1. 烘焙的高手們，用液態酥油做重油蛋糕，怎麼操作，怎麼配方嗎
雞蛋9800
糖8800
低粉9500
泡打270
液態酥油8800
香草粉80
雞蛋+糖打到粗泡，加入低粉+泡打粉+香草粉，拌勻。再加液態酥油，拌勻。
就可以裝模烤制了。小杯裝的，每杯80克，溫度200，25-35分鍾左右。
若是小土司模750克，要在中間擠一條黃油線，溫度200，時間45-55分鍾左右。
2. 海綿蛋糕該如何製作
材料：
雞蛋 砂糖 泡打粉 鹽 香精 麵粉 水 蛋糕油 色拉油 液態酥油
配比：
雞蛋20個 砂糖250克 泡打粉少許 麵粉500克 水150克 蛋糕油40克
色拉油90克 液態酥油90克
製作過程：
烤箱溫度為:上火160/150下火
將雞蛋、砂糖快速攪勻、打發、再加入泡打粉、麵粉快速攪勻，依次再加入蛋糕油、水快速攪勻，最後加入色拉油、
液態酥油慢速攪勻，將打發的蛋糕裝入烤盤，刮平以後再打一個雞蛋，只要蛋黃不要蛋白，把蛋黃裝入裱花袋裡，在蛋糕上面橫著畫幾條線，再用筷子豎著劃幾條線做裝飾，做好以後放入烤箱烤即可，時間一小時
3. 重油蛋糕胚用什麼油做
用料
雞蛋 10個
細砂糖 500克
黃油 300克
液態酥油 200克
泡打粉 20克
低筋麵粉 500克
白醋 10克
重油蛋糕胚的做法
雞蛋打入盆里。
4. 戚風蛋糕怎麼做比較好
A
牛奶：120克
液態酥油（色拉油）：120克
糖:50克
蛋黃：150克
● B
低粉：180克
泡打粉：2克
澱粉：40克
香草粉：3克（可有可無或奶粉)
C
蛋清：360克
塔塔粉：4克
糖:180克
鹽：2克
流程：
把A部分攪勻加入篩好的B部分攪勻（不易攪拌時間過久）
最後把C部分打成軟雞尾狀分2次加入A B 中攪勻即可
180°C/170°C
8寸出2個 6寸出三個 30分鍾左右
注意事項：
1.不可稱錯料
2.蛋清 蛋黃要分干凈
3.攪A B部分時不要攪起筋
5. 液態油可以跟著大豆油一起打蛋糕嗎
液態油（指液態酥油，否則大豆油也是液態的。下稱液態酥油）可以跟大豆油一起打蛋糕，液態酥油擁有比大豆油更靚的金黃色澤、並具有奶香味，所以會使蛋糕的顏色更加金黃，且能使蛋糕香味更濃郁。
液態酥油：
6. 重油紙杯蛋糕配方
重油紙杯蛋糕配方
食材明細
主料
雞蛋500g（約10個）
綿白糖350g
液態酥油400g
低筋麵粉500g
- 輔料
泡打粉10g
奶粉15g
葡萄乾適量
甜味口味
烘焙工藝
數小時耗時
簡單難度
9
下午茶時間！！
重油紙杯蛋糕的做法步驟
小竅門
1.雞蛋和綿糖如攪拌不致糖化，考出的產品會有斑點還會影響口感；
2.泡打粉如果和麵粉同時加入的話，容易形成顆粒不易與麵糊混合均勻；
3.擠制紙杯時，要注意間隔距離，否則會影響產品的成熟。