『壹』 什麼牌子的低筋粉做出來的蛋糕細膩
只要低筋粉的質量好，做蛋糕的時候操作好，什麼牌子的都可以。
1、在製作蛋糕時，麵粉的質量直接影響了製品的質量。製作蛋糕的麵粉一般應選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。如一時缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加適量玉米澱粉配製而成。
2、蛋糕的另一主要原料是雞蛋，雞蛋的膨鬆主要依賴蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速攪打時，才能大量的包裹空氣，形成氣泡，使蛋糕的體積增大膨鬆，故在攪打蛋白時，宜高速而不宜使用低速。
3、製作蛋糕胚的糖漿，由1000g白糖加500g水，煮沸，冷透後即成。 雞蛋和白糖攪打時，宜選用高速，此乃胚乳蛋白特性所需。
4、在烘烤蛋糕之前，烤箱必須進行預熱，否則烤出蛋糕的松軟度及彈性將受到影響。攪打蛋糕的器具必須潔凈，尤其不能碰油脂類物品，否則蛋糕會打不松發，而影響質量及口感。
『貳』 做蛋糕不需要麵粉嗎用什麼才能使蛋糕軟糯香甜呢
做蛋糕的時候是不需要麵粉的；使用蛋黃，食用油，橙汁，白砂糖，純糯米粉，做蛋糕能夠軟糯香甜。
『叄』 麵包機怎麼做麵包
麵包機做麵包的配方
不了解配方，不會選材肯定是做不好麵包的啦，這也是很多吃貨們說第一次做的麵包感覺與超市大不一樣。想要第一次用麵包機做麵包就成功，你就必須了解配方!首先我們來了解下做麵包的選材。
麵包的選材：
1.麵包專用麵粉：我選擇的是麵包diy店出售的麵包專用麵粉。有吃貨們反應說用高筋麵粉，或者普通的全麥低筋麵粉也可以。大家都可以根據實際情況來嘗試下啦。體驗的過程最重要啦~!
2.利樂包裝純牛奶。
3.植物油或者天然黃油：切忌不要選擇人造黃油，對人體危害極大。
4.酵母粉：缺少了酵母粉，第一次做麵包肯定沒戲。
5.雞蛋
6.鹽。
7.糖。
HOHO~!接下來要傳授下獨家秘方啦，別走開，繼續圍觀。(以750克為主哈。)
1.麵包機做麵包的配方(750克)：
a.純牛奶一盒：220ml(最好加熱到37度)
b.雞蛋：1-2個(根據個人喜愛咯)
c.鹽：小半勺(1g)
d.砂糖：2-6大勺(這個可以根據各人喜好來增加或減少撒)
e.麵包專用粉：2.5杯。
f.酵母粉：1小勺。(用麵包機帶的小勺子，我選的是安琪高活性乾酵母)
g.色拉油(或選黃油)：2勺
了解更多配方請點擊：麵包機做麵包的配方(500克)、麵包機做麵包的配方(900克)
接下來進入咱們做麵包做精彩的環節：開始做麵包，跟著圖片來試試吧，很簡單的哦~!較懶的童鞋，可以直接看視頻咯~!
加入黃油
第一步：放入黃油，啟動烘烤至黃油溶化。
加入麵粉雞蛋等
第二步：將麵粉、雞蛋、鹽、牛奶、糖、酵母均勻混合後放入麵包機。
進入烘焙
第三步：啟動麵包機上的「普通麵包」鍵並選擇「烤色中」，重量選擇750g。進行攪面半個小時，到點時會發出提示聲，需要進行二次攪面，重復第一次攪面的步驟，時間也是半個小時。最後停止程序。讓面團靜置1個小時左右。這樣才可形成麵筋。(如果在攪面的過程，發現面團較為黏連，可以適量的加點麵粉。)
快烘焙前的20分鍾
第四步：啟動「普通麵包、烤色中、750克」，進入製作麵包的過程中直到麵包做好。離烘烤結束前20分鍾，可以在麵包表面塗上黃油和蛋黃。
烘焙完成
第五步：做好的麵包先不著急的取出來，可以讓它在麵包桶里自然冷卻。這時你會發現麵包的表皮有點硬，尚未收油。冷卻後呢，就十分誘人咯~!
是不是意猶未盡，躍躍欲試，口水直流?HOLD住!好吃的還多著呢，繼續往下看，繼續來一道：用麵包機做蛋糕!
做好的蛋糕!
2.用麵包機做蛋糕配方(做的是香草戚風蛋糕)：
材料分為兩大類哈~!(A類、B類、C類)
A類材料：1.蛋黃4個。2.牛奶60ml。3.黃油：60g。4.細砂糖：60g。5.鹽1g。
B類材料：低筋麵粉120克，泡打粉3克，香草粉0.5克。
C類材料：蛋白4個，塔塔粉2克，細砂糖70克。
用麵包機做蛋糕的步驟：
1。將材料B混合後過篩備用。
2。准備兩個大碗，用紙巾擦拭到碗內無水無油的狀態。
3。將雞蛋打開，蛋白和蛋黃分別裝在兩個大碗里。
4。用打蛋器將蛋黃打散。
5。在蛋黃中繼續加入材料A中的其他原料，一起混合攪拌到無顆粒狀存在。
6。此時可用刮刀測試上一步中的材料是否還有未打散的糖、鹽顆粒。
7。將過篩後的材料B加入上一步的材料中，一起攪拌均勻。
8。拿起打蛋器測試，若是麵糊光滑細致且有流性就是成功的。
9。在裝有蛋白的大碗中，加入塔塔粉。
10。用電動攪拌器將蛋白打到起大泡泡為止。
11。將材料C中的細砂糖分成3等分，取三分之一的量加入蛋白。
12。繼續攪拌至起細泡泡為止。
13。將三分之一的細砂糖加入，繼續攪拌至發泡。
14。將剩餘的三分之一加入，繼續攪拌至乾性發泡，即為糖蛋白。
15。取出三分之一的糖蛋白，加入步驟8的麵糊中攪拌均勻。
16。將麵糊倒入剩餘的糖蛋白中一起混合攪拌均勻。這樣香草戚風蛋糕的麵糊就做好了。
17。按書上的說法是「麵糊倒入20厘米烤模中在180度的烤箱中35分鍾就烤好了」，直接將拌好的麵糊倒到麵包桶里(記得先把攪拌棒拿出來)，然後選擇「烘焙」，因為不知道烘焙的溫度到底是多少，所以要時不時的去觀察一下，烤了35分鍾的時候去看了一下，中間看起來還沒熟，再烤了10分鍾，表面全變焦色了，於是按「停止」，拔了插頭，把麵包桶取出，倒扣取出蛋糕。
PS:麵包機烘焙出的蛋糕和麵包一樣底部和周邊也有一層硬皮，不過蛋糕的硬皮比麵包的要疏鬆也要軟些，吃起來還能接受的。
麵包機維護保養：
1、使用時，應清除機身內外的雜物，並確定所有器件是乾燥的。
2、不要將機器置於高溫下和高溫燃具旁邊，並且和牆壁保持至少10厘米的距離，以免熱輻射污染牆壁。
3、等到麵包機機身完全冷卻後，用柔軟的濕布沾溫和的肥皂水擦洗機身及頂蓋。注意不要把整機或麵包桶浸入水中，只需將水倒入麵包桶，清洗其內部即可。
4、在清洗麵包機的時候，不要用力過大，以免損害機器，清洗完成後要完全晾乾麵包桶及攪拌的葉片。
5、假如攪拌葉片比較難清洗，就再多試幾遍，切忌不要使用磨損性清潔劑和硬質毛織物清洗，以免損壞不沾層，影響下一次攪拌和清洗的效果。
6、不要圖簡便，要認真清洗，不要使用洗碗機清洗麵包桶及葉片。
7、清潔麵包機前，拔下電源插座，待機身完全冷卻後，用柔軟濕布沾溫和的肥皂水擦洗機身及頂蓋。要注意的是不要把整機或麵包桶浸入水中，只需將水倒入麵包桶，清洗其內部。
8、清洗後要完全晾乾麵包桶及攪拌翼片。
9、不要使用磨損性清潔劑和硬質毛織物清洗，以免損壞不沾層。
10、不要使用洗碗機清洗麵包桶及翼片。
11、用廢舊牙刷弄點洗滌劑，清理最徹底，各個細微處都能處理到。不過要用毛刷軟一點的，以免磨損麵包機。
麵包機注意事項：
1、使用時，應清除機身內外的雜物並確定所有器件是乾燥的。
2、麵包機完全冷卻後，清洗干凈，晾乾後存放。存放時將麵包桶和攪拌翼片安裝在烤箱內，蓋上頂蓋，頂蓋表面不要放置任何重物，並且麵包機要豎直放置，不能倒置。
3、麵包機動作過程中，不要拔出插頭，否則麵包機將停止工作並將不再繼續本次操作。
4、保持麵包機內外清潔。
5、不要將本機置於高溫下或高溫燃具旁邊，並且一牆壁保持至少10厘米的距離，以免熱輻射污染牆壁。
6、請將本機置於固定的絕緣表面，不要置於布質表面和易燃物品上面。
7、不要在麵包機上放置任何物體，操作過程中要保持通氣孔的暢通。
8、切麵包時，請務必先取出麵包底部的攪拌翼片。
9、配料要加入到麵包桶內，不要撒入烘烤室內。配料應一次性分類放入麵包桶內，然後將桶放入麵包機烘烤室內。
10、使用過程中，麵包機上蓋不要長時間的打開。
11、麵包機在工作時，上蓋以及外殼表面溫度可能較高。
12、麵包機不可靠近窗簾或其他可燃性材料或在其下方使用。
以上就是小編的介紹，希望能夠幫到你哦!
『肆』 潤滑油代理商經營如何按市場出
行業的發展，潤滑油產品的消費提升到民用消費品，也許不久的將來，我們購買潤滑油產品就如現在我們購買飲料一樣，商場、超市中都能夠購買得到，無所不在。雖然油價的波動讓很多油品經營者舉步維艱，但是還是有很多「有志之士」紛紛步入潤滑油行業，來張大海口分吃這份大蛋糕。於是潤滑油品牌越來越多，從國外湧入的，國產的，不管有沒有生產廠，只要有一點資金，有一點市場，都想自己操作一個品牌，在市場上一博痛快！於是潤滑油代理商越來越多，汽配市場上做油的越來越多，每一個門面尋去，幾乎沒有不擺上一兩罐油品的。大家好像趕集一樣往這個市場趕，但是又有多少人是笑著勝出的呢？做油的人越多，眉頭鎖得越緊，問題致命的只有一個，就是「我不知道如何經營」。 現代潤滑油市場競爭日烈，市場需求也愈來愈趨向多元化，所有企業的生存之道只有面向市場，效益的實現就只有市場一途。如果不能以市場為唯一坐標，盲目運作，有時甚至會與市場需求南轅北轍，結果就難免走入死胡同，落個「憋死牛」的結局了。 那麼，我們如何經營好自己的企業，如何向市場要效益呢?筆者認為，潤滑油企業經營者要想使產品到達消費者手中並使之滿意，就必須針對市場制訂運用各種營銷手段，打好以下三張牌： 一、產品牌 許多潤滑油代理商當初選擇經營某一個品牌，首先肯定從它的產品入手，比如產品的價格，包裝，品種結構等，這些都是決定選擇經營品牌的決定性因素。出於對售後服務的繁雜性以及經營的持久性考慮，潤滑油產品的質量肯定是選擇經營品牌的首先要素。但正是因為這么一個因素影響，很多人將它的分量加重，甚至選擇品牌之時將它作為第一要素或者決定性要素，因此，不少代理商選擇了由研究所或者由某個高工自己組織的企業的產品來經營，卻忽略了在產品質量保證之後的市場運作因素，比如價格，比如產品結構，比如市場配合運作方案等。因此會有這樣的困惑：我的產品質量非常好，價格也不算高，為什麼總是賣不出去呢？為什麼銷售量總是做不起來呢？ 產品價值的最終實現在於完成客戶的購買行為，所以得到客戶承認是企業經營的最直接目標。為了實現這個目標，產品才確定一定的質量標准，不斷地調整品種結構，但是無論怎樣調整和改進，有一點必須明確，即質量和品種都只是為了實現銷售( 效益)的手段和途徑，這正是「產品牌」的關鍵。因此，在確立經營潤滑油之後，選擇一個品牌的產品，選擇它們的產品品種，以及品牌之後的那個企業，都非常關鍵。如果產品質量很好，價格也不錯，但是來自於廠家對你沒有任何指導和支持，或者廠家本身的經營不穩定，你做好了它反而倒閉了，這樣都不利於你的經營，因此打好一張「產品牌」，這需要你在出牌之前深思熟慮。 二、宣傳牌 為了讓更多的消費者和零售商盡快地了解你代理的產品，親近你的產品，解除消費者對產品的拒絕等問題，代理企業要特別重視產品的宣傳介紹和推廣工作。一種好的產品( 尤其是廠家剛開發的新產品，或者是這個市場從來沒有接觸過的品牌)，如果不被廣大客戶、消費者所了解、所認識，那麼它的質量再好、品質再高、包裝再漂亮，也不會輕易被消費者所接受，這就好比「養在深閨無人知，好酒也怕巷子深」。 能夠迅速廣而告知的手段自然就是宣傳。很多代理都很保守，認為我在某個地區宣傳廠家的品牌，一旦成功了，廠家不認賬了，有一種「為人作嫁衣」的感覺，幾乎所有的潤滑油代理商都希望廠家能夠給予他們廣告上的支持，登報紙也好，上電台也好，甚至是做一場促銷也好，……所有的所有宣傳的花費，最好是廠家「放血」，自己投入宣傳，覺得不值得。正因為有了這種狹窄的認識，潤滑油代理商幾乎沒有幾個自己能夠敢掏錢來做市場宣傳的，美其名曰「廠家不支持，我就沒有辦法做」。 其實這是一種誤區。投入了宣傳，市場做開了，最終獲得最大收益的，還是代理商本身！雖然宣傳帶來的影響是消費者會對廠家產品的認可度提高，但是隨之而來的是經銷商企業本身的經營網路也會不斷拓展和穩固，企業本身的知名度也會出去，客戶對企業的認可度也會提高，對經銷商本身也會有很高的忠誠度。哪怕某一天真的與廠家有什麼不可收拾的結局，不再經營這個廠家的品牌，廠家也很難真的在你的區域市場上享受「漁翁之利」。不願意投入宣傳的代理很多，但是投入了市場宣傳的代理商中，並沒有因為宣傳了廠家的品牌，一旦轉營其它品牌而將市場全盤丟失的。 拿起了潤滑油代理這副牌，不願意出宣傳這張牌或者出不好宣傳這張牌，結局都一樣。因此當你決定投入宣傳時，一定要做詳細的策劃和預算，哪怕自己沒有把握時，花些錢請人好好策劃一下，總比錢花不到點子上打水漂好。宣傳這張牌動需要動用資金，該如何出，一定需要好好規劃。 三、服務牌 隨著消費者購買能力的增強和需求趨向的變化，服務因素在企業市場營銷中的重要性已超過以往，逐步成為決定企業市場競爭能力高低的關鍵因素。有人因此認為：企業之間僅僅在品質與成本之間競爭的時代即將過去，競爭的焦點轉向了服務，世界經濟開始進入了「服務經濟時代」。企業在提高產品質量、發揮價格優勢的同時，如果不能提高對服務要素的認識，即使擁有優質產品，也不可能成為消費者心目中的一流產品。 潤滑油產品是一個知識性比較強的產品，這種服務需求更為突出，代理商企業應該在產品入市之前，就得強化培訓一幫得力的銷售人員，主動向客戶提供產品知識，引導客戶選擇最適合自己需要的產品並掌握其使用方法，使客戶在購買到有形產品的同時，得到額外的無形知識。在我們行業，這種服務的體現有很多種，目前運用較廣而且比較簡單就能實施的方式，就是向用戶派發諸如《司機手冊》之類的小冊子，將使用油品的知識傳播到司機那裡。另外還有代理商定期舉辦客戶培訓，為零售商前線的導購人員提供有效的培訓指導。還有的是派業務員到零售商那裡蹲點幾天，親自由公司本部的員工帶領零售商員工來銷售油品。……據稱湛江的美孚代理商甚至自己投資購買了一套油品化驗儀器，定期為自己的用戶免費檢測油品質量。他們這些服務都是超前的，值得我們學習。 在實際生活中，我們不難發現，服務周到的商家，總是顧客盈門。上海大眾公司售後服務高級經理奧伯爾先生曾說過，「一家成功的公司除了生產品質優良的產品外，還必須提供良好的售後服務，這一哲學是企業成功的根本」。正因為如此，上海大眾在北到齊齊哈爾、南到海口、東到佳木斯、西到烏魯木齊的全國四面八方都設有特約維修站，隨時隨地為用戶提供完善周到的服務。為客戶提供完善及時的售後服務，可以說已成為世界工業發展潮流中不容忽視的一部分。 目前我們潤滑油行業的代理商，對於服務的概念，總是說的多做的少，甚至整個公司沒有一個專職服務的人員，更不用說配備一個懂得技術的服務員了。據稱某些做得比較大得潤滑油代理企業，還真的花錢請了退休的老潤滑油專家或者工程師為他們顧問，專門做服務工作，這種設崗設人的服務方案，是不是我們都可以考慮一下呢？ 我們在潤滑油行業的經營，其實就是一場游戲，或者說是一場人生賭博，要想在潤滑油這個牌桌上取得勝利，必須有兩個條件，一是有一手好牌（有一個合適的品牌和合適的產品），二是牌手的運籌帷幄（過人的經營管理和營銷理念）。筆者在這里僅是指出成功經營的三張王牌，但具體如何操作，則需要代理企業經營者在千變萬化的市場中或穩扎穩打，或出奇制勝，各出計謀，各顯身手了。（作者：張金榮）
『伍』 烤蛋糕膨脹不起來的原因是什麼呢製作時需要注意什麼
如果是戚風蛋糕得話，是不用發酵粉的，做的生日蛋糕不澎漲可能是生雞蛋沒打發，或是打發以後消泡了，蛋清和蛋白質分離出來，情況下雞蛋清不必碰水，換句話說，生雞蛋分離設備，打蛋機，或是裝雞蛋清的盆都需要擦拭，不然雞蛋清難以打發雞蛋清打發到強制聚氨酯發泡，便是拋起來的蛋白質有鷹嘴狀，並且有可靠性，不容易坍塌，自己做戚風蛋糕、戚風蛋糕一般不用發酵粉，發酵粉吃多了總是會不健康。蛋糕不蓬鬆和用的原材料、生雞蛋的打發、拌和技巧、烤制時長和環境溫度，公布後是不是要振模翻面等均有關聯，這個不是一句幾句可以說清楚的。
啫喱粉、液態（牛乳，水或果汁飲料），香料和發酵飼料（保存酵母菌或是酵母粉）用攪拌器拌和糖、潤滑油和荷包蛋的時，一定要將速率減少到小於中等速度。隨後，在往「油糖蛋」糊里添加小麥麵粉時，仍然要保持較低拌和速率。這樣才能防止產生太多的水麵筋，盡管在烘乾的情況下水麵筋能澎漲得很美，可是一旦從家用烤箱中取下，便會馬上多多少少造成收攏坍塌。要作出膨鬆柔軟生日蛋糕，烤制以前電烤箱還需要優先把小烤箱
『陸』 蛋清打的非常成功，做出來的蛋糕就是不蓬鬆是什麼原因
蛋清打的非常成功，做出來的蛋糕就是不蓬鬆是什麼原因？蛋白打發的非常好但生日蛋糕不綿軟的根本原因通常是攪拌技巧錯誤導致了破乳。是破乳前的面漿，是並沒有破乳的面漿，生日蛋糕往往綿軟，簡單來說便是由於一個個的氣泡，假如氣泡沒了，面漿當然變硬。
『柒』 機油掉到蛋糕里還能吃嗎有什麼影響
不能吃的，機油對人身有傷害的
『捌』 黃油是什麼 車子為什麼要打黃油 和機油作用一樣嗎
黃油是一種由動物乳脂製成的液體，通常用於烹飪和烘焙。它含有高達80％的脂肪，而且味道濃郁，口感豐富。在烹飪時加入黃油可以為食物增添香味和口感，並使其更加美味。
車子打黃油是指對車子的潤滑系統進行保養，以確保發動機運轉順暢。汽車引擎是由許多不同的金屬部件組成的，這些部件需要摩擦才能產生能量。黃油潤滑劑可以減少部件之間的摩擦，延長發動機壽命並提高性能。與機油類似，黃油也需要定期更換以確保其效果。
黃油和機油並不完全相同。雖然它們都是用於潤滑的液體，但它們在化學組成和使用方法上存在很大差異。黃油主要用於烹飪和烘焙，而機油主要用於汽車發動機。機油還具有冷卻發動機等其他功能。
從多個角度來看，黃油還有其他用途。除了用於烹飪和烘焙外，黃油還可以用於製作各種美食和甜點，如醬汁、蛋糕和巧克力。在某些文化中，黃油還被認為是一種傳統的葯品，可以用於治療皮膚問題和傷口。
黃油是一種多功能的液體，既適合烹飪又適合汽車保養。雖然它與機油不同，但它在許多領域都有廣泛的應用。所以，如果你想讓你的食物更加美味或者想讓你的汽車更加順暢，不妨考慮使用黃油吧！
『玖』 做的紙杯蛋糕為什麼會回縮塌陷，該怎麼避免這種問題
做的紙杯蛋糕為什麼會回縮塌陷，該怎麼避免這種問題？並沒有燒熟。生日蛋糕在爐體澎漲很好，但從電烤箱中拿出來不一會兒，拿手一按，伴隨」刷」的一聲，生日蛋糕像泄了氣的足球一樣一瞬間癟了下來，割開後觀查內部結構機構會看到總體都濕濕的，並且內部結構黏糊糊的。解決方案：假如發生這類難題，能夠適度降低溫度，增加烘乾時長。