當前位置:首頁 » 手工製作 » 在家如何製作無糖的雞蛋糕
擴展閱讀
蛋糕店簡訊怎麼做 2024-11-26 14:32:13
定一個蛋糕三個人多少錢 2024-11-26 14:14:53

在家如何製作無糖的雞蛋糕

發布時間: 2024-09-02 02:24:18

Ⅰ 無糖雞蛋糕的做法要很蓬鬆的!

  1. 這個叫做超級生粉,也就是玉米澱粉,家裡沒有低筋麵粉的,可以用普通麵粉和玉米澱粉8:2的比例來做。

  2. 這個是木糖醇。

  3. 蛋白分開放在一個容器中。

  4. 雞蛋3隻蛋黃打在另一個容器中。

  5. 用手動打蛋器將蛋黃攪散。

  6. 再分次加入牛奶和油,慢慢地攪拌好。

  7. 再加入低筋麵粉攪拌好,備用。

  8. 蛋白分三次加入木糖醇,慢慢地打至硬性發泡。

  9. 用鏟子,自上而下的將麵糊和蛋白糊攪拌,倒入6寸的容器中。

  10. 烤箱140度預熱,倒數第二層放入模具。

  11. 10分鍾後,蛋糕慚慚發起。

  12. 40分鍾後的取出,用牙簽試一下,牙簽上面不沾蛋糕則蛋糕烤好了。

Ⅱ 無糖蛋糕的做法,無糖蛋糕怎麼

主料

雞蛋4個

輔料

低粉80克 鮮奶40克
橄欖油40克 木糖醇40克
椰絲少許
糖尿病點心---木糖醇椰香蛋糕的做法步驟

1. 取兩個無水無油干凈的盆,將蛋黃和蛋白分開,蛋黃加入約15克木糖醇,用打蛋器攪拌至糖溶解。依次加入橄欖油、牛奶,攪拌均勻。篩入低筋麵粉。用橡皮刮刀攪拌成均勻的蛋黃糊。

2. 打蛋白:用電動打蛋器攪打蛋白至粗泡時加入木糖醇25克的1/3,繼續攪打蛋白,再分次加入木糖醇,攪打至偏乾性發泡(提起打蛋器行程小彎鉤不變形)。

3. 取1/3蛋白倒入蛋黃糊中,用橡皮刮刀上下拌勻(不可劃圈攪拌會消泡)。再將蛋黃糊倒入蛋白霜中,攪拌均勻。少許椰絲灑在蛋糕漿面上。

4. 烤箱預熱後170度烤25分鍾,用牙簽插不黏即可。
小貼士
沒有買蛋糕烤具,就試著用家裡8寸不銹鋼碗,在不銹鋼碗里先抹上一層油,烤完冷卻後用脫模刀就可以很輕松脫模。

如何讓雞蛋糕不要太甜

首先食材准備:

雞蛋4個,大豆油。

具體步驟

第1步:把准備好的三個公雞蛋和一個母雞蛋打入空碗中,再加入一小勺大豆油,不愛吃的也可以不放,再放入一勺鹽,充分給它攪拌均勻。



Ⅳ 無糖雞蛋糕的做法

  1. 這個叫做超級生粉,也就是玉米澱粉,家裡沒有低筋麵粉的檔侍,可以用普通麵粉和玉米澱粉8:2的比例來做。

  2. 這個是木糖醇。

  3. 蛋白分開放在一個容器中。

  4. 雞蛋3隻蛋黃打在另一個容器中。

  5. 用手動打蛋器將蛋黃攪散。

  6. 再分次加入牛奶和油,慢慢地攪拌好。

  7. 再加入低筋麵粉攪拌好,備用。

  8. 蛋白分帶盯三次加入木糖醇,慢慢地打至硬性發泡。

  9. 用鏟子,自上而下的將麵糊和蛋白糊攪拌,倒入6寸的容器中。

  10. 烤箱140度預熱,倒數第二層放入模具。

  11. 10分鍾後,蛋糕慚慚發起。

  12. 40分鍾後的取出,用牙簽試一下,牙簽上面行行吵不沾蛋糕則蛋糕烤好了。

Ⅳ 海綿蛋糕的製作方法 怎樣做無糖蛋糕

做法一

材料:

海棉蛋糕胚材料: 新鮮的雞蛋3個(180g) ,砂糖90g ,麵粉90g ,黃油40g ,香草精1/4 茶匙

鮮奶油材料: 液體鮮奶油 1.5杯(400ml) ,砂糖3大勺 ,洋酒(朗姆酒) 一大勺 ,牛奶 1-2小勺 ,一些水果

酒味糖漿:砂糖50g + 熱水 100g +朗姆酒1 茶匙( 待砂糖與熱水完全冷卻後,才加入洋酒,不然酒精會揮發 )

製作步驟:

1.蛋黃打散加入半量的砂糖攪拌均勻 ,

2.蛋白打散,加入剩餘的砂糖(分3次加入)每次都必須打發均勻。打到中性發泡,就是鍋倒過來,蛋清也不會往下掉

3.把1/4的(2)加入(1)里,用打蛋器攪拌均勻

4.將(3)倒入剩餘的蛋白里,用橡皮刮刀攪拌至看不到白紋線(蛋白)即可

5.把過篩的低筋麵粉和玉米粉分2次加入(4)里,用橡皮刮刀攪拌到看不見粉狀即可

6.將麵糊倒入已鋪好烘焙油紙的模子里,輕輕的在桌子上頓幾下,以去除氣泡.烤40分鍾,175度,注意烤的時候,如果烤箱的火在上方,就將烤盤置於烤箱中間,或中下部分。

7.烤好的蛋糕,把竹簽刺入蛋糕中央,若沒沾上任何材料,即烘烤完成

8.把蛋糕放在涼架上待冷卻

9.蛋糕冷卻後,把蛋糕上層與底部切掉,然後再切成3片蛋糕片

10.把獼猴桃去皮後切片,然後擺放在一張紙巾上

11.鮮奶油加砂糖打發,然後再加洋酒攪拌均勻

12.用一片蛋糕薄片當底層,刷上酒味糖漿,然後抹上一層薄薄的鮮奶油,擺上彌猴桃

13.然後在抹上一層鮮奶油,重復步驟(13 & 14)。最後在蛋糕整體上抹上鮮奶油,然後就可以一個人喜好地去裝飾蛋糕

Ⅵ 無糖蛋糕的做法和配方有哪些

一、雞蛋糕

原材料:3個生雞蛋、小麥麵粉、嬰兒奶粉、白米醋。 作法: 1、1個蛋黃和2個雞蛋黃一起打撒(充足打勻)。 2、添加篩粉好的小麥麵粉和嬰兒奶粉,輕輕地翻拌。 3、此外2個雞蛋清添加少量白米醋,用電動打蛋器消磨至能夠 畫8字的水平。 4、把消磨的雞蛋清添加到小麥麵粉糊中,輕輕地翻拌。 5、將雞蛋黃雞蛋清面漿倒進磨具中,放進150度加熱電烤箱,烘烤20到25分鍾就可以。 小提示: 1、做出去大約是六個杯子蛋糕的量。 2、能夠 挑選較為討人喜歡的磨具哦,小寶寶更喜歡。 3、能夠 在生日蛋糕上面新鮮蛋糕做裝點。

二、南瓜蛋糕

原材料:2個生雞蛋、1根香蕉蘋果、25g低筋粉、10g嬰兒奶粉。 作法: 1、香蕉蘋果撕成一小塊和嬰兒奶粉放進多功能料理機,將二者充足打勻。將雞蛋黃和蛋白質分離至2個器皿中。 2、將嬰兒奶粉香蕉蘋果液倒進雞蛋黃中,攪拌均勻。 3、將小麥麵粉用骰子篩入上一步的化合物中,一邊篩一邊攪拌均勻。 4、蛋白打發,打蛋器調至中等消磨三分鍾。 5、將消磨好的蛋白質倒進雞蛋黃溶液,漸漸地的輕輕地的攪拌均勻,不必用勁,不然會破乳。 6、倒進磨具,放進加熱好的電烤箱頂層,左右200度。生日蛋糕著色就可以。 小提示:香蕉蘋果能夠 挑選芝麻香蕉,這類香蕉蘋果塊頭適度,並且香蕉蘋果味兒濃厚,不象這些大香蕉有股草青味道。

三、低糖榴槤千層蛋糕

原材料:2個生雞蛋、64g牛乳、20g玉米粉、60g低脂牛奶、40g淮山葯、100g紫紅薯。 作法: 1、生雞蛋打撒,倒進牛乳、低筋粉和玉米粉,攪拌均勻,用骰子篩粉2-3次。 2、不沾鍋底火加熱,打一塊濕毛巾放到周圍,覺得類似熱鍋好啦就放到濕毛巾上,沒有刺啦的響聲就證實溫度就行了。 3、將搞好的蛋白質雞蛋黃面漿倒進鍋中,文火煎餅果子,餅熟後,把餅鏟起來,放到周圍晾著。

Ⅶ 蛋糕不放糖可以做嗎

可以不放糖,但是沒有糖的蛋糕會口感不香。

蛋糕松軟靠的是打發好的雞蛋,要保持打發好的雞蛋不消泡,靠的就是糖。如果不喜歡太甜,可以嘗試放麥芽糖醇,或者蛋白糖。

不加糖蛋糕的做法:

用料:低筋麵粉50克,雞蛋3個,大豆油35克,酸奶45克,新鮮檸檬汗1克。

1、低筋麵粉用篩子篩在盤子上,盛出重量。


(7)在家如何製作無糖的雞蛋糕擴展閱讀:

無糖食品

一般是指不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)、葡萄糖、麥芽糖、果糖等的甜味食品,但是無糖食品應含有糖醇(包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇)等替代品。

根據GB28050-2011食品安全國家標准《 預包裝食品營養標簽通則》規定,「無糖或不含糖」是指固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高於0.5克。

無糖食品的主要消費群體是正在不斷增多的糖尿病患者。一些喜歡甜食卻怕胖的愛美人士因為要保持形體的緣故,對無糖食品情有獨鍾,而一些肥胖者為了減肥的需要,也盡量選擇無糖食品或低糖食品。這些因素使得無糖食品的市場前景看好。

一些標注為「無蔗糖」的食品,在其配料表中卻能發現加有白砂糖、葡萄糖或者麥芽糊精,而蔗糖和白砂糖原本就是一回事,只是叫法不同而已。商家只不過是打著「無蔗糖」的幌子,真正的含糖量卻一點兒也不低!

因此,無蔗糖不等於無其他單糖(葡萄糖、果糖、半乳糖)或雙糖(乳糖、麥芽糖等)。而無糖又不等於無糖醇等甜味劑。

Ⅷ 鏃犵硸錏嬬硶鎬庢牱鍋氭洿鍔犲ソ鍚冿紵

鏃犵硸錏嬬硶鏄涓縐嶉傚悎緋栧翱鐥呮偅鑰呮垨姝e湪鍑忚偉鐨勪漢鐨勫仴搴風敎鐐廣傝佸仛鍑哄ソ鍚冪殑鏃犵硸錏嬬硶錛屽彲浠ラ噰鐢ㄥぉ鐒剁敎鍛沖墏錛屽傝丹鈃撶硸閱囥佺敎鑿婄硸銆佹湪緋栭唶絳夛紝榪欎簺鐢滃懗鍓備笉浠呭崱璺閲屼綆錛岃屼笖瀵硅緋栧獎鍝嶅皬銆備互涓嬫槸涓浠芥棤緋栬泲緋曠殑鍒朵綔鏂規硶錛
鏉愭枡錛
楦¤泲 4涓
璧よ棑緋栭唶 100鍏嬶紙鎴栧叾浠栫瓑閲忕殑鏃犵硸鐢滃懗鍓傦級
浣庣瓔闈㈢矇 120鍏
鏃犵硸鍙鍙綺 30鍏
鍙戦叺綺 1鑼跺寵
鑻忔墦綺 1/2鑼跺寵
鐩 1/4鑼跺寵
閰稿ザ 60姣鍗
妞嶇墿娌 60姣鍗
棣欒崏綺 1鑼跺寵
鐑姘 120姣鍗
姝ラわ細
棰勭儹鐑ょ辮嚦170鎽勬皬搴︼紝鍑嗗囧ソ涓涓鍦嗗艦錏嬬硶妯″叿錛屽簳閮ㄩ摵涓婄儤鐒欑焊銆
鍦ㄤ竴涓澶х椾腑錛屽皢楦¤泲鍜岃丹鈃撶硸閱囨販鍚堬紝鐢ㄧ數鍔ㄦ悈鎷屽櫒楂橀熸墦鍙戣嚦浣撶Н鑶ㄨ儉錛岄滆壊鍙樻祬錛屽憟鐜板嚭嫻撶犵殑緋婄姸銆
絳涘叆浣庣瓔闈㈢矇銆佹棤緋栧彲鍙綺夈佸彂閰電矇銆佽嫃鎵撶矇鍜岀洂錛岃交杞葷炕鎷屽潎鍖錛屾敞鎰忎笉瑕佽繃搴︽悈鎷岋紝浠ュ厤闈㈢硦娑堟場銆
灝嗛吀濂躲佹嶇墿娌瑰拰棣欒崏綺炬販鍚堝潎鍖鍚庯紝鍊掑叆闈㈢硦涓錛屽啀嬈¤交杞葷炕鎷岃嚦瀹屽叏鋙嶅悎銆
鎱㈡參鍊掑叆鐑姘達紝杈瑰掕竟杞昏交鎼呮媽錛岀洿鍒伴潰緋婂厜婊戞棤棰楃矑銆
灝嗛潰緋婂掑叆鍑嗗囧ソ鐨勮泲緋曟ā鍏蜂腑錛岀敤鍒鍒騫蟲暣琛ㄩ潰銆
鏀懼叆棰勭儹濂界殑鐑ょ變腑錛岀儤鐑ょ害30-35鍒嗛挓錛屾垨鑰呯洿鍒版彃鍏ヨ泲緋曚腑蹇冪殑鐗欑捐兘騫插噣鍦版嫈鍑轟負姝銆
鐑ゅソ鍚庯紝鍙栧嚭錏嬬硶錛屾斁鍦ㄦ灦瀛愪笂鍐峰嵈10鍒嗛挓錛岀劧鍚庤劚妯$戶緇鍐峰嵈鑷沖ゆ俯銆
瀹屽叏鍐峰嵈鍚庯紝鍙浠ユ牴鎹涓浜哄枩濂借呴グ鏃犵硸濂舵補鎴栨柊椴滄按鏋溿
娉ㄦ剰浜嬮」錛
浣跨敤鏃犵硸鐢滃懗鍓傛椂錛岃佹敞鎰忓叾鐢滃害涓庣硸鐨勬崲綆楁瘮渚嬶紝浠ュ厤褰卞搷錏嬬硶鐨勫懗閬撱
鐢變簬鏃犵硸錏嬬硶涓嶅惈緋栧垎錛屾墍浠ュ彛鎰熷彲鑳戒笌浼犵粺錏嬬硶鏈夋墍涓嶅悓錛屼絾鍋ュ悍浠峰兼洿楂樸
鍙浠ュ湪錏嬬硶涓鍔犲叆涓浜涘潥鏋滄垨騫叉灉鏉ュ炲姞鍙f劅鍜岃惀鍏匯
濡傛灉鍠滄㈡洿嫻撻儊鐨勫閥鍏嬪姏鍛籌紝鍙浠ラ傞噺澧炲姞鏃犵硸鍙鍙綺夌殑鐢ㄩ噺銆
閫氳繃浠ヤ笂姝ラわ紝浣犲彲浠ュ埗浣滃嚭涓嬈炬棦鍋ュ悍鍙堢編鍛崇殑鏃犵硸錏嬬硶錛屾棦婊¤凍浜嗗圭敎椋熺殑娓存湜錛屽張涓嶇敤鎷呭績琛緋栧拰浣撻噸闂棰樸