① 怎麼用胡蘿卜做蛋糕
胡蘿卜蛋糕與普通蛋糕的區別在於,製作蛋糕糊的過程中加入了胡蘿卜泥和胡蘿卜顆粒,雖然比較適合寶寶吃,但是因為裡面有小顆粒,所以太小的寶寶也不能吃。
胡蘿卜蛋糕
食材清單:
胡蘿卜泥 30克 / 胡蘿卜丁 30克 / 純牛奶 130克 / 雞蛋 5個
低筋麵粉 130克 / 玉米油 100克 / 白糖 80克
烹飪步驟
- step1 -
先准備食材,白糖80克,低筋麵粉130克,純牛奶130克,玉米油100克過秤,這些食材是8寸模具蛋糕的用量
- step2 -
胡蘿卜用料理機打成30克胡蘿卜泥,倒碗里備用。30克胡蘿卜丁上鍋蒸熟後,同樣取出備用。
- step3 -
蛋清蛋黃通過雞蛋分離器進行分開,在蛋黃里加入食用油和純牛奶攪拌均勻。
- step4 -
再加入胡蘿卜泥再次攪拌均勻,接著篩入低筋麵粉,繼續攪拌均勻到麵粉沒有顆粒成糊狀為止。
- step5 -
接著再加入胡蘿卜丁攪拌均勻,這樣蛋黃糊的部分就完成了,接著來打發蛋白,蛋清里加入白糖,白糖可以一次性加入,也可以分三次加入,使用電動打蛋器由慢速變為高打發,打發至發泡。
- step6 -
抬起打蛋器有個小彎勾,在蛋白中放入一根筷子直立不倒,倒扣整碗蛋白霜不滑落,都說明蛋白打發成功了。
- step7 -
和做其他蛋糕一樣,接著進入翻拌環節,蛋白分三次加入蛋黃糊中翻拌均勻,翻拌的手法這邊不再贅述了,之前的蛋糕做法中都有強調,這個是蛋糕成功的重要原因之一。
第三次把翻拌好的蛋糕糊直接倒入蛋白中,這樣可以使用的更完全。蛋糕糊翻拌好後,8寸蛋糕模具底部鋪蛋糕紙,從高處往下倒入翻拌好的蛋糕糊。因為這個蛋糕糊里有胡蘿卜小顆粒,所以進烤箱前可以不用動哦。
- step8 -
烤箱提前預熱,開上下火190度烤50分鍾,時間到再燜5分鍾後出烤箱,簡單的胡蘿卜蛋糕就做好了。