1. 海綿蛋糕糊能放多長時間
四十分鍾左右。
2. 蛋糕店的海綿蛋糕怎麼能保存時間長一點
又食品袋密封包起，置冷藏室保存時間能多2-3天。
按限量添加脫氫乙酸鈉，那麼冷藏後保質期能達一周左右。
(脫氫乙<醋>酸鈉:新一代安全型防腐劑，反應結果是水、鈉鹽等)
3. 乒乓球才打了7次的套膠,就這樣了(起鱗了)
乒乓球膠皮（起鱗）是非常業余的說法，正確應該稱之為乒乓球膠面顆粒感現象。
乒乓球套膠是由膠面+海綿組成，早期的時候，運動員都是手動粘合膠面和海綿，後來出廠的時候就直接粘好了，所以才稱之為套膠。
而膠面的一面是沒有顆粒的，另一面是有顆粒的，反膠是顆粒朝下和海綿粘合到一起，我們打球觸碰的是沒有顆粒的那一面。
一些硬海綿的套膠，運動員或業余球友會對海綿進行灌膨脹油/灌有機膠水處理，將海綿進行膨脹，海綿在膨脹的過程中，會變大變軟，從而向四周膨脹，帶動拉伸了膠面。
整個套膠就會比沒灌油以前大一圈，並且有可能會外捲起來，這個膨脹的過程使得膠面被拉伸開了，從而使得膠面下方的顆粒邊緣的部分，變的薄了一些，從而使得顆粒從下方透到膠面上，形成如圖這種所謂的起鱗的現象。專業運動員會以，有沒有灌出顆粒感，來作為判斷灌油到不到位的其中一個標准。
還要一些蛋糕海綿的外套，就算沒有灌油，在打了一段時間以後也會出現顆粒感，這個主要原因是，蛋糕海綿本身就比較軟彈，膠面也相對較軟，在多次撞擊形變以後，使得膠粒周圍被被拉伸，從而將膠粒透到正面，這是非常正常的情況，而且一般只有性能比較好的蛋糕海綿的外套，才有可能打出顆粒感，所以出現顆粒感，不代表膠皮就壞了，是正常的物理外力造成的現象。
只有開膠、起泡、海綿和膠面分離、膠面氧化、膠面裂開，才屬於膠皮損壞的范疇。當然這就更復雜，還分為質量問題和人為使用保存不當造成的問題。
4. 什麼是海綿蛋糕
海綿蛋糕是利用蛋白起泡性能使蛋液中充入大量的空氣，加入麵粉烘烤而成的一類膨鬆點心，因為其結構類似於多孔的海綿而得名，在國外稱為泡沫蛋糕。在國內稱為清蛋糕 。
5. 什麼是幕斯蛋糕什麼市戚風蛋糕和普通海棉蛋糕的區別是
慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點；戚風蛋糕是一款甜點，屬海綿蛋糕類型。
慕斯蛋糕、戚風蛋糕、海綿蛋糕的主要區別如下：
一、主要食材不同
1、慕斯蛋糕：製作原料主要有動物膠，慕斯粉，馬斯卡普尼乾酪，奶油，咖啡酒，咖啡，可可粉，新鮮水果。
2、戚風蛋糕：製作原料主要有菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉等。
3、海綿蛋糕：製作原料主要有雞蛋，白糖，麵粉，油脂。
二、口味不同
1、慕斯蛋糕：其性質較布丁更柔軟，入口即化。
2、戚風蛋糕：味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽。
3、海綿蛋糕：組織緊密，蛋香味較濃，有一點發乾和粗糙。海綿相對扎實，但是蛋香濃郁。
三、特點不同
1、慕斯蛋糕：外型、色澤、結構、口味變化豐富，更加自然純正，通常是加入奶油與凝固劑來製作成濃稠凍狀的效果。
2、戚風蛋糕：分蛋打發，只靠蛋白的發泡性膨脹起來，因此整體比較輕盈，原料中用植物油代替黃油。
3、海綿蛋糕：烤制時間長，成品綿密、組織氣孔均勻。因此不易回縮，有良好的承重性。
6. 內能套膠是真正免灌嗎,還是過一段時間內能會消失,斯蒂卡卡雷巴套膠蛋糕海綿可以真正免灌嗎
國產內能套膠的生產技術開發已達到第四代。前三代內能套膠一般是不依賴快速膠水，而第四代則已經擺脫了快速膠水。因此，內能套膠已經沒必要再使用有機膠水來達到快速膨脹的效果。也避免了使用有毒的有機膠水對人體帶來的傷害。現在的套膠以免蛋糕海綿基本上都是內能的，海綿非常軟彈，根本就無需經常灌膠。以免引起套膠的過度膨脹導致脹裂或收縮。內能套膠使用久了，偶爾使用無機膠水刷一下是可以的，但最好不使用有機膠水，對內能套膠有害而無益。
7. 蛋糕的保質期是多久
蛋糕的保質期取決於蛋糕的類型，一般海綿蛋糕常溫條件下保質期不超過8小時，1-5度環境下，可以保存3天左右。重油蛋糕常溫保質期不超過3天。鮮奶油蛋糕夏天常溫保質期低於2小時，1-5度環境下，保質期不超過72小時。一般低溫環境蛋糕保質期可以達到四十八小時。
蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑（通常是蔗糖）、黏合劑（一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替）、蛋糕乳化劑、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），啫喱粉、液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
各種蛋糕的保存方法
1、海綿蛋糕和戚風蛋糕
降溫後用保鮮膜包覆起來，放進保鮮袋或保鮮盒中，冷藏約可保存5-7天，冷凍約可保存1個月左右，要使用前先解凍回溫。若是有夾餡料，或是鮮奶油裝飾的話，建議2-3天食用完，風味最佳。
2、鮮奶油蛋糕
易變質，建議密封冷藏保存，2-3天內食用完為佳。
3、泡芙
已夾餡料的泡芙，則建議馬上食用，畢竟餡料可是會讓泡芙皮失去脆度的，且泡芙的夾餡多為卡仕達醬或是鮮奶油，皆是不宜久放的食材，所以泡芙建議要現吃現夾餡。
4、塔、派皮
建議密封保存甜塔，1-2天內食用完。而鹹派的話，密封冷凍則可以保存約2星期左右，要食用時，再放進已經預熱的烤箱再烤個5-10分鍾溫熱即可。