Ⅰ 烘焙蛋糕製作步驟
烘焙蛋糕的製作步驟如下：
1. 准備材料
2. 預熱烤箱
3. 混合干濕材料
4. 烘烤
5. 冷卻和裝飾
接下來，我將詳細解釋每個步驟：
1. 准備材料：首先，你需要收集烘焙蛋糕所需的所有原料。這通常包括麵粉、糖、雞蛋、黃油或植物油、牛奶或水，以及你可能想要添加的任何風味成分，如巧克力、香草精或檸檬皮屑等。確保所有材料都在保質期內，並按照食譜准確測量。
2. 預熱烤箱：在混合材料之前，你需要預熱烤箱。這是因為大多數蛋糕需要立刻放入已經預熱的烤箱中，以達到最佳的烘烤效果。預熱溫度和時間取決於你的食譜和烤箱型號。
3. 混合干濕材料：首先，將乾性材料（如麵粉、糖、發酵粉等）在一個大碗中混合均勻。然後，在另一個碗中，將濕性材料（如雞蛋、黃油、牛奶等）混合均勻。接著，將濕性材料慢慢倒入乾性材料中，邊倒邊攪拌，直到所有材料完全混合，形成一個光滑的麵糊。注意不要過度攪拌，以免麵糊變得過於堅韌。
4. 烘烤：將麵糊倒入已經准備好的蛋糕模具中，然後輕輕放入已經預熱的烤箱中。烘烤時間和溫度取決於你的食譜和烤箱型號。在烘烤過程中，盡量不要打開烤箱門，以免溫度驟降影響蛋糕的成型。
5. 冷卻和裝飾：當蛋糕烤好後，從烤箱中取出並放在冷卻架上冷卻。完全冷卻後，你可以根據個人喜好進行裝飾，如塗抹奶油、添加水果或其他裝飾品等。
以上就是烘焙蛋糕的基本步驟。記住，烘焙是一門藝術，也是一門科學，所以盡量精確地遵循食譜的指示，但也不要害怕嘗試和創新。通過不斷的實踐和嘗試，你會發現製作蛋糕的樂趣無窮無盡。
Ⅱ 最簡單小蛋糕的做法 小蛋糕的家常做法
1、食材：低筋麵粉180g、玉米油120g、牛奶120g、砂糖70g、雞蛋300g、醋幾滴。
2、把玉米油放進微波爐加熱40秒（只是加熱不要煮開）然後把加熱好的玉米油倒進盆里，在盆里篩入低筋麵粉攪拌均勻。在拌好的麵糊里加入牛奶一起攪拌均勻。把雞蛋蛋黃與蛋清分開，蛋清放在一個無水無油的盆里備用，把蛋黃加入麵糊中攪拌至細膩的狀態備用。
3、在蛋清里加入幾滴白醋（是為了去腥和方便打發）並且准備70g砂糖，用打蛋器把蛋清打發至起魚眼泡的樣子加入第一次砂糖，在蛋清變得稍微細膩一點之後加入第二次砂糖，在蛋清變得有紋路之後加入第三次砂糖，然後把蛋清打發至輕輕提起打蛋頭能提起一個彎鉤就可以了。
4、把打發好的蛋清糊分三次以翻拌的方式加入蛋黃糊中，在蛋黃糊加入了兩次蛋清糊拌勻後，把拌好的糊一次性全部倒入剩下的蛋清糊中翻拌均勻（這樣做是為了讓蛋黃糊和蛋清糊充分融合）。
5、蛋糕糊拌好之後，在模具上鋪上油紙把蛋糕糊倒進去並輕震模具震出其中氣泡。放入烤箱上下火150度烘烤40~60分鍾（可根據自己喜歡的蛋糕口感調整時間)。