鹽，1杯buttermilk，1小匙香草精，1/4小匙杏仁精，3杯冰激淋（放軟）。
製法
1.烤箱預熱到350F/175C，15*10寸的jelly-roll烤盤噴一層油。
2.把糖加到黃油里，電動打蛋器高速打5分鍾左右打到混合均勻。加雞蛋，一個一個加，美加完一個都要打勻。
3.麵粉加泡打粉、蘇打粉、鹽，攪勻，然後和buttermilk一起分批加入黃油糊里。就是加一點麵粉，打勻，再加一些buttermilk，再打勻，如此重復直到加完。再攪入香草精和杏仁精。把麵糊倒到烤盤里，烤20分鍾左右，直到牙簽插進去，拔出來上面是乾的就可以了。把蛋糕放涼，脫膜，入冰箱冷藏2小時。
4.取出後在蛋糕表面抹上冰淇淋，用保鮮膜蓋好，入冷凍室冷凍6小時以上。
5.然後取出切成2寸左右的迷你圓蛋糕，兩個兩個疊起來（一個冰激淋面朝上，一個朝下）。可以在上面再加2匙冰激淋或者鮮奶油做topping。
提示
1.要放冷凍室保存哦，要吃時拿出來室溫下放5分鍾口感最佳。
2.Buttermilk可以用牛奶加檸檬汁代替，1杯buttermilk=1杯全脂牛奶+一大匙檸檬汁。
3.另外，因為蛋糕比較薄，取出時容易弄壞，所以這樣做：先在烤盤上噴油，然後鋪一層蠟紙，再在蠟紙上再噴一層油。烤好後直接連紙一起拿出來，再把紙撕掉，這樣就不會弄壞了，這個方法也很適合做蛋糕卷。
4.切時會有不少邊角余料，可以一邊切一邊往嘴裡塞，也可以切成方的。
⑹ 冰淇淋生日蛋糕怎樣做
材料准備：
蛋糕層：
1/2加侖生日蛋糕冰淇淋(口味隨意選)
1/2杯軟化的黃油
3個雞蛋
1湯匙香草
2杯通用麵粉
3茶匙發酵粉
1茶匙鹽
1杯全脂牛奶
2/3杯彩虹糖屑
糖霜：
2杯半重奶油
1/4杯砂糖
1杯半各種大小和形狀的糖屑
先把冰淇淋在室溫下放置30分鍾，等它變軟後倒進一個9英寸大小的彈簧鍋里，並把冰淇淋在鍋底平鋪均勻。
然後把它放進冰箱里冷凍結層。
在等冰淇淋凍結的過程中我們可以做著其它部分：
蛋糕層部分：
用電動攪拌器攪拌黃油和糖屑，讓它們充分混合。然後向其中加入香草和雞蛋。並在一個大碗里攪拌麵粉、發酵粉和鹽，同樣需要混合均勻。
這樣就全部做好了，用保鮮膜把蛋糕包好。再次放進冰箱里冷凍，讓蛋糕變堅實。等需要吃或者送人的時候提前拿出來就好啦
⑺ 怎麼做冰淇淋蛋糕
做這個需要准備的東西不多哦，其實並不復雜！多嘗試一下就會成功的，祝你成功！
冰淇淋蛋糕的原料主要包括軟冰淇淋粉或者硬冰淇淋，通過冰淇淋機製作冰淇淋，然後進行冷藏造型和添加裝飾物。冰淇淋蛋糕的創意造型與個性品味，傳承了美式冰淇淋崇尚天然、注重新鮮、健康的製作傳統，以及其豐富的產品品種。
准備一個可拆開式蛋糕容器，底部包上一層保鮮膜。最好選擇10寸的額
2.黑巧克力250g打成小塊，放入450g的淡奶油里煮至完全融化，攪拌均勻。不必滾開。
3.將黑巧克力熔漿倒入容器里，放進冰箱冷凍格等它凝固。將walls巧克力杏仁雪糕放在室溫下融化，待黑巧克力那一層凝固，就將之倒入容器，再放入冰格冷凍至凝固。白巧克力200g與350g的淡奶油煮至全部融化混合，待第二層凝固後再倒入，同樣放入冷凍格至凝固。
4.orea餅干去掉夾心部分，再將餅干壓碎（壓碎些）。待整個冰淇淋蛋糕凝固後，撒在最表層。就像tiramisu一樣。最後鋪上草莓做裝飾就完成了。可拆式容器方便把整個冰淇淋蛋糕完美的取出。
望採納！
⑻ 冰淇淋甜筒蛋糕怎樣做
冰淇淋甜筒蛋糕做法步驟：
食材准備：中筋麵粉 75公克,蛋 3顆,白糖 50公克,原味優格 1/2杯,泡打粉 2小匙,天然香草精 1小匙,鹽 1/4小匙,檸檬汁 1小匙,白巧克力 約50公克,黑巧克力 約50公克,裝飾用糖粒
做法步驟：烤箱先行預熱到攝氏170度。將中筋麵粉和泡打粉混勻，並且過篩。蛋從冰箱取出，將蛋黃和蛋白分開．蛋黃先和25公克的白糖用打蛋器打勻，加入鹽和香草精，混入優格，拌勻後將步驟2的粉類分兩次倒入蛋黃液，拌勻即可。
不要過度攪拌 冰蛋白用電動打蛋器中速打2分鍾道起泡泡，加入1小匙的檸檬汁，中速攪打，將另一份25公克的白糖分兩次加入蛋白霜中，將蛋白打到挺立即可（硬性發泡） 分次將打發的蛋白霜輕柔的混入步驟3的蛋黃液中，用攪拌匙已畫8的方式混勻即可（不要過度攪拌） 將冰淇淋甜筒放入模中，用湯匙將麵糊舀入甜筒中，把甜筒填滿，凸出來一點也沒關系，這樣蛋糕烤出來會膨脹的比較高。
我只做了6個甜筒和4個小蛋糕．應該可以做到10個甜筒左右 放入已預熱攝氏170度的烤箱烤22－25分鍾，用牙簽叉入蛋糕中間，拿出來沒有沾黏麵糊，表示蛋糕內部已熟透，就可以出烤箱了。
在蛋糕出爐的前5分鍾左右, 以隔水加熱的方式，將白巧克力及黑巧克力分別融化。蛋糕出爐後，在甜筒底部刺小洞幫助散熱，蛋糕會稍微回縮一點點 不用等蛋糕涼，把蛋糕的頂部及邊邊都沾上白巧克力，做成像冰淇淋融化狀，再把黑巧克力淋上去，可以稍微用湯匙推開，撒上一些太妃糖粒或是其他的裝飾就完成了。
要提醒大家，由於蛋糕會散熱，甜筒很快會回軟，所以裝飾完馬上吃，就可以同時享用溫熱融化的雙色巧克力和柔軟的蛋糕及脆脆的甜筒！