『壹』 黃油如何做蛋糕
黃油在蛋糕中起到了很重要的作用,它可以使蛋糕更加柔軟、香濃和富有口感。以下是使用黃油製作蛋糕的一般步驟:
材料:
225 克黃油,軟化
225 克砂糖
4個雞蛋
225 克自發麵粉
2 湯匙牛奶
1 茶匙香草精
步驟:
預衡或敬熱烤箱至180度。准備一個9英寸的蛋糕模具,刷上一層黃油或噴上烹飪噴霧,底部鋪上烤紙備用。
在一個大碗中,用電動攪拌器將黃油和糖打至輕盈、蓬鬆和淡黃色。
一個一個地加入雞蛋,每次攪拌均勻後再加入下一個。繼續攪拌至混合均勻。
將自發麵粉篩入碗中,輕輕地攪拌至麵粉剛剛混合進去。不要過度攪咐慎拌,否則會使蛋糕變得粘稠。
加入牛奶和香草精,輕輕地攪拌均勻。
將蛋糕糊倒入蛋糕模具中,使用一個刮刀將表面平整。
把蛋糕放進預熱好的烤箱中,烤約30-35分鍾,或者直到蛋糕表面變成金黃色,使用牙簽插入蛋糕中心並且拔出來沒有黏附的麵糊。
從烤箱中取出蛋糕,待涼後脫模,裝飾或塗抹糖霜即可。
希望這些步驟可以幫助您用黃油製作美味的蛋糕!團鎮
『貳』 黃油蛋糕怎麼做
1. 雞蛋用分蛋器分離蛋黃與蛋白。2. 蛋白放入無油污水的大碗中,分次加入白砂糖打至硬性發泡。
3. 蛋黃加入細砂糖,用蛋抽輕輕打散,不要打發
4. 把玉米油加入到蛋黃中攪拌均勻。
5. 加入牛奶攪拌均勻。
6. 篩入低粉,用刮刀翻版均勻。7. 盛1/3的打發蛋白放入蛋黃液中,用刮刀翻拌均勻。
8. 再把攪拌好的混合物倒入餘下的蛋白中,翻拌均勻。
9. 把拌好的蛋糕糊倒入模具中,震盪出氣泡。
10. 烤箱預熱180度,中層35分鍾左右。出爐後立刻倒扣,
冷卻脫模11. 如果不及時裱花,建議用保鮮膜包裹好戚風蛋糕,避免風干。12. 用蛋糕刀片成三片。13. 杏仁片放入煎鍋,小火焙至微微金黃。
14. 黑加侖用白蘭地浸泡10分鍾左右。
15. 淡奶油中分次加入白砂糖,打至裱花狀態。
16. 在蛋糕胚上抹上打發的淡奶油。夾層的淡奶油,抹勻即可。
17. 黑加侖用廚房用紙吸掉多餘的水分,碼在夾層中18. 蓋上一片蛋糕片,再塗抹上打發的淡奶油。19. 再在夾層中碼放上浸泡過的黑加侖,按進淡奶油中。20. 放上最後一片蛋糕片,抹上打發的淡奶油。21. 先粗略的在表層抹上打發的淡奶油,再在周圍也同樣抹上。
22. 最後用抹刀修飾表面,讓蛋糕看上去更加標致。裱花後在周圍貼上杏仁片,裝飾即可。