Ⅰ 安琪酵母可以做蛋糕嗎
做蛋糕是不要酵母的,加了酵母就是發糕了...
做家裡做蛋糕的方法
材料
主料:雞蛋,白糖,鹽,麵粉,牛奶,植物油
工具:筷子或者打蛋器(最好用打蛋器)
做法
1、拿出三個雞蛋,蛋清蛋黃分離,分別可在兩個碗里,過程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子將蛋清打成泡沫,放一點點鹽,再放一勺白糖,再繼續打繼續打。有點稠時,再放一勺白糖,再繼續打繼續打,再打10多分鍾,很痛苦滴,打成奶油狀,筷子能立起來(如果你有打蛋器會省很多時間和力氣)就OK了!
3、將放有蛋黃的碗里加兩勺白糖,加三勺冒尖的麵粉,加十二勺牛奶或者半袋,上下攪拌。
5、攪勻後,將一半的奶油狀蛋清倒入蛋黃里,攪拌均勻後,再將另一半蛋清倒入蛋黃攪拌均勻。
6、拿出電飯鍋(或者電飯煲)插電,摁下煮飯鍵,加熱30秒,然後往鍋里塗一層油,以防粘鍋。
7、倒入攪拌好的東西,蹲幾下鍋,把氣泡震出來,摁下煮飯鍵,2分鍾就好了,這時,把毛巾捂在通風口20分鍾後,再摁20分鍾,跳了鍵就好了。
Ⅱ 想自己在家裡做蛋糕,有沒有簡單的方法啊,給家裡的小孩子吃
安琪酵母推出了適合家庭製作的百鑽微波蛋糕粉,一盒微波蛋糕粉,一個雞蛋,外加牛奶和食用油,一個微波爐 一分鍾就可以做好蛋糕了 。我試過 ,效果不錯啊
Ⅲ 做蛋糕加入安琪酵母後要間隔多少時間才可以烘焙
發酵40分鍾左右可以進行烘焙。
附註:
安琪酵母定義:是子囊菌、擔子菌等幾科單細胞真菌的通稱,在有氧和無氧環境下都能生存,屬於兼性厭氧菌。
安琪酵母作用:酵母在發酵中產生大量的二氧化碳,被留在網狀組織內,使烘烤食品組織疏鬆多孔,體積增大。酵母還有增加麵筋擴展的作用,使發酵時所產生的二氧化碳能保留在食品內,提高食品的持氣能力。
安琪酵母營養:酵母的主要成分是蛋白質,幾乎佔了酵母干物質的一半含量,而且人體必需氨基酸含量充足,尤其是穀物中較缺乏的賴氨酸含量較多。另一方面,含有大量的維生素B1,維生素B2及尼克酸。
Ⅳ 安琪高活性乾酵母怎麼做蛋糕
安琪高活性乾酵母做蛋糕做法如下:
一、材料
雞蛋四個、麵粉一飯勺、安琪酵母粉一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄乾若干 。
二、做法
1、蛋黃蛋白分離,分別放在2個碗里,蛋黃加40G白糖,用打蛋機打成淡黃色。
2、放入油,水,篩入麵粉,攪拌均勻。
3、加入酵母粉,打成細泡。
4、分3次加糖,每次約20G,打發。
5、把1/3蛋白糊加入蛋黃糊中,攪拌均勻。
6、電飯鍋插上插頭,按下煮飯鍵預熱。
7、倒入一點食用油在鍋底,用餐巾紙擦一圈。
8、把做好的糊糊倒進電飯鍋!!!用手在桌上震幾下,把裡面的大氣泡給震出來。
9、放進電飯鍋里,按下煮飯鍵。2分鍾,跳到保溫狀態。
10、把電飯鍋的上面的出氣孔用布給堵上,悶20分鍾,再按一次煮飯鍵,繼續讓它悶20分鍾。就可以了。